सामग्री Minced माछा
| समुद्री बास | .1026.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .150.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .10.0०.० (ग्राम) |
| मार्जरीन | .100.0०.० (ग्राम) |
| अजमोद | .7.0०.० (ग्राम) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.5०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .12.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
"बिछ्याउने मापदण्डहरु समुद्री पर्च, gutted headless कोड को लागी दिइएको छ। २ कीमा बनाएको माछा को निर्माण मा, यो अन्य प्रजातिहरु को माछा हड्डी को एक नगण्य सामग्री संग माछा को उपयोग गर्न को लागी अनुमति छ। समुद्री बास, वा कड, वा क्याटफिश, वा छाला र हड्डी बिना वा हड्डी बिना छाला संग पाईक पर्च, वा व्यावसायिक कार्प को पट्टिका टुक्राहरुमा काटिएको छ र पकाउन अनुमति छ। समाप्त माछा पीस, sautéed प्याज, अजमोद, सेतो चटनी जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण। जब भात संग कीमा बनाईएको माछा तयार, समाप्त minced माछा crumbly चावल संग मिसाइएको छ; भात र vizigu-टुक्रा टुक्रा चावल र तैयार viziga संग माछा माछा माछा। उबलनु भन्दा पहिले, सुक्खा भिजिगु चिसो पानी मा २-३ घण्टा को लागी भिजेको छ र नमकीन पानी (१ लिटर पानी प्रति १० ग्राम नुन को १० ग्राम) मा नरम नभएसम्म उमालेको छ। समाप्त viziga काटिएको छ वा एक मासु चक्की को माध्यम बाट पारित, त्यसपछि पिघल मार्जरीन संग न्यानो। Vizigi बाट तपाइँ भात र भिजिगा संग कीमा बनाईएको माछा को रूप मा उस्तै तरीका मा स्वतन्त्र कीमा बनाईएको मासु पकाउन सक्नुहुन्छ, vizigi को एक बराबर मात्रा संग समाप्त माछा को मास को प्रतिस्थापन।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 286.2०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 17% | 5.9% | 588 g |
| प्रोटीन | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| बोसो | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| जैविक एसिड | 49.4 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| पानी | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| खरानी | 3.3 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .70 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 0.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 3.5% | 1000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 3.5% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .11.8 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3% | 1% | 3390 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .3.2 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 2.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.8% | 1% | 3600 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .3.1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 31% | 10.8% | 323 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 3.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 22% | 7.7% | 455 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 8.2764 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| Niacin | 2.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 358.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.3% | 5% | 698 g |
| क्याल्सियम, Ca | 180.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18% | 6.3% | 555 g |
| सिलिकन, सि | 0.04 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% | 75000 g | |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 54.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| सोडियम, ना | 88.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| सल्फर, S | 260.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 26% | 9.1% | 384 g |
| फास्फोरस, पी | 294 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| क्लोरीन, Cl | 960 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .73.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .31.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| आयोडिन, I | .71.1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| कोबाल्ट, Co | .36.3 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 363% | 126.8% | 28 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.1625 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| कपर, क्यू | .158.9 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .6.2 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| निकल, नी | .7.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.06 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .73.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.06 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.1% | 91667 g | |
| टाइटन, तपाईं | .0.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .169.8 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| क्रोम, सीआर | .65.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| जिंक, Zn | 1.9118 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.7 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.3 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 115.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
Minced माछा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - ११,१%, भिटामिन बी १२ - १०2%, भिटामिन डी - %१%, भिटामिन ई - २२%, भिटामिन पीपी - ,१,11,1%, पोटेशियम - १,,12% , क्याल्सियम - १ 106,7%, म्याग्नेशियम - १ 31%, फास्फोरस -, 22%, क्लोरीन - ,१,41,4%, आयोडिन -, 14,3%, कोबाल्ट - 18 13,7%, तामा - १ 36,8,%%, क्रोमियम - १ 41,7०, २, १,,%%, जिंक - 47,4%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि को कार्यमा भाग लिन्छ, हार्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गरेर। यो मानव शरीर को सबै ऊतकों कोशिका को विकास र भेदभाव को लागि आवश्यक छ, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, transmembrain सोडियम र हार्मोन ढुवानी को नियमन। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानीय गोइटरमा जान्छ र चयापचय, धमनी रक्तचाप, वृद्धि मंदता र बच्चाहरूको मानसिक विकास।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको केमिकल कम्पोजिटन न्यूनतम माछा पेर १०० ग्राम
- 103०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 743०१ केसीएल
- 49०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २286,2,२ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि Minced माछा, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक तत्व