ल्याक्टोज

दूध र दुग्ध उत्पादनहरू प्रारम्भिक बाल्यकालदेखि नै हामीलाई परिचित छन्। भिटामिन र सूक्ष्म तत्वहरूले भरिपूर्ण पौष्टिक दूध मानव शरीरको वृद्धि र सामान्य विकासको लागि आवश्यक छ। यो उत्पादन जीवन को पहिलो वर्ष मा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।

धेरै व्यक्तिहरूको लागि, दुधको प्रयोग उनीहरूको जीवनभर आहारको आधारभूत सिद्धान्त रहन्छ: तिनीहरूले यसलाई पिउँछन्, यसलाई सबै प्रकारका भाँडामा थप्दछन्, र यसलाई किण्वित गर्दछन्। दुधका धेरै लाभदायक घटकहरू मध्ये, ल्याक्टोजले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ, वा दुध चिनी, यसलाई पनि भनिन्छ।

ल्याक्टोज समृद्ध खाद्य पदार्थ

उत्पादनको १०० ग्राममा अनुमानित रकम (g) संकेत गरीयो

ल्याक्टोजको सामान्य विशेषताहरू

ल्याक्टोज ग्लुकोज र ग्यालेक्टोज अणुहरूले बनेको डिस्क्रिडाइड हो जुन कार्बोहाइड्रेटको वर्गसँग सम्बन्धित छ। ल्याक्टोजको रासायनिक सूत्र निम्नानुसार छन्: सी₁₂H₂₂O₁₁, जसले कार्बन, हाइड्रोजन र अक्सिजनको उपस्थितिलाई निश्चित मात्रामा सूचित गर्दछ।

मिठाई को मामला मा, दूध चिनी सुक्रोज भन्दा अवर छ। यो स्तनपायी र मानवको दूधमा पाइन्छ। यदि हामी १००% सुक्रोजको मिठासको डिग्री लिन्छौं भने ल्याक्टोजको मिठासको प्रतिशत १ 100% हुन्छ।

ल्याक्टोजले शरीरलाई उर्जा प्रदान गर्दछ। यो ग्लुकोजको पूर्ण विकसित स्रोत हो - उर्जाको मुख्य आपूर्तिकर्ता, साथै ग्याल्याक्टोज, जुन स्नायु प्रणालीको सामान्य कामका लागि आवश्यक छ।

ल्याक्टोजको लागि दैनिक आवश्यकता

यस सूचकलाई ग्लूकोजको लागि शरीरको आवश्यकतालाई ध्यानमा राख्दै गणना गरिएको छ। औसतन, एक व्यक्ति लाई प्रति दिन करीव १२० ग्राम ग्लुकोजको आवश्यक पर्दछ। वयस्कहरूको लागि ल्याक्टोजको मात्रा यस खण्डको लगभग १/120 हो। शैशवकालमा, दूध बच्चाको मुख्य खाना हो, जबकि ल्याक्टोज सहित, आहारको सबै मुख्य घटकहरू दुधबाट सिधै प्राप्त गरिन्छ।

ल्याक्टोजको आवश्यकता बढ्छ:

• शैशवकालमा, जब दूध बच्चाको लागि मुख्य खाना र उर्जा स्रोत हुन्छ।
• उच्च शारीरिक गतिविधि र खेल संग, ल्याक्टोज पोषण को एक ऊर्जावान मूल्यवान घटक हो।
• सक्रिय मानसिक क्रियाकलापले शरीरको सजिलै पचाउन सकिने कार्बोहाइड्रेट्सको लागि आवश्यकताको वृद्धि गर्दछ, जसमा ल्याक्टोज समावेश छ।

ल्याक्टोजको लागि आवश्यकता घट्छ:

• उमेर भएका धेरै व्यक्तिहरूमा (एन्जाइम ल्याक्टेजको गतिविधि कम हुन्छ)।
• आन्द्रा रोगहरुका साथ, जब ल्याक्टोजको पाचन बिग्रेको हुन्छ।

यस अवस्थामा, दूध र डेयरी उत्पादनहरूको खपत कम गर्न सिफारिस गरिन्छ।

ल्याक्टोजको पाचन क्षमता

माथि उल्लेख गरिए अनुसार शरीरमा दुध चिनीको पूर्ण एम्प्लिसनको लागि, एन्जाइम ल्याक्टेजको पर्याप्त मात्रा उपस्थित हुनुपर्दछ। सामान्यतया, साना बच्चाहरूमा, आन्द्रामा यस एंजाइमको पर्याप्त मात्रा हुन्छ धेरै मात्रामा दुध पचाउनको लागि। पछि, धेरै व्यक्तिहरूमा, ल्याक्टेजको मात्रा घट्छ। यसले दुध चिनीको समायोजनलाई गाह्रो बनाउँछ। मानव शरीरमा, ल्याक्टोज २ मोनोसाकराइड्समा टुक्रिन्छ - ग्लुकोज र ग्यालेक्टोज।

ल्याक्टेज अभावको लक्षणमा पेटको धडपड, अपच, र विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियासहित विभिन्न आन्द्रा रोगहरू शामिल छन्।

शरीरको ल्याक्टोज सामग्रीलाई असर गर्ने कारकहरू

ल्याक्टोज युक्त उत्पादनहरूको नियमित उपभोगले यो तथ्यलाई निम्त्याउँछ कि आन्द्रामा बस्ने लाभकारी ब्याक्टेरियाहरूले उनीहरूको अस्तित्व र कार्यहरूको पूर्तिको लागि आवश्यक पर्ने सबै चीजहरू प्राप्त गर्छन्।

शरीरमा जति धेरै उपनिवेशहरू बस्छन्, त्यति नै यसको प्रतिरोधात्मक क्षमता उच्च हुन्छ। तसर्थ, उच्च स्तरको प्रतिरक्षा कायम राख्नको लागि, एक व्यक्तिले ल्याक्टोजको मात्रा भर्नु पर्छ, यसलाई डेयरी उत्पादनहरूबाट प्राप्त गर्नुपर्दछ।

ल्याक्टोज सुन्दरता र स्वास्थ्यका लागि

ल्याक्टोबसिली, जो एन्जाइम ल्याक्टेजको संरक्षणको कारण विकास गर्दछ, शरीरको प्रतिरोध क्षमता बलियो बनाउँदछ, एक व्यक्तिलाई अधिक ऊर्जावान बनाउँछ, जसले प्राकृतिक रूपमा उपस्थितिलाई असर गर्दछ। आन्द्राको सामान्य कार्यले छाला सफा गर्न मद्दत गर्दछ, महिला जननांग क्षेत्रलाई निको पार्छ, स्नायु प्रणालीलाई सुदृढ बनाउँछ। स्वाभाविक रूपमा, यो प्रभाव शरीर द्वारा दुध चिनीको पूर्ण आत्मसातसँग मात्र अवलोकन गरिन्छ।

थप रूपमा, ल्याक्टोज समावेश गरेको खाना खाँदा परिष्कृत चिनीको आवश्यकता कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ जुन प्राकृतिक दाँत गोरापन र उज्ज्वल मुस्कानको लागि महत्वपूर्ण छ।

हामीले यस दृष्टान्तमा ल्याक्टोजको बारेमा सब भन्दा महत्त्वपूर्ण बुँदाहरू स collected्कलन गरेका छौं र यदि तपाईं यस पृष्ठको लिंकको साथ सोशल नेटवर्क वा ब्लगमा तस्वीर साझा गर्नुहुन्छ भने हामी कृतज्ञ हुनेछौं: