सेतो र सम्पूर्ण अन्न पास्ता बीचको मुख्य भिन्नता प्रशोधन हो। पूरै अन्नमा तीनवटा अनाज तत्वहरू हुन्छन्: चोकर (अनाजको बाहिरी तह), एन्डोस्पर्म (स्टार्ची भाग), र कीटाणु। प्रशोधन प्रक्रियाको क्रममा, पोषक तत्वले भरिपूर्ण चोकर र कीटाणुहरू तापक्रमको प्रभावमा अन्नबाट हटाइन्छ, केवल स्टार्च एन्डोस्पर्म छोडेर। यस्तो उत्पादन लामो समयसम्म भण्डारण गरिएको छ, सस्तो मूल्य छ, र पनि कम पौष्टिक छ। सम्पूर्ण गहुँ छनोट गर्दा चोकर र कीटाणुको पोषण लाभहरू प्रदान गर्दछ, जसमा भिटामिन ई, आवश्यक बी भिटामिन, एन्टिअक्सिडेन्ट, फाइबर, प्रोटीन, र स्वस्थ बोसो समावेश छ। तर कति पटक प्रयोग गर्नुपर्छ? भर्खरैका अध्ययनहरूले पुष्टि गरेको छ कि प्रति दिन तीनवटा सम्पूर्ण अन्न (12 कप पकाएको होल ग्रेन पास्ता) ले हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, क्यान्सर, र पाचन समस्याहरूको जोखिम कम गर्छ। यद्यपि, सम्पूर्ण अन्नका यी फाइदाहरू ती व्यक्तिहरूका लागि साँचो छन् जो एलर्जी र गहुँको असहिष्णुताबाट पीडित छैनन्। सेतो पास्तामा आइरन र बी भिटामिन लगायतका केही पोषक तत्वहरू थपिन्छन् भने यसले प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभका लागि अपरिष्कृत सम्पूर्ण अन्नसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैन। पछिल्लोको उपलब्धता त्यति फराकिलो छैन - रेस्टुरेन्टहरूमा पूरै अनाजको डिश पाउन सजिलो हुनेछैन। सौभाग्य देखि, धेरै सुपरमार्केटहरू सम्पूर्ण गहुँ पास्ता स्टक।
यस प्रकारको पास्तामा स्विच गर्न केहि समय लाग्न सक्छ, किनकि यसको स्वाद र बनावट सेतो भन्दा केही फरक छ। सही सस वा ग्रेभीको साथ, सम्पूर्ण अन्न पास्ता परिष्कृत पास्ताको लागि स्वादिष्ट विकल्प हुन सक्छ र तपाईंको आहारमा मुख्य बन्न सक्छ।