मासु खानेका कट्टर समर्थकहरूबाट कहिलेकाहीं यस्तो नम्र सुन्न सकिन्छ: “अखिरमा, बोटबिरुवाको खानेकुरा मात्र खाए पनि, तपाईं अझै पनि हत्या गर्नुहुन्छ। भन्नुहोस्, सुँगुरको ज्यान लिनु र फूल फुल्ने बिरुवामा के फरक छ?" म जवाफ दिन्छु: "सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण!" के आलु जमिनबाट निकाल्दा आमाको बाछो झैं रुन्छ? के अजवाइनको पात काट्दा पीडा र डरले चिच्याउछ, जसरी सुँगुरलाई वधशालामा लैजान्छ र चक्कुले घाँटी काटेको छ? सलादको गुच्छाले कस्तो तीतोपन, एक्लोपनको पीडा वा डरको पीडा अनुभव गर्न सक्छ?
बिरुवाहरुमा चेतना को केहि रूप छ भनेर देखाउन हामीलाई फैंसी पोलिग्राफ को आवश्यकता छैन। तर यसमा पनि कुनै शंका छैन कि यो चेतना वनस्पतिहरूमा प्रारम्भिक, प्रारम्भिक रूपमा अवस्थित छ, स्तनपायीहरू भन्दा धेरै आदिम, तिनीहरूको उच्च विकसित स्नायु प्रणालीको साथ। त्यो बुझ्नको लागि जटिल परीक्षणहरू आवश्यक पर्दैन गाई, सुँगुर, भेडाले मान्छे भन्दा कम पीडा अनुभव गर्न सक्छ। कसले देखेको छैन कि उनीहरू कसरी काँप्छन् र कराउँछन्, रिसाउँछन्, विलाप गर्छन् र रोएका छन्, कसरी उनीहरू पीडाबाट बच्न हर हालतमा हर सम्भव प्रयास गर्छन्!
र त्यस कुराको लागि, धेरै फलफूल र तरकारीहरू सामान्यतया मृत्यु वा बिरुवालाई कुनै हानि नगरी काट्न सकिन्छ। यसमा जामुन, खरबुजा, फलफूल, नट, बीउ, कद्दू, स्क्वाश र अन्य धेरै प्रकारका तरकारीहरू समावेश छन्। बिरुवा आफै मरेको बेला आलुलाई जमिनबाट निकालिन्छ। धेरैजसो तरकारी बालीहरू सामान्यतया वार्षिक हुन्छन्, र फसलले तिनीहरूको प्राकृतिक मृत्युसँग मेल खान्छ वा थोरै मात्र रोक्छ।
हाम्रा दाँत, बङ्गारा र लामो आन्द्रा मुड़िएको वैज्ञानिक प्रमाण पनि छन् । मासु खान उपयुक्त छैन। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, मानव पाचन पथ यसको शरीरको 10-12 गुणा लम्बाइ हुन्छ, जबकि ब्वाँसो, सिंह वा बिरालो जस्ता मांसाहारीहरूमा यो संख्या तीन हुन्छ, जसले तिनीहरूको पाचन प्रणालीलाई द्रुत रूपमा सड्ने जैविक पदार्थहरूबाट छुटकारा पाउन अनुमति दिन्छ। सबै भन्दा कम समय मा उत्पादनहरु। मासु जस्तै, सड्ने विषाक्त पदार्थहरूको गठनबाट बच्न। थप रूपमा, मांसाहारीहरूको पेटमा, मानवको तुलनामा, हाइड्रोक्लोरिक एसिडको बढ्दो एकाग्रता हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई भारी मासु खाना सजिलै पचाउन अनुमति दिन्छ। आज, धेरै वैज्ञानिकहरू सहमत छन् कि फलफूल, तरकारी, नट, बीउ र अनाज मानव शरीरको लागि सबैभन्दा इष्टतम खाना हो।
त्यसैले हामी राम्ररी जान्दछौं कि खाना बिना, हामी लामो समय सम्म टिक्न सक्दैनौं, र हाम्रा सबै खानामा कुनै न कुनै रूपमा जीवित रहेको पदार्थ हुन्छ। तर हामी मारिएका जनावरहरूको मासु बिना गर्न सक्छौं र अझै पनि स्वस्थ र बलियो रहन सक्छौं, त्यसोभए, हाम्रो कल्याणको लागि आवश्यक तरकारी खानाको प्रशस्तता पाएर, किन निर्दोष जीवहरूको ज्यान लिइरहने?
कहिलेकाहीँ "आध्यात्मिकता" मा परदेशी नभएका मानिसहरूका केही सर्कलहरूमा एउटा अनौठो विचार छ: "निस्सन्देह हामी मासु खान्छौं," तिनीहरू भन्छन्, "त्यसो भए के? हामीले हाम्रो पेट के भर्छ भन्ने कुरा होइन, तर हाम्रो दिमाग के भर्छ भन्ने कुरा महत्त्वपूर्ण छ।" भ्रमबाट मनको शुद्धिकरण र आफ्नै "म" को स्वार्थी बन्धनबाट मुक्ति धेरै महान लक्ष्यहरू हुन् भन्ने कुरा सत्य हो, तर हामी कसरी सबै जीवित प्राणीहरूसँग प्रेम र समझ प्राप्त गर्ने आशा गर्न सक्छौं तिनीहरूलाई खान जारी राखेर?