जनवरी th th मा, मिलानबाट शिकागोमा उडान गर्दै, कालासले पेरिसमा धेरै घण्टा बिताए। फ्रान्स सोयर समाचार पत्रमा एक रिपोर्टको लागि धन्यवाद छ (कलाकार विमानमा फ्रान्सेली पत्रकारहरूको भीड संगै थिए), हामीलाई थाहा छ कि, उनीको स्विफ्ट मार्चको मुख्य उद्देश्य चेज म्याक्सिमको रेस्टुरेन्टमा थियो। सावधान रिपोर्टरले सबै कुरा मिनेटमा लेख्दछ।
«20.00। होटलबाट रेष्टुरेन्टसम्म पैदल यात्रा।
20.06। Calla प्रशस्त भुईं फ्लोर कोठामा प्रवेश गर्छ र चौध व्यक्तिको लागि उनको सम्मानमा टेबल सेटमा बस्दछ।
20.07। भान्सा मा आतंक: १ flat० फ्लैट कस्तूरा मिनेट मा खोल्न को लागी छ। Callas मात्र खाजा को लागी एक घण्टा छ।
20.30। उनी भाँडामा खुसी छिन्: सबैभन्दा नाजुक कस्तूरी, अंगूरको चटनीमा समुद्री खाना, त्यसपछि डिश उनको नाम "ल्याम्ब काठी द्वारा क्यालास", ताजा शतावरी को एक सूप र उच्चतम आनन्द - soufflé "Malibran"।
21.30। हल्ला, डाइन, फ्ल्यासलाइटहरू ... क्यालासले रेस्टुरेन्ट छोड्दछ ... "
यो पनि रेकर्ड गरियो कि अतिथिले उत्कृष्ट भोकले खाए र अरूबाट लुकाएनन् कि उनले खानाको आनन्द उठाए।
वर्णन गरिएको घटना को समय मा, ३५ वर्षीय Callas को नाम समुद्र को दुबै किनारमा गर्जन, र न केवल ओपेरा प्रेमीहरु को एक संकीर्ण घेरा मा, जो सामान्यतया यो "पुरानो" कला को लागी असामान्य छ। आजको भाषामा उनी एक "मिडिया पर्सन" थिइन्। उनले घोटालाहरु लुकाए, गपशपमा चमकिए, प्रशंसकहरु संग लडे, प्रसिद्धि को लागत को बारे मा गुनासो। ("त्यहाँ, यो धेरै असहज छ ... महिमाको किरणहरु वरिपरि सबै जलाइरहेछन्।") उनको वरपरकाहरुको नजरमा उनी पहिले नै एक "पवित्र राक्षस" मा परिणत भैसकेकी छिन्, तर उनले अझै सम्म सबैभन्दा डरलाग्दो कदम उठाएका छैनन्: उनले अर्बपति को खातिर करोडपति छोडेनन् - पैसाको कारणले होइन, तर ठूलो मायाको लागी। तर मुख्य स्पष्टीकरण: क्यालास गाए, पहिले वा पछि कोहि कोहि जस्तै, र उनीहरुका प्रशंसकहरु थिए - इ England्गल्याण्डकी रानी देखि कढाई सम्म।
यदि XX शताब्दीमा कसैले प्राइम डोना को पदवी दाबी गर्न सक्दछ, यो उनी, चुंबकीय मरियम थिइन्। उनको आवाज (जादुई, दिव्य, रोमाञ्चकारी, ह्युमिंगबर्डको आवाजसँग मिल्दोजुल्दो, हीरा जस्तै चम्किरहेको - जुन उपन्यास आलोचकहरूले उठाएनन्!) र उनको जीवनी, पुरानो ग्रीक त्रासदीसँग तुलना गर्ने, सम्पूर्ण संसारसँग सम्बन्धित छ। र कम्तिमा चार देशहरूले यसलाई "तिनीहरूको" लाई विचार गर्ने सब भन्दा गम्भीर कारणहरू छन्।
