Ryadovka एक धेरै सामान्य एगेरिक ग्राउन्ड च्याउ हो जसको टोपी विभिन्न रंगहरू वा केवल सेतो हुन्छ। फलफूलका जवान शरीरहरूमा उत्तल वा गोलार्ध टोपीहरू हुन्छन्, जुन बाल्यकालमा समतल वा झुम्केका हुन्छन्।
Ryadovka फसल गर्दा विशेष ध्यान चाहिन्छ, किनभने धेरै प्रकारका फलफूल शरीरहरू, समूहहरूमा बढ्दै, अखाद्य र विषाक्त पनि छन्। यस लेखमा, हामी फ्यूज गरिएको पङ्क्तिमा ध्यान दिनेछौं - एक सशर्त खाद्य च्याउ। धेरै च्याउ पिकरहरूले यसलाई एक मूल्यवान र खाद्य फलफूल शरीरलाई मान्छन्, जुन पकाउँदा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।
सेतो फ्युज गरिएको पङ्क्ति वा ट्विस्ट गरिएको पङ्क्तिले यसको नाम ठूला नजिकको क्लस्टरहरूमा बढ्छ भन्ने तथ्यको रूपमा प्राप्त गरेको हो। पङ्क्तिहरूको यी समूहहरू प्राय: टोपी र खुट्टाहरूसँग सँगै बढ्छन्। फ्युज गरिएको पङ्क्तिको तस्बिर तपाईलाई सफलतापूर्वक च्याउ खोज्नको लागि अतिरिक्त दिशानिर्देश बन्नेछ।
सेतो फ्युज गरिएको पङ्क्तिको विवरण
हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाई आफैलाई सेतो फ्युजको पङ्क्तिको फोटो र विवरणसँग परिचित हुनुहोस्।
ल्याटिन नाम: Lyophyllum कोसिस गर्यो।
परिवार: लियोफिलिक।
क्रमबद्ध गर्नुहोस्: लिफिलम।
वर्ग: Agaricomycetes।
पर्यायवाची: पङ्क्ति घुमाइएको छ।
टोपी: 3 सेमी देखि 10 सम्मको व्यास पुग्छ, र कहिलेकाहीँ 15 सेमी। जवान च्याउमा उत्तल टोपी हुन्छ, त्यसपछि समतल-उत्तल। सतह चिल्लो र सुख्खा छ, स्पर्शमा मखमली, रंगमा सेतो। वर्षाको समयमा, यसले नीलो वा खैरो-जैतून रंग प्राप्त गर्दछ। टोपीको किनाराहरू तल टाँसिएका छन्, र पुरानो नमूनाहरूमा तिनीहरू लहरा हुन्छन्।
खुट्टा: लम्बाइ 4 सेमी देखि 12 सम्म, मोटाई 0,5 सेमी देखि 2 सेमी सम्म। यसमा समतल वा बेलनाकार आकार छ, स्पर्शमा मखमली। संरचना रेशेदार हुन्छ, उमेरसँगै खोक्रो हुँदै जान्छ, तर फङ्गसको वृद्धिभरि सेतो रंग अपरिवर्तित रहन्छ। खुट्टाको फ्यूज आधारहरू साझा जराको झल्को बनाउँछन्।
पल्प: लोचदार, सेतो रंग छ, काकडीको सम्झना दिलाउने गन्धको साथ।
[»»]
रेकर्डहरू: मशरूम रोइङ् फ्युज मध्यम रूपमा बारम्बार प्लेटहरू भएको लेमेलर प्रजाति हो जुन कमजोर रूपमा काण्डमा झर्छ वा व्यापक रूपमा बढ्छ। युवा मशरूमहरूमा, प्लेटहरू सेतो वा हल्का क्रीम हुन्छन्, वयस्कहरूमा तिनीहरू हल्का पहेंलो हुन्छन्।
विवाद: सेतो रंग, एक चिल्लो सतह संग, अण्डाकार आकार।
आवेदन: फ्युज गरिएका पङ्क्तिहरूमा इम्युनोस्टिम्युलेटरी प्रभावहरू हुन्छन् र ट्युमरहरूको विकासलाई रोक्न सक्ने क्षमता हुन्छ।
खाद्यता: यसलाई खाद्य च्याउ मानिन्छ, तर हालै यसलाई सशर्त रूपमा खाद्य प्रजातिको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। यद्यपि, फ्युज गरिएका पङ्क्तिहरूबाट विषाक्तताको कुनै केसहरू छैनन्।
फिंजाउनु: अगस्टको अन्त्यदेखि अक्टोबरसम्म विभिन्न प्रकारका जंगलहरूमा बढ्छ। अक्सर यो वन मार्गहरु संग, जंगल को प्रबुद्ध क्षेत्रहरु मा पाउन सकिन्छ। विभिन्न आकारका 20 नमूनाहरू सम्म फ्युज गुच्छाहरूमा फलहरू।
समानता र भिन्नताहरू: पङ्क्ति फलाउने विशेषता तरिका अन्य प्रकारको च्याउ संग भ्रमित गर्न गाह्रो छ। अन्य प्रकारका पोर्सिनी च्याउले जरामा यस्तो वृद्धि गर्दैन। यद्यपि, तिनीहरू खाद्य फ्युज्ड च्याउ - कोलिबिया, साथै संगमरमर मह एगारिकसँग भ्रमित हुन सक्छन्, जसले रूखको खैरो सड निम्त्याउँछ।
शुरुवाती च्याउ पिकरहरू अझै सोचिरहेका छन्: फ्युज गरिएको पङ्क्ति विषाक्त छ कि छैन? माथि उल्लेख गरिए अनुसार, यो च्याउ पहिले खाद्य मानिन्छ, तर अब यो एक अखाद्य प्रजाति र विषाक्त रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। तर "मौन शिकार" को अनुभवी प्रेमीहरूले अझै पनि तिनीहरूबाट स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू र तयारीहरू पकाउन फ्यूज गरिएका पङ्क्तिहरूको पङ्क्तिहरू सङ्कलन गर्न रोक्दैनन्।
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
मशरूम फ्युज गरिएको पङ्क्ति पकाउँदै
फ्युज गरिएको पङ्क्तिको तयारी व्यावहारिक रूपमा यस परिवारको अन्य प्रजातिहरूको तयारीबाट फरक छैन। मैले भन्नु पर्छ कि सरसफाई र भिजाउने काम एउटै तरिकाले गरिन्छ। पङ्क्तिहरू उमालेर 20-30 मिनेटको लागि एक चुटकी साइट्रिक एसिड थपेर नमकीन पानीमा बाहिर निकाल्नुपर्छ। पूर्व-प्रशोधन पछि, तिनीहरूलाई भुटेको, स्ट्युड, अचार वा नमकीन गर्न सकिन्छ। धेरै पाक विशेषज्ञहरूले दावी गर्छन् कि एक अचार र नमकीन फारममा, फ्यूज गरिएको पङ्क्तिमा अचम्मको स्वाद छ।
फ्युज गरिएको पङ्क्ति (Lyophyllum connatum) को विवरण र फोटो पढेपछि मात्र, तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ कि यो विषाक्त हो वा होइन। तपाईले अनुभवी च्याउ पिकरहरूलाई सल्लाहको लागि सोध्न सक्नुहुन्छ, पकाएको पङ्क्तिको स्वाद लिनुहोस् र त्यसपछि अन्तिम निर्णय गर्नुहोस्।