ओरिएन्टल मसला मिश्रणहरू पाई, बेक्ड सामान र डेसर्टहरूको लागि उत्तम पूरक हुन्, तर तिनीहरू फलफूल र तरकारीहरू, सूपहरू, मुख्य पाठ्यक्रमहरू, ससहरू, ग्रेभिहरू र पेयहरूका लागि पनि उत्कृष्ट साथीहरू हुन्। सम्भव भएसम्म सम्पूर्ण मसला किन्नुहोस्, तिनीहरूलाई प्रकाश, तातो र आर्द्रताबाट टाढा हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्, र आवश्यकता अनुसार पीस्नुहोस्।
अलैंची
"मसलाको राजा" मूल रूपमा भारतको कालो र हरियो हो। यो हरियो हो जुन परम्परागत रूपमा जाडोमा प्रयोग गरिन्छ। अलैंचीले स्नायु कोशिकाको कामलाई उत्तेजित गर्छ, पेटलाई बलियो बनाउँछ, चिसो, दम, ब्रोन्काइटिस, सिस्टिटिस र छालासम्बन्धी रोगहरूको उपचार गर्छ। यसले दृष्टिमा पनि फाइदाजनक प्रभाव पार्छ र दाँतको दुखाइमा मद्दत गर्दछ। यो न्यानो सुगन्धित मसलालाई चिया, सूप, चामलको भाँडा र घरको रोटीमा थप्नुहोस्। खैर, हरियो अलैंचीले कद्दू क्रीम सूपमा यसको स्वाद पूर्ण रूपमा प्रकट गर्दछ!
कार्नेशन
सदाबहार रूख द्वारा उत्पादित मसला एक तिखो स्वाद र बलियो सुगन्ध छ, त्यसैले धेरैले यसलाई बेवास्ता गर्ने प्रयास गर्छन्। तर व्यर्थमा! जाडो महिनाहरूमा, लौंगले रक्तसञ्चार सुधार गर्छ, वायुमार्ग सफा गर्छ, र स्वस्थ पाचन प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ। एक वा दुई कोपिलाहरू यस मसलाको सुगन्ध र लाभकारी गुणहरूको साथ डिशलाई समृद्ध बनाउन पर्याप्त छन्। चिया, गैर-अल्कोहल मुल्ल्ड वाइन, सूप, पाई र डेसर्टमा थप्नुहोस्। साथै, एउटा ग्राउन्ड लौंग कोपिलाले जाडोको दलियालाई पूर्ण रूपमा पूरक बनाउँछ। उच्च एसिडिटी भएको उच्च रक्तचाप र ग्यास्ट्राइटिसको लागि मसलाको दुरुपयोग नगर्नुहोस्।
मसलाको गुणस्तर जाँच गर्नुहोस्: यसलाई बलपूर्वक पानीको गहिरो कचौरामा छोड्नुहोस्। एक राम्रो लौंग जसले यसको निको पार्ने आवश्यक तेलहरू राख्छ, डुब्नुपर्छ। सुक्खा र, कसैले भन्न सक्छ, बेकार कोपिलाहरू सतहमा तैरनेछन्।
काली मिर्च
धेरै मानिसहरू मरिच सबै कुरा धेरै मन पराउँछन्। र तिनीहरूले यो सही गर्छन्! कालो मिर्चले पाचन सुधार गर्छ र प्राकृतिक तौल घटाउन मद्दत गर्छ। यो संसारमा सबै भन्दा राम्रो बिक्रि मसला हो! यसमा "सूक्ष्म ताप" छ र भाँडालाई मध्यम तातो बनाउँछ। यो न केवल मुख्य व्यंजन, सूप, सस र सलाद, तर चिया र डेसर्ट मा थप्न सकिन्छ। काली मिर्चले कुनै पनि डिशमा सही सन्तुलन सिर्जना गर्नेछ।
जिरा, जीरा, जीरा
के तपाईंलाई थाहा छ कि यी विभिन्न मसलाहरू हुन्? तर ती सबै चिसो मौसमको लागि उत्तम उपयुक्त छन्। तिनीहरूको भिन्नता के हो हेरौं।
- एक वार्षिक बोट, जसको बीउ रङ खैरो वा खैरो-हरियो। अहिले जिरा एशिया र दक्षिणी महाद्वीपहरूमा खेती गरिन्छ, तर यसको मातृभूमि इजिप्ट हो। तिनीहरूलाई थप स्वाद दिन बीउ भुन्नु पर्छ। कुस्कस, करी, सेम, सूप र डेसर्टहरूमा थप्नुहोस्।
- एसियाको मूल निवासी एक बारहमासी बिरुवा, पूर्वी हिमालयको क्षेत्रहरूमा जंगलमा पाइन्छ। बीउहरू खैरो रङका हुन्छन्, तर जिराभन्दा तीतो र तिखो हुन्छन्। जीरालाई धेरै कम रोस्ट गर्न आवश्यक छ, तर भारतमा यसलाई तयार भातको भाँडा, गेडागुडी र सूपमा रोस्ट नगरी थपिन्छ। जिरा र जीरालाई अल्सर वा ड्युओडेनमको रोगहरूको लागि दुरुपयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन।