सर्वप्रथम, संयुक्त राज्य अमेरिका जहाँ उनको जन्म भयो - न्यु योर्कमा, डिसेम्बर २, १ 2 २1923 मा ग्रीक आप्रवासीहरूको परिवारमा, जसले बप्तिस्मामा लामो नाम पाएका थिए - सेसिलिया सोफिया अन्ना मारिया। सँगै उनको बुबाको उपनाम - कालोजेरपोउलोस उच्चारण गर्न गाह्रो छ - यो कुनै अमेरिकी थिएन, र चाँडै ती केटी मारिया क्यालास भइन्। Callas धेरै पटक मदर अमेरिका फर्किनेछ: १ 1945 .50 मा, एक विद्यार्थीको रूपमा - singing० को मध्यमा, गाउँको पाठ लिन, मेट्रोपोलिटन ओपेराको मंचमा एकल गर्न पहिले नै स्टार, र 70० को दशकको शुरुमा - सिकाउन।
दोस्रो, ग्रीस, ऐतिहासिक जन्मभूमि, जहाँ, आफ्ना बाबुआमाको बीचको खाडल पछि, मारिया १ 1937 inXNUMX मा आफ्नो आमा र ठूली दिदीसँग बसाई। एथेन्समा, उनले कन्जर्भेटरीमा अध्ययन गरे र पहिलो पटक व्यावसायिक दृश्यमा प्रवेश गरे।
तेस्रो, इटाली, यसको रचनात्मक जन्मभूमि। सन् १ 1947। 23 मा, २ year बर्षे कल्लालाई भेरोनामा वार्षिक संगीत उत्सवको लागि आमन्त्रित गरियो। त्यहाँ उनले आफ्ना भावी पति, एक ईट्टा निर्माणकर्ता र समाजसेवी जियोभन्ति बट्टिस्टा मेनेघिनीलाई पनि भेटिन्, जो करीव तीस वर्ष जेठी थियो। रोमियो र ज्युलियट शहर, र मिलान पछि, जहाँ १ 1951 XNUMX१ मा मारियाले प्रसिद्ध टियाट्रो अल्ला स्कालामा गाउन थाल्छिन्, र गर्डा तालको किनारमा पुरानो सिरिमियन उनको घर हुनेछ।
र अन्तमा, फ्रान्स। यहाँ बेल क्यान्टोले आफ्नो जीवनको सबैभन्दा ठूलो विजयहरू अनुभव गरे - १ 1958 16 डिसेम्बरमा, पेरिस ओपेरामा पहिलो पटक रिटेल बजाएर प्रदर्शन गरिरहेकी थिइन। फ्रान्सेली राजधानी उनको अन्तिम ठेगाना हो। सेप्टेम्बर १,, १ 1977 XNUMX मा उनको पेरिस अपार्टमेन्टमा, उनले एक असामयिक मृत्यु भेटिन - प्रेम बिना, आवाज बिना, नसिका बिना, परिवार र साथीहरू बिना, खाली हृदयको साथ, जीवनको लागि आफ्नो स्वाद गुमाइसकेपछि ...
त्यसो भए, चार मुख्य राज्यहरू एक अर्काबाट फरक। जे होस्, निस्सन्देह, कलाकारको घुमन्ते जीवनमा त्यहाँ धेरै देशहरू र शहरहरू थिए, र धेरै उनीहरूको लागि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण, अविस्मरणीय र भाग्यशाली भए। तर हामी अरू केहि कुरामा रुचि राख्छौं: उनीहरूले प्राइम डोनाको ग्यास्ट्रोनमिक प्राथमिकताहरूलाई कसरी प्रभावित गरे?
व्यंजनहरु को सूटकेस
"राम्रो पकाउनु भनेको सिर्जना गर्नु जस्तै हो। जो कोहीले भान्छालाई माया गर्दछ उसले पनि आविष्कार गर्न मन पराउँछ, "क्यालासले भने। र फेरी: "म धेरै उत्साह संग कुनै पनि ब्यापार लिन्छु र विश्वस्त छु कि अरु कुनै बाटो छैन।" यो भान्छामा पनि लागू हुन्छ। जब उनी एक विवाहित महिला बनिन् उनी बिनम्र पकाउन थालिन्। Signor Meneghini, उनको पहिलो पुरुष र मात्र वैध पति, खान को लागी माया गर्थे, यसबाहेक, उमेर र मोटोपना, खाना, इटालियन खुशी को कारण, लगभग उनको लागी सेक्स प्रतिस्थापन।
