आइसल्याण्डिक खाना

प्रामाणिक आइसल्याण्डिक खाना वर्णन गर्न गाह्रो छ। अक्सर उनीहरु उनीहरुलाई अनौंठो, अनौंठो, देहात, हास्यास्पद, र त्यहाँ के छ भन्छन् - जंगली। जे होस्, तथ्य रहिरहन्छ: विश्वभरिबाट धेरै गोरमेटहरू यस देश भ्रमण गर्छन् स्थानीय स्वादको स्वाद लिन। र कसले के जान्दछ कि त्यसले उनीहरूलाई बढी आकर्षित गर्दछ कसरी - साधारण चीजहरू बनाउँदछन् वा तिनीहरूलाई पकाउने मौलिक तरिकामा स्वादको अनौंठो संयोजन।

इतिहास

आइसल्याण्डिक भोजनको विकासको चरणहरूको बारेमा धेरै थोरै विस्तृत जानकारी छ। यो ज्ञात छ कि यो लगभग अन्य समान स्कान्डिनेभिया देशहरुका खाना को रूप मा उस्तै दृश्य मा गठन गरिएको थियो। यसबाहेक, बिल्कुलै सबै कुराले यस प्रक्रियालाई प्रभावित गर्‍यो, राज्यको गठनको इतिहासदेखि यसको जलवायु र भौगोलिक विशेषताहरूमा।

यसले प्रयोग गर्ने खाद्य उत्पादनहरूमा पनि थोरै तथ्याङ्कहरू छन्।

• उदाहरण को लागी, यो ज्ञात छ कि आहार मा भेडा को प्रबलता आइसल्याण्ड को जनसंख्या को एक सचेत छनोट हो, जो शताब्दीहरु को लागी डर थियो कि स्थानीय जनावरहरु खतरनाक रोगहरु संग संक्रमित हुनेछन् र केवल कुनै पनि मासु उत्पादनहरु को आयात को निषेध गर्यो।
• घोडाको मासु को रूप मा, XNUMX औं शताब्दी मा, देश को ईसाईकरण को कारण, यो आइसल्याण्ड को तालिकाहरु बाट पूर्ण रूप बाट हटाइएको थियो, जबकि पहिले नै XNUMX औं शताब्दी मा यो बिस्तारै उनीहरु मा फेरि देखा पर्न थाल्यो।
• र अन्तमा, तरकारीहरु, फलहरु र अनाज को बारे मा। XIV शताब्दीमा चिसो तस्वीर को कारण, यहाँ तिनीहरुको खेती असम्भव भयो। जे होस्, पहिले नै बीसौं शताब्दी मा, देश को केहि क्षेत्रहरु मा, जौ, आलु, गोभी, आदि को एक बाली काटिएको थियो।

आइसल्याण्डिक खानाका सुविधाहरू

सायद स्थानीय खानाको मुख्य विशेषता भनेको स्थिरता हो। आफ्नै लागि न्यायाधीश: धेरै सय बर्ष पछि पनि व्यावहारिक रूपमा यसमा केही परिवर्तन भएको छैन। यहाँ, माछा र भेडाका भाँडा माझ्छन्, जुन लामो इतिहासको साथ विशेष व्यंजनहरू अनुसार तयार पारिन्छ। यो सत्य हो कि स्थानीय शेफहरूले अब पछिल्लो कुरामा ध्यान केन्द्रित गरिरहेका छैनन्, तर तिनीहरूलाई तयार गर्न प्रयोग गरिने सामग्रीको गुणवत्तामा।

आइसल्याण्ड्सको विशेष चातुर्यको बारेमा मौन रहन असम्भव छ। सायद यो केहि मानिसहरू मध्ये एक हो जसले खाना पकाउने प्रक्रियामा आफ्नो मुख्य आकर्षणको प्रयोग गर्न सिकेका छन्। हामी ज्वालामुखीको बारेमा कुरा गर्दैछौं - डरलाग्दो र कपटी, जहाँ स्थानीयहरूले रोटी पकाउँछन् वा तरकारी उब्जाउन हरितगृहहरू लैजान्छन्।

कठोर हावापानीको कारण, यहाँका परिकारहरू धेरै सन्तोषजनक छन्। यसको अतिरिक्त, यो सशर्त रूपमा सम्भव छ कि उत्पादनहरु लाई एकल आउट गर्न को लागी प्राय: तिनीहरूको तयारी को लागी लिइन्छ। यो:

