बैंगनी रोवीड (लेपिस्टा इरिना) र्याडोभकोवे परिवारसँग सम्बन्धित फलफूल शरीरहरूको एक प्रजाति हो। यसमा एक रोचक टोपी रंग र एक सुखद पुष्प (अत्तर होइन) गन्ध छ। यो एक राम्रो खाद्य मशरूम हो, जुन स्वाद को मामला मा बैंगनी पङ्क्ति को बराबर छ। यद्यपि, "मौन शिकार" को केहि प्रेमीहरूले यस प्रकारको फलफूल शरीर लिन र तयार गर्ने हिम्मत गर्दैनन्। तथ्य यो हो कि अनुभव नभएका धेरै च्याउ पिकरहरूले विषालु टोडस्टूलको लागि बैजनी पङ्क्तिलाई गल्ती गर्न सक्छन्। यसको अतिरिक्त, एक हल्का बैंगनी सुगन्ध गर्मी उपचार पछि पनि यसको संरचना मा राख्न सकिन्छ। तर धेरैले यो सुविधालाई पकवान मौलिकता र पकवान दिने अवसरको रूपमा मान्छन्।
अधिक स्पष्ट रूपमा बैंगनी पङ्क्तिसँग परिचित हुनको लागि, हामी तपाईंलाई यस प्रजातिसँग सम्बन्धित फोटो र विवरण हेर्न सुझाव दिन्छौं।
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
बैजनी पङ्क्तिको विवरण (लेपिस्टा इरिना)
ल्याटिन नाम: इरिनालाई सन्तुष्ट पार्न।
परिवार: साधारण (Tricholomataceae)। केही माइकोलोजिस्टहरूले यस प्रकारको फंगसलाई गोभोरुष्का (क्लिटोसाइब) जीनसमा स्थानान्तरण गरेका छन्।
समानार्थीहरू: बैजनी लेपिस्ता। ल्याटिन समानार्थी शब्द: क्लिटोसाइब इरिना, गाइरोफिला इरिना, ट्राइकोलोमा इरिनम, एगारिकस इरिनस, रोडोपेक्सिलस इरिनस।
टोपी: धेरै ठूलो, व्यास मा 5-15 सेन्टिमिटर, मासु, जवान नमूना मा यो एक गोलो को रूप मा प्रस्तुत गरिएको छ। त्यसपछि यसले घण्टीको आकारको रूप प्राप्त गर्दछ र गहिरो वयस्कतामा लहरा असमान किनारहरू सहित, प्रणामित हुन्छ। टोपीको सतह सुख्खा, रेशमी र स्पर्शको लागि चिल्लो हुन्छ। रङ देखिने गुलाबी रंगको साथ सेतो हुन्छ, जुन परिपक्वतामा रातो खैरो हुन्छ। टोपीको धेरै केन्द्रमा अवस्थित क्षेत्रमा किनाराहरू भन्दा गाढा छाया छ।
[»»]खुट्टा: 5-11 सेन्टिमिटर अग्लो, 2 सेन्टिमिटरसम्म बाक्लो, बलियो, रेशेदार, आधारमा थोरै चौडा, कहिलेकाहीँ पनि। फोटोले देखाउँछ कि बैजनी खुट्टा विशेषता ठाडो स्ट्रोकले ढाकिएको छ, तर तिनीहरू सधैं देख्न सकिँदैन। फलफूल शरीरको यस भागमा रिंग-स्कर्ट पूर्ण रूपमा अनुपस्थित छ। स्टेमको सतहमा टोपी जस्तै रंग हुन्छ - सेतो, फिक्का वा गुलाबी-क्रीम।
पल्प: बाक्लो, बाक्लो, सेतो रंगमा, एक सुखद पुष्प गन्ध र मीठो स्वादको साथ। चिसो मौसममा, यसको संरचना पानीदार हुन्छ। खुट्टाको मासु रेशेदार र बरु कडा हुन्छ, विशेष गरी आधारमा।
रेकर्डहरू: नि: शुल्क, बारम्बार, स्टेमलाई पछ्याउँदै, कहिलेकाहीं पुग्न सक्दैन। जवान मशरूमहरूमा प्लेटहरूको रंग सेतो हुन्छ, त्यसपछि तिनीहरू गुलाबी हुन्छन्, र परिपक्वतामा दालचीनीको रंग जस्तो नाजुक छाया देखिन्छ।
