पहिलो नजरमा तोरीको दाना सामान्य देखिन्छ, तर वास्तवमा तिनीहरूसँग धेरै उपयोगी गुणहरू छन्। तोरी विश्वभर फैलिएको छ, यो खाना पकाउन र लोक औषधि दुवै मा प्रयोग गरिन्छ। उनको बारेमा थोरै लेखिएको छ, उनलाई अयोग्य रूपमा अपर्याप्त ध्यान दिइन्छ, केवल एक "सामान्य घाँस"। वास्तवमा, तोरीमा गर्व गर्न केहि छ। आज तोरीको दानाका फाइदाहरू, तोरीका विभिन्न प्रकारहरू र यसको इतिहासको बारेमा थोरै कुरा गरौं।
उपयोगी तोरी के हो?
1. तोरीको दानामा फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू हुन्छन् - जैविक रूपमा सक्रिय खाद्य अवयवहरू जसले विभिन्न शारीरिक कार्यहरू विनियमित गर्दछ। तिनीहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछन् र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, एन्टि-एलर्जी, न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभावहरू छन्। तोरीमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ र यसले बुढ्यौलीलाई कम गर्छ ।
2. तोरीको दानामा पाइने इन्जाइम माइरोसिनेज एक मात्र इन्जाइम हो जसले ग्लुकोसिनोलेटहरू तोड्छ।
3. तोरीको दानामा अल्फा-लिनोलेनिक एसिड हुन्छ, जुन हृदय स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यसले ट्राइग्लिसराइड्सको स्तर घटाउँछ, रक्तचापलाई सामान्य बनाउँछ, सूजन कम गर्छ।
4. अध्ययनहरूले देखाएको छ कि तोरीको दाना दमको उपचारमा प्रभावकारी हुन्छ। दमका रोगीहरूको लागि तोरीको पोल्टिस सिफारिस गरिन्छ, र अझ गहिरो रूपमा यो मुद्दा वैज्ञानिकहरूले अझै पनि विचार गरिरहेका छन्।
तोरीको उल्लेखनीय औषधीय गुणहरूको बावजुद, यसको वास्तविक महत्व यस बोटको पौष्टिक मूल्यमा निहित छ। बीउमा क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, पोटासियम, सोडियम र जिंक पाइन्छ। भिटामिन संरचना पनि प्रभावशाली छ: ascorbic एसिड, thiamine, riboflavin, फोलिक एसिड, भिटामिन B12। र यो एक पूर्ण सूची छैन।
तोरीको एक विशेषता यो तथ्य हो कि यसले सेलेनियम जम्मा गर्छ, जसको बिना मानव शरीरले सामान्य रूपमा काम गर्न सक्दैन।
तोरीको संक्षिप्त इतिहास
तोरीको प्रारम्भिक लिखित उल्लेख भारतमा 5 औं शताब्दी ईसा पूर्वमा थाहा छ। त्यस समयको एउटा दृष्टान्तमा, शोकाकुल आमा रायोको दाना खोज्न जान्छिन्। तोरीले दुई हजार वर्ष पहिलेको यहूदी र ईसाई धर्मग्रन्थहरूमा स्थान पाउँछ। यसले सुझाव दिन्छ कि तोरीले पुर्खाहरूको जीवनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो। आजकल, तोरीलाई बीउको रूपमा लिइँदैन, तर सबैभन्दा लोकप्रिय मसलाहरू मध्ये एकसँग सम्बन्धित छ। प्रत्येक वर्ष, अमेरिकाको प्रत्येक बासिन्दाले 350 ग्राम तोरी खान्छ।
तोरी के हो?
यस मसलाको मुख्य संरचना तोरीको दाना हो। क्लासिक संस्करण तोरी पाउडर, सिरका र पानी समावेश छ। केही किस्महरूमा तेल वा मह, साथै मिठाईहरू समावेश छन्। उज्यालो पहेंलो रंग दिनको लागि, बेसार कहिलेकाहीँ तोरीमा थपिन्छ। स्वादको लागि डिजोन तोरीमा वाइन थपिएको छ। तोरीमा एक प्रकारको मह मिसाइन्छ। यस सिजनमा हजारौं ब्रान्ड र परिमार्जनहरू छन्। प्रत्येक वर्ष, मिडलटनले राष्ट्रिय तोरी दिवसको आयोजना गर्दछ, जहाँ तपाइँ 450 प्रजातिहरू सम्म स्वाद लिन सक्नुहुन्छ।
के तोरी स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ?
अतिरिक्त सामग्रीहरूको कारण, विभिन्न तोरीहरूमा विभिन्न पोषण मूल्यहरू छन्। जैविक अन्न, आसुत पानी, र जैविक स्याउ साइडर सिरका संग बनाइएको, यो कृत्रिम मिठाई वा रक्सी भन्दा स्वस्थ छ। तोरीमा क्यालोरी कम हुन्छ, तर स्वास्थ्य र कल्याणको लागि यसको गुणस्तर र मूल्य अझ महत्त्वपूर्ण छ।
तातो कुकुरमा चम्किलो पहेंलो तोरीको बारेमा सोच्नुहोस्। एक स्वस्थ विकल्प सधैं स्टोर शेल्फ मा उपलब्ध छ, र यो उपस्थिति मा अस्पष्ट हुन सक्छ। सम्पूर्ण दाना भएको तोरी किन्नुहोस् - यो स्वादिष्ट र स्वस्थ छ। यति अनौपचारिक र अस्पष्ट, यसलाई सही रूपमा गर्वका साथ सुपरफूड भन्न सकिन्छ।