पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग को।
| पौष्टिक | संख्या | सामान्य ** | १०० जीमा सामान्य | सामान्य १०० क्यालोरीको% | आदर्शको १००% |
| क्यालोरी | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 g |
| प्रोटीन | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 16.8% | 394 g |
| बोसो | 7.63 g | 56 g | 13.6% | 9% | 734 g |
| पानी | 72.36 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3141 g |
| खरानी | 1.03 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.12 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8% | 5.3% | 1250 g |
| भिटामिन B2, Riboflavin | 0.22 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.2% | 8.1% | 818 g |
| भिटामिन बी Pant, प्यान्टोथेनिक | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% | 9.3% | 714 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.16 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8% | 5.3% | 1250 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% | 3.8% | 1739 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | Μg | 3 मिलीग्राम | 94.3% | 62.5% | 106 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.22 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.5% | 1% | 6818 g |
| भिटामिन आरआर, ne | 5.19 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26% | 17.2% | 385 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 268 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.7% | 7.1% | 933 g |
| क्याल्सियम, Ca | 16 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6% | 4% | 1667 g |
| सोडियम, ना | 70 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| सल्फर, S | 192.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.3% | 12.8% | 518 g |
| फास्फोरस, पी | 183 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.9% | 15.2% | 437 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.62 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9% | 6% | 1111 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.024 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| कपर, क्यू | Μg | 1000 मिलीग्राम | 10.7% | 7.1% | 935 g |
| सेलेनियम, Se | 22 मिलीग्राम | 55 मिलीग्राम | 40% | 26.5% | 250 g |
| जिंक, Zn | 5.11 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 42.6% | 28.2% | 235 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.146 g | ~ | |||
| valine | 1.041 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.611 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.93 g | ~ | |||
| Leucine | 1.5 g | ~ | |||
| lysine | 1.703 g | ~ | |||
| methionine | 0.495 g | ~ | |||
| threonine | 0.825 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.225 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.785 g | ~ | |||
| एमिनो एसिड | |||||
| एलानाइन | 1.16 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.698 g | ~ | |||
| Glycine | 0.942 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.799 g | ~ | |||
| Proline | 0.809 g | ~ | |||
| सेरीन | 0.717 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.648 g | ~ | |||
| cysteine | 0.23 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स (स्टेरोल्स) | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 67 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| नासाडेनी फ्याट्टी एसिडहरू | 2.73 g | अधिकतम १.18.7..XNUMX g | |||
| १०: ० मकर | 0.01 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.02 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.2 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 1.48 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिक | 0.91 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.07 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX g | 18.3% | 12.1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.23 g | ~ | |||
| १:: १ ओलिक (ओमेगा 18) | 2.78 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.7 g | ११.२ देखि २०..11.2 g सम्म | 6.3% | 4.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.52 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.1 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.07 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.1 g | ११.२ देखि २०..0.9 g सम्म | 11.1% | 7.4% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.59 g | ११.२ देखि २०..4.7 g सम्म | 12.6% | 8.3% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..42.8 g (.XNUMX१..XNUMX kcal)
- lb = 453.6 684.9..XNUMX g (XNUMX०XNUMX..XNUMX kcal)
भेडाको काँधको मासु भिटामिन B2 - 12,2 %, भिटामिन B5 - 14 %, भिटामिन B12 अनुपात 94.3 %, भिटामिन PP - 26 %, फास्फोरस - 22,9 %, सेलेनियम - 40 %, जस्ता: भिटामिन B42,6 - XNUMX %को रूप मा यस्तो धनी छ ४२,XNUMX %
- भिटामिन B2 ऑक्सीकरण रिडक्शन प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, दृश्य विश्लेषक र गाढा अनुकूलनद्वारा रंगहरूको ग्रहणशीलतालाई बढावा दिन्छ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाशको उल्लंघन र ट्वाइलाइट दृष्टि हुन्छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, केही हार्मोनको संश्लेषण, हेमोग्लोबिन, आंत्रीय पथमा अमीनो एसिड र चिनीको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ, एड्रेनल कार्टेक्सको कार्यलाई समर्थन गर्दछ। पान्टोथेनिक एसिडको अभावले छालामा घाउ र श्लेष्म झिल्ली निम्त्याउन सक्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ भिटामिनहरूमा आपसमा सम्बन्धित हुन्छन्, हेमेटोपोइजिसमा समावेश छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। भिटामिनको अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको सामान्य अवस्था, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको गडबडी हुन्छ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-क्षारीय सन्तुलन, फस्फोलाइपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडको अंश, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक नियमित गर्दछ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, immunomodulatory प्रभाव छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा शामिल छ। अभावले काशिन-बेक रोग (धेरै जोड्ने विकृति, मेरुदण्ड र अतिरेखाको साथ अस्थिरोग), केसनको रोग (एन्डिमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया जान्छ।
- जिंक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र ब्रेकडाउन र धेरै जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा 300०० भन्दा बढी एन्जाइमहरूको हिस्सा हो। अपर्याप्त सेवनले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, भ्रुण विकृतिहरूको उपस्थिति निम्त्याउँछ। हालका वर्षहरूमा गरिएको अनुसन्धानले पत्ता लगायो कि जिंकको उच्च मात्राको क्षमताले तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउन सक्छ र यसले गर्दा एनीमियाको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
पूरै गाईड स्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थहरू जुन तपाई अनुप्रयोगमा हेर्न सक्नुहुन्छ।
लेबल: क्यालोरी १५१ kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, भेडा को तुलना मा उपयोगी खनिज, काँध मासु मात्र, क्यालोरी, पोषक तत्व, भेडाको मासु को लाभदायक गुण, काँध मासु मात्र