[»»]खाद्यता: खाद्य च्याउ, तर हल्का विषाक्तताका घटनाहरू ज्ञात छन्। स्पष्ट रूपमा, यो तथ्यको कारण हो कि फलफूल शरीर वातावरणीय प्रदूषित ठाउँहरूमा संकलन गरिएको थियो - राजमार्गहरू, कारखानाहरू र अन्य औद्योगिक उद्यमहरू नजिक।
समानता र भिन्नताहरू: यो पङ्क्ति कहिलेकाहीँ एक धुम्रपान वक्ता संग भ्रमित हुन सक्छ। यद्यपि, पछिल्लो एक कपास, ढीलो पल्प र खुट्टाको साथ तल झर्ने प्लेटहरू द्वारा छुट्याइएको छ। थप रूपमा, वक्तासँग कडा अत्तरको गन्ध छ, जबकि बैजनी पातको पल्पमा नाजुक पुष्प सुगन्ध छ। थप रूपमा, यो च्याउ खाद्य काटिएको पङ्क्ति (Tricholoma truncatum) सँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ। उल्लेख गरिएका दुवै प्रजातिहरूको गन्ध र रंग लगभग एउटै हुन्छ, तर बैजनी पङ्क्तिको खुट्टा उच्च हुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ यी च्याउहरू भ्रमित गर्नुहुन्छ भने, तपाइँसँग चिन्ताको कारण हुनुपर्दैन। पङ्क्ति काटिएको - राम्रो स्वाद संग एक खाद्य प्रजाति। यो ताजा र अचार खानको लागि पनि उपयुक्त छ भनेर थाहा छ।
बैजनी रोइङको वितरण र प्रयोग
वितरण: युरोपेली देशहरू, साथै उत्तर अमेरिका। हाम्रो देशमा, बैंगनी पङ्क्ति Primorsky र Khabarovsk क्षेत्रहरू, साथै अमुर क्षेत्रमा पाउन सकिन्छ। यो समूह वा पङ्क्तिहरूमा बढ्छ, मिश्रित, शंकुधारी र पातलो जंगलहरू छनौट गरेर। यो शरद ऋतु (अगस्ट-अक्टोबरको अन्त्य) मा हुन्छ, "विच रिंगहरू" बनाउँछ।
च्याउ संकलनको शिखर सेप्टेम्बर-अक्टोबरको सुरुमा हुन्छ।
यदि मौसमले अनुमति दिन्छ भने, फलफूल शरीर नोभेम्बर र डिसेम्बरमा पनि पाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा, तपाईंले खुला ठाउँहरूमा विशेष ध्यान दिन आवश्यक छ: जंगलको किनार, किनारा र घाँसहरू। यो बैजनी पङ्क्ति (लेपिस्टा नुडा) संग एकै साथ बढ्छ - एक खाद्य च्याउ। प्रायः दुबै प्रजातिहरू एउटै ठाउँमा पाइन्छ।
आवेदन: बैंगनी पङ्क्ति मशरूम को लागी धेरै प्रशोधन विकल्पहरु छन्। प्रायः तिनीहरू मरिनेट, नमकीन र भुटेका हुन्छन्। कहिलेकाहीँ गृहिणीहरूले जाडोको लागि फलफूल शरीर फ्रिज गर्छन्। मशरूमलाई 20 मिनेटको लागि प्रारम्भिक उबलने आवश्यक छ।
माथिका तस्बिरहरू र बैजनी पङ्क्ति मशरूमको विवरणले तपाईंलाई "ग्रिबाल्का" को लागि राम्ररी तयारी गर्न र एकल खाद्य च्याउ नछुटाउन मद्दत गर्नेछ।
यद्यपि, फलफूल शरीरहरू सङ्कलन गर्दा मुख्य नियम कहिल्यै नबिर्सनुहोस्:निश्चित छैन - छान्नुहोस्!"।