- युरोपेली र पश्चिम एशियाली देशहरूमा मूल निवासी द्विवार्षिक बिरुवा। यो एक महको बोट पनि हो जसबाट मौरीले अमृत संकलन गर्दछन्। खैरो बीउ एक मसालेदार मसालेदार स्वाद छ। तिनीहरू जर्मनी र अस्ट्रियामा सूप, तरकारी भाँडा, sauerkraut, च्याउ भाँडा र बेकिंग रोटीको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। तर जिरालाई इस्केमियाको समयमा वा हृदयघात पछि प्रयोग गर्न निषेध गरिएको छ।
दालचीनी
हामीलाई लाग्छ कि तपाई आफैंलाई राम्ररी थाहा छ कि दालचीनी एक उत्कृष्ट जाडो मसला हो। यसलाई सबै व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ किनकि यसले हल्का मिठास प्रदान गर्दछ, स्वादको सन्तुलन सिर्जना गर्दछ। अनाज, जाडो स्मूदी, पेय पदार्थ, डेसर्ट, बेक्ड सामान, मुख्य पाठ्यक्रम र सूपमा थप्नुहोस्। विशेषगरी जाडोमा तरकारी वा नियमित दूधमा दालचीनी र घ्यू मिसाएर तताउँदा पाचन प्रक्रियामा सकारात्मक प्रभाव पर्छ । दालचीनीलाई क्यासियासँग भ्रमित नगर्नुहोस्, जसमा उत्तम गुणहरू छैनन्।
Anise
सौंफमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, कफफोरेन्ट, कीटाणुनाशक र एन्टिपाइरेटिक गुण हुन्छ, जुन जाडोमा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यसले पाचनमा फाइदाजनक प्रभाव पार्छ र अवसादलाई पनि राहत दिन्छ र टाउको दुखाइको उपचार गर्दछ। एनिसको बीउ परम्परागत औषधिमा अत्यन्त लोकप्रिय छ, काढ़े ब्रोन्काइटिस, निमोनिया, दम, पेट फुल्ने, आन्द्राको दुखाइ, सिस्टिटिस र स्त्री रोगमा श्रम उत्तेजित गर्न प्रयोग गरिन्छ। त्यसैले तातो पेय, पेस्ट्री, सूप र मुख्य व्यंजनहरूमा एनिस थप्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्। यद्यपि, पुरानो पाचन रोगहरूमा र गर्भावस्थाको समयमा मौरीको दुरुपयोग गर्नु हुँदैन।
अख्तियार
ग्राउन्ड जायफलले हृदय र स्नायु प्रणालीमा लाभकारी प्रभाव पार्छ। यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्ट र पेट फुल्ने विकारहरूमा पूर्ण रूपमा मद्दत गर्दछ, गठिया, गठिया र ओस्टियोकोन्ड्रोसिसको उपचार गर्दछ, र प्रतिरक्षा पनि सुधार गर्दछ। यसलाई अनाज, दूध-आधारित पेय, करी र चावलको भाँडामा थप्नुहोस्।
जायफलको कर्नेलमा हलुसिनोजेनिक र नार्कोटिक प्रभाव हुन्छ। यदि तपाईंले 3-4 वटा कर्नेल खानुभयो भने, तपाईंलाई गम्भीर खाना विषाक्त हुन सक्छ। त्यसकारण, यसलाई मसलाको साथ धेरै नगर्नुहोस्।
अदुवा
हामीले यो सबैभन्दा उपयोगी जराबाट पार गर्न सकेनौं! थोरै मानिसहरूलाई थाहा छ कि अदुवाको छाला धेरै पातलो रूपमा काट्नु पर्छ, किनभने पोषक तत्वहरूको अधिकतम मात्रा माथिल्लो तहमा हुन्छ। अदुवाले न्यानो बनाउँछ, विषाक्त पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरूको शरीरलाई सफा गर्छ, चयापचय र रक्तचापलाई सामान्य बनाउँछ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, ज्वरो कम गर्छ र भाइरल रोगहरूको अवस्थामा मांसपेशी दुखाइ कम गर्छ। तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउन कागती, अदुवा र मसलामा आधारित जाडो पेय बनाउनुहोस्।
सामान्यतया, अदुवासँग कुनै विरोधाभास छैन, तर तपाईंले यसलाई दुरुपयोग गर्नु हुँदैन। यो विशेष गरी जठरांत्र रोगहरु र गर्भवती महिलाहरु को exacerbation संग मान्छे को लागी सही छ।