आफ्नो अतिरंजित संस्मरणहरूमा, मेनेगिनीले आफ्नो स्वास्नी व्यंजनको वर्णन उनकी जवान पत्नीलाई गरे जसले उनको पाक कलाको खोजी गरे र स्वादिष्ट भाँडा माझ्ने गरे। र कथित रूपमा स्टोभमा, केहि समयको लागि, उनले पियानोमा भन्दा धेरै समय खर्च गरे। जे होस्, यहाँ १ 1955 XNUMX को तस्वीर छ: "मारिया Calla मा उनको भान्से मा।" गायक एक मिक्सरको साथ अल्ट्रा-आधुनिक देखिने बिल्ट-इन वार्डरोबको पृष्ठभूमिमा फ्रिज भयो।
एक धनी भद्र पुरुषको श्रीमती बन्नुभयो र अधिक र अधिक प्रसिद्धि प्राप्त गर्दै, र उनको फीस संग, मारिया अधिक र अधिक बार रेस्टोरेन्टहरू भ्रमण गर्छिन्।
यसबाहेक, भ्रमण को समयमा। कतै यो वा त्यो पकवान को स्वाद लिएर, उनी कुकहरुलाई सोध्न संकोच नगरीन् र तुरुन्तै नैपकिन, मेनु, लिफाफा, र जहाँ पनी आवश्यक पर नुस्खाहरु तल लेखीन्। र यो उनको पर्स मा लुकाए। उनले यी व्यञ्जनहरु जताततै स collected्कलन गरे। रियो दि जेनेरियो बाट उनले avocado संग चिकन बनाउने विधि ल्याए, न्यूयोर्क बाट - कालो बीन सूप, साओ पाउलो बाट - feijoado, मिलानी प्रतिष्ठान साविनी को शेफ बाट, जहाँ उनी नियमित भ्रमण गर्छिन्, उनले रिसोट्टो को लागी मानक नुस्खा सिके। मिलानिज। जब उनी ओनासिस संग उनको महल जस्तै नौका मा यात्रा गरेकी थिईन्, उनी अझै प्रलोभन बाट बच्न सकेनन्-कलेक्टरहरूले उनलाई बुझ्नेछन्! - सेतो truffles संग पनीर क्रीम को लागी एक नुस्खा संग तपाइँको संग्रह को भरपाई को लागी मुख्य कुक लाई सोध्नुहोस्।
धेरै वर्ष अघि, इटालियन पब्लिशिंग हाउस ट्रेन्टा एडिटोरले "दि डिभाइना इन क्युसिना" ("भान्छाकोठामा दिव्य") भन्ने उपशीर्षक "मारिया क्यालासको हिडन रेसिपीज" उपशीर्षकको साथ प्रकाशित गर्यो। यस पुस्तकको उपस्थितिको कथा रोचक छ: हालसालै एउटा सूटकेस पत्ता लागेको थियो कि त्यो काला आफैंको हो, वा उनको प्रमुख डोमो, हस्तलिखित रेसिपीहरूले भरिएका थिए। पुस्तकमा लगभग एक सय समावेश छ। यो सत्य हो कि मारियाले कम्तिमा पनि यस सबै पाक कला व्यक्तिगत रूपमै मूर्तरूपमा लिएकी होईन र धेरै बर्षमा उनले पास्ता र डेसर्टलगायत आफ्ना मनपर्ने भाँडा माझ निर्णायक ढंगमा त्यागिन्। कारण बनल हो - वजन घटाउनु।
कलालाई त्याग चाहिन्छ
यो सपना जस्तो देखिन्छ, एक परी कथा वा, जस्तै उनीहरूले आज भन्नेछन्, एक PR चाल। त्यसोभए, फोटोग्राफहरू बचेका छन् - "हात्ती" लाई एन्टिक मूर्तिमा आश्चर्यजनक रूपान्तरण गर्ने प्रख्यात साक्षीहरू। बचपन र करीव तीस वर्षदेखि मारिया क्यालास बढी तौलको थिइन, र त्यसपछि एकदमै छिटो, एक वर्षमा, उनले लगभग चालीस किलोग्राम गुमाइन!
उनले छोरीको उमेरमा "पक्राउ" गर्न थालिन्, विश्वास गरीरहेकी थिइन र हुनसक्छ उसकी आमाले उनलाई माया गर्दिनन्, भेंडा र छोटो आँखाले, जेठो छोरीलाई सबै ध्यान र कोमलता दिए। आफ्नो मृत्यु हुनुभन्दा केही समयअघि क्यालासले तीतोपनका साथ लेखे: “१२ वर्षको उमेरदेखि नै मैले उनीहरूलाई खुवाउन र आमाको असाधारण महत्वाकांक्षा पूरा गर्न घोडाको रूपमा काम गरें। मैले उनीहरूलाई चाहिने सबै गरे। मेरो आमा र मेरी बहिनीलाई न त अहिलेसम्म सम्झिरहेछ कि मैले तिनीहरूलाई युद्धको समयमा कसरी खुवाएको थिएँ, सैन्य कमाण्डन्टको अफिसमा कन्सर्टहरू दिएका थिए, मेरो आवाजलाई बुझ्न नसकिने कुनै चीजमा खर्च गरे, उनीहरूको लागि रोटीको टुक्रा मात्र लिन। “
"संगीत र खाना उनको जीवन मा आउटलेट थियो," Callas को जीवनी लेखक, फ्रान्सेली क्लाउड Dufresne लेख्छन्। - बिहान देखि बेलुका सम्म उनले मिठाई, मह केक, टर्की खुसी खाए। दिउँसोको खानामा मैले उत्साह संग पास्ता खाएँ। चाँडै - र जो हामीलाई भन्दा राम्रो हामीलाई बिगार्ने छ - उनी स्टोभ पछाडि उभिए र उनको मनपर्ने पकवान संग आए: ग्रीक पनीर अन्तर्गत दुई अण्डा। यो खाना लाई हल्का भन्न सकिदैन, तर बच्चा लाई राम्रो संग गाउन को लागी यस्तो उच्च-क्यालोरी आहार को आवश्यकता थियो: ती दिनहरुमा, धेरैको राय थियो कि एक राम्रो गायक पातलो हुन सक्दैन। यो बताउँछ किन चमत्कार बच्चा को आमा खाना को लागी आफ्नो छोरी को लत संग हस्तक्षेप गरेनन्। "
उन्नाइस वर्षको उमेरमा, मारियाको वजन kil० किलोग्राम भन्दा बढी भयो। उनी अत्यन्त जटिल थिइन्, "सही" लुगामुनि फिगरका त्रुटिहरू लुकाउन सिकिन्, र जसले गिल्ला गर्ने आँट गर्थिन्, उनले एक विस्फोटक दक्षिणी स्वभावको सबै ताकतले उत्तर दिइन्। जब एक दिन एथेन्स ओपेरा हाउसका एक स्टेज कर्मीले पर्दा पछाडि उनको उपस्थितिको बारेमा विडंबनाजनक कुरा जारी गरे, तब त्यस जवान गायकले पहिलो चोटि उसको हातमा सुम्पिदियो। यो एक मल थियो ...
दोस्रो विश्वयुद्धको मृत्यु भयो, त्यहाँ खानाको समस्याहरू कम थिए, र मारियाले थप २० किलोग्राम थपे। उनका भावी पति र निर्माता मेनेकिनीले १ 1947। Of को ग्रीष्म Verतुमा भेरोनाको पेडेवेना रेस्टुरेन्टमा उनको पहिलो भेटका प्रभावहरूको वर्णन यसरी गरेकी छिन्: “उनी बेढिना आकारहीन लास जस्तो देखिन्। उसको खुट्टाको गोलीगाँठो बाछा जत्तिकै मोटाई थियो। उनी कठिनाइको साथ सारिन्। मलाई के भन्नु पर्ने होईन, तर केही पाहुनाहरूको हाँसोको हाँसो र घृणास्पद झलक आफैले बोले। "
र यद्यपि मेनेघिनीलाई कालासको भाग्यमा पिग्मालियनको भूमिका तोकिएको छ, यो केवल आंशिक सत्य हो: यदि उसको आवाज गालाटा आफैंले बोसोको बन्धनबाट छुटकारा पाउन चाहँदैनथ्यो भने, सायद कसैले पनि जिद्दी दिवालाई प्रभाव पार्न सक्षम हुने थिएन। यो ज्ञात छ कि निर्देशक लुचिनो भिस्कोन्टीले उनलाई अल्टिमेटम दिए: ला स्काला चरणमा उनीहरूको संयुक्त काम मात्र सम्भव छ यदि मारियाले वजन गुमाउँछ। मीठो, पीठो र अन्य धेरै उत्पादनहरू त्याग्न मुख्य प्रोत्साहन, मसाज र टर्की स्नानको साथ आफूलाई यातना दिन उनको लागि नयाँ भूमिकाहरूको लागि मात्र तिर्खा थियो। रचनात्मकतामा, र अरबपति ओनासिसको जीवनमा देखा परेको र प्रेममा, उनी उस्तै बुलिमिया, पेटूपन, पेटूपनबाट पीडित भइन्।
क्यालासले अत्यधिक कट्टरपन्थी तरिकामा अधिक वजनलाई नष्ट गर्यो - टेप हेलमिन्थ निगल गरेर, अर्को शब्दमा, एक टेपवर्म। हुनसक्छ यो केवल एक किंवदन्ती हो, एक गन्धकथा। तर उनीहरू भन्छन् कि त्यस समयमा उनले चिठीमा "हामी" लेख्न थाल्छिन्, जसको अर्थ उनी आफै र गँडाहरू हुन्छन्। यो सम्भव छ कि टेपवर्मलाई उनको शरीरमा घाइते बनाइएको खानाले जहाँ मुख्य थाली टार्टारे थियो - मसला र जडिबुटीका साथ बारीक काटिएको कच्चा मासु।
द इन्टरनेशनल मारिया क्यालास एसोसिएशनका अध्यक्ष ब्रुनो तोसी भन्छन्, "उनी विशेष गरी केक र पुडिंग खान मन पराउँछिन्," तर धेरैजसो सलाद र स्टेक खाए। आयोडिन युक्त ककटेलमा आधारित आहार पछ्याएर उनले तौल घटाएकी छिन्। यो केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को प्रभावित एक खतरनाक शासन थियो, यो यसको चयापचय परिवर्तन, तर बदसूरत बतख Callas एक सुन्दर हंस मा बदलियो। "
एक पटक उनको उदार शरीरको बारेमा ठट्टा गर्ने प्रेसले अब लेख्यो कि क्यालाको जीना लोलोब्रिबिडा भन्दा कम पतला कम्मर थियो। १ 1957 57 सम्ममा मारिया 171 XNUMX किलोग्राम तौलको र १ XNUMX१ सेन्टिमिटर अग्लो थियो। न्यु योर्क मेट्रोपोलिटन ओपेराका निर्देशक रुडोल्फ बिंगले यस्तो टिप्पणी गरे: “अचानक तौल गुमाउने मानिसहरूले भोग्नुपरेको सामान्य कुराको विपरित उनको उपस्थितिमा मलाई कुनै पनि कुरा याद आउँदैन कि भर्खरै उनी अविश्वसनीय मोटो महिला थिए। उनी अचम्मै स्वतन्त्र र सहज थिए। यस्तो देखिन्थ्यो कि छेसेको सिल्हूट र अनुग्रह उनको जन्मबाट आएको थियो। “
काश, "त्यस्तै" उनीले केहि पनि पाइनन्। “पहिले मैले तौल गुमाए, त्यसपछि मैले आफ्नो आवाज गुमाए, अब मैले ओनासिस गुमाएँ” - पछि कालासका यी शब्दहरूले अन्तमा “चमत्कारी” वजन घटाउँदा उनको भोकल क्षमता र उनको मुटुमा विपत्तिजनक प्रभाव प .्यो भन्ने धारणा पुष्टि भयो। आफ्नो जीवनको अन्तमा ला डिवीनाले आफ्नो एउटा पत्रमा भद्दा ओनासिसलाई लेखिन्, जसले राष्ट्रपति क्यानेडीकी विधवालाई उनको मनपराउँछिन्: "म सोच्दै रहन्छु: किन सबै कुरा मलाई यति धेरै गाह्रो भयो? मेरो सौन्दर्य। मेरो आवाज मेरो छोटो खुशी ... "
मारिया Callas द्वारा "मिया केक"
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- १ कप चिनी
- १ गिलास दूध
- 4 अण्डा
- 2 कप पिठो
- १ भेनिला पोड
- २ चम्मच सुख्खा खमीरको थुप्रोको साथ
- नमक
- धुलो चिनी
के गर्ने:
दुधलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस् जसलाई वेनिला फलीको साथ आधा लम्बाईमा काट्नुहोस् (बीउलाई चक्कुको टुप्पोले दूधमा काट्नु पर्छ) र गर्मीबाट हटाउनु पर्छ। पहेँलोलाई सेतोबाट अलग गर्नुहोस्। १ कप चिनीको साथ सेतो अण्डाको पीठो। पातलो धारा मा तातो दूध डाल्नुहोस्, कहिले काँही हलचल। आटा छुन, खमीर र नुन संग मिश्रण। बिस्तारै दूध र अण्डा मिश्रण मा आटा जोड्नुहोस्, बिस्तारै हलचल। एक अलग कटोरा मा, एक शराबी फोम मा सेतो हरायो, बिस्तारै बाँकी चीनी जोड्नुहोस्, हराउन जारी। सानो भागमा आटामा पिटिएको अण्डाको सेतो जोड्नुहोस्, माथि बाट तल सम्म एक spatula संग गूंध। बीचमा एक प्वाल संग एक greased र floured बेकिंग प्यान को परिणामस्वरूप मिश्रण स्थानान्तरण। १ 1० डिग्री सेल्सियस मा बेक गर्नुहोस् जब सम्म केक उठ्छ र सतह सुनौलो हुन्छ, ५०-180० मिनेट। त्यसपछि केक बाहिर निकाल्नुहोस्, ड्राफ्ट बाट एक तार रैक मा टाढा। जब यो पुरा तरिकाले ठंडा गरीएको छ, यो सजीलै मोल्ड बाट हटाइनेछ। पाउडर गरिएको चीनी संग सेवा गर्नुहोस्।