सुन्तला: शरीरलाई फाइदा र हानि

पोषण मा सुन्तला को उपस्थिति को इतिहास

सुन्तला सबैभन्दा प्रसिद्ध र व्यापक सिट्रस हो। सदाबहार रूखमा फल फल्छ। सुन्तला फूलहरू ठूला हुन्छन्, रमाईलो सुगन्धित हुन्छन्, र चिया वा पाउचका लागि काटिन्छन्। केही वनस्पतिशास्त्रीहरूका अनुसार, सुन्तला पोमेलो र मन्डारिनको हाइब्रिड हुन सक्छ। 

सुरुमा, सुन्तलाको रूख धेरै फरक देखिन्थ्यो। यो कम थियो, काँडाहरूले ढाकिएको थियो र तीतो-खट्टा फलहरू थिए। तिनीहरूले खाएनन्, तर फलको सुन्दर चम्किलो रंगको कारण रