पसलबाट दूध

सबै कुरा दूधमा हुन्छ। तर बिस्तारै। र जब उमाले, पाश्चराइज, र अझ धेरै जीवाणुरहित, उपयोगी पदार्थहरू पनि कम हुन्छन्।

भिटामिन ए र बी २ मा दूध सबैभन्दा धनी हुन्छ: एक गिलास पाश्चराइज्ड दूधमा ३.२% फ्याट – ४० एमसीजी भिटामिन ए (३ ग्राम चिजमा ५० गुणा बढी भए पनि) र भिटामिन बी २ को दैनिक मूल्यको १७% … र क्याल्सियम पनि र फस्फोरस: एक गिलासमा - Ca को 3,2% दैनिक मूल्य र 40% P।

निर्जंतुक दूध (3,2% फ्याट पनि) मा, भिटामिन ए (30 mcg) र भिटामिन B2 (दैनिक आवश्यकताको 14%) थोरै कम हुन्छ।

क्यालोरीको हिसाबले दुवै दूध सुन्तलाको रस बराबर हुन्छ।

हामी पसलमा के किन्ने?

हामीले पसलहरूमा के खरीद गर्छौं, सामान्यीकृत, प्राकृतिक वा पुनर्गठित दूध, पाश्चराइज्ड वा स्टेरिलाइज्ड हुन्छ।

सर्तहरू बुझौं।

सामान्यीकृत। त्यो हो, इच्छित रचनामा ल्याइयो। उदाहरण को लागी, ताकि तपाईं 3,2% वा 1,5% को फ्याट सामग्री संग दूध किन्न सक्नुहुन्छ, यसमा क्रीम थपिएको छ वा, यसको विपरीत, स्किम दूध संग पातलो ... प्रोटीन को मात्रा पनि विनियमित छ।

प्राकृतिक यहाँ सबै कुरा स्पष्ट छ, तर यो अत्यन्तै दुर्लभ छ।

मर्मत गरिएको। सुख्खा दूधबाट प्राप्त हुन्छ। प्रोटीन, बोसो, कार्बोहाइड्रेट को मामला मा, यो प्राकृतिक देखि फरक छैन। तर यसमा कम भिटामिन र पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड (धेरै उपयोगी) छन्। प्याकेजहरूमा तिनीहरू लेख्छन् कि दूध पुनर्गठन गरिएको छ, वा दूध पाउडरको संरचनालाई संकेत गर्दछ। प्रायः हामी जाडोमा पिउने गर्छौं।

पाश्चराइज गरिएको। ब्याक्टेरियालाई बेअसर गर्न १० सेकेन्डदेखि ३० मिनेटसम्म (६३ देखि ९५ डिग्रीसम्म) तापक्रमको सम्पर्कमा (शेल्फ लाइफ ३६ घण्टा वा ७ दिन पनि)।

जीवाणुरहित। ब्याक्टेरिया 100 - 120 डिग्रीको तापमानमा 20-30 मिनेटको लागि मारिन्छ (यसले दूध शेल्फ लाइफ 3 महिनासम्म बढाउँछ) वा अझ बढी - 135 डिग्री 10 सेकेन्डको लागि (6 महिनासम्म शेल्फ जीवन)।