• माछा र समुद्री खाना। कोड, फ्लाउन्डर, म्याकेरल, सामन, हेरिंग, हलिबट, सामन, झींगा, स्केलप, स्टिंग्रे, लोबस्टर, शार्क - एक शब्द मा, पानी मा पाइने सबै कुरा देश धुने। र उनीहरु सबै बर्ष राउन्ड आइसल्याण्डर्स को टेबल मा छन्। तिनीहरू धुम्रपान, अचार, सूखे, नमकीन, उनीहरु बाट स्टू, स्यान्डविच र चप्स बनाइन्छ, र केवल मूल व्यंजनहरु तैयार गरीन्छन्। उदाहरण को लागी, स्थानीय रेस्टुरेन्ट मा तपाइँ अचार व्हेल ओठ, व्हेल स्टेक र अधिक आदेश गर्न सक्नुहुन्छ।
• मासु। भेडा सबै क्षेत्रहरुमा पाईन्छ। यसको अतिरिक्त, त्यहाँ पोर्क, बीफ र भील हो, जसबाट तातो र चिसो नाश्ता तयार गरीन्छ।
• दुग्ध - उत्पादन। एकल स्क्यान्डिनेभियाई व्यञ्जन तिनीहरू बिना गर्न सक्दैन, र आइसल्याण्ड कुनै अपवाद छैन। यहाँ दैनिक र धेरै मात्रामा दूध पिइन्छ। थप रूपमा, अनाज, साइड डिश र ससहरू यसबाट बनाइन्छ। तर स्काइर बढी लोकप्रिय छ - यो कुटीर चीज वा धेरै बाक्लो दहीको साथ हाम्रो दही जस्तै हो।
• अण्डाहरू - तिनीहरू सँधै स्थानीय जनसंख्याको आहारमा उपस्थित हुन्छन्।
• बेकरी र पिठो उत्पादनहरू - आइसल्याण्डरहरूसँग धेरै प्रकारका रोटीहरू छन्, जुनिपर, ज्वालामुखी, मीठो, क्यारावे बीउहरूसँग वा बिना रोटी। बेक्ड सामानहरूबाट, तिनीहरू मीठो ब्रशवुड-क्लिनुर र जामुनको साथ प्यानकेकहरू मन पराउँछन्।
• त्यहाँ धेरै अन्नहरू छैनन्, तर त्यहाँ छ। तिनीहरू दलिया र सूप पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
• तरकारी र फलहरु। तीमध्ये अधिकांश स्थानीय जग्गाको अभावका कारण आयात भएका हुन्। जे होस्, टापु आलु, गोभी, गाजर, टमाटर र ककडी बढ्छ, ज्यादातर ग्रीनहाउसहरुमा पनी।
• पेयपदार्थ। यो याद गर्नु उपयुक्त छ कि स्थानीय पानी अविश्वसनीय रूपमा उच्च गुणवत्ताको छ, त्यसैले तपाईं यसलाई धारा वा जलाशयहरूबाट पिउन सक्नुहुन्छ। यो सत्य हो, चिसो, जब तताइएको छ पछि सल्फरको गन्ध, जुन यो संतृप्त छ, यसलाई पूरै रमाइलो गन्धले समृद्ध बनाउँदैन। तर त्यसले आइसल्याण्डर्सलाई कफलाई माया गर्न रोक्दैन। यो प्रेम, जे भए पनि XNUMXth शताब्दीदेखि चल्दै आएको छ र केहि कफी घरहरूमा पनि महसुस गरिन्छ, जहाँ उनीहरूले यो पेयको पहिलो कपको लागि मात्र भुक्तानी लिन्छन्, र बाँकी गिफ्टको रूपमा जान्छन्।

मूल खाना पकाउने विधिहरू:

Haukarl पोलर शार्कको सडेको मासु हो। एक तीखो स्वाद र तीखो गन्धको साथ एक मूल डिश, जुन देशको "व्यापार कार्ड" मानिन्छ। यो विशेष तरीकाले लगभग months महिनाको लागि तयार पारिएको छ (पढ्नुहोस्: यो केवल rots), तर किनभने स्थानीयहरू खाना पकाउने अन्य विधिहरूसँग परिचित छैनन्। बिभिन्न फारममा, यो विषाक्त छ र घुमाउँदा तपाईंलाई यसबाट सबै विष हटाउन अनुमति दिन्छ।

ह्याik्गीक्योट, वा "ह्या hanging्ग मासु"। यो भेडाको मासु बर्च काठमा धुवाँ गरिन्छ र उमालेको हुन्छ। यो मटर, आलु र चटनी संग परोसो छ।

जेलर उमालेर वा बेक गरिएको हुन्छ "कड भाषाहरू", जो वास्तवमा माछा भाषाहरूको मुनि त्रिकोणीय मांसपेशी हुन्।

हार्डफिसकुर भनेको सुख्खा वा सुकेको माछा हो जुन स्थानीयले माखनको साथ खान्छन्।

ज्वालामुखीको रोटी एक मीठो राई रोटी हो जुन प्रायः धातुको मोल्डमा बनाइन्छ जहाँ माटोका माथिल्लो तहहरू ज्वालामुखीहरूले तताउँछन्।

Lundy यो धूम्रपान वा उमालेको पफिन पक्षीको मासु हो।

Khvalspik, वा "व्हेल तेल"। यो धेरै लोकप्रिय भएको छ। यसलाई उमालेर ल्याक्टिक एसिडमा धूम्रपान गरियो।

स्लाट्टर रगत सॉसेज हो। हिम्मत, भेडाको रगत र रगतबाट बनेको एउटा थाल, जो अनौठो रूपमा, मीठो चामलको खीरको साथ सेवा गरिन्छ।

प्रशंसापत्र भेडाको टाउको हो, ऊन काटिएको। दिमाग यस बाट हटाइएको छ, र त्यसपछि यो उबलाएको छ र ल्याक्टिक एसिड मा भिगोएको छ। भन्नु पर्दैन, सबै कुरा खाइन्छ, जिब्रो बाट गाला र आँखा सम्म।

Khrutspungur भेडाहरूको अण्डाबाट बनेको स्थानीय व्यंजन हो जुन अचार गरिन्छ र त्यसपछि थिचिन्छ र जिलेटिनले भरिन्छ।

व्हेल मासु (minke व्हेल) - स्टेक, कबाब, आदि बाट बनाइन्छ।

Brennivin एक मादक पेय पदार्थ हो जुन आलु र Caraway बीजबाट बनेको हुन्छ।

सामग्रीमा आधारित सुपर कूल चित्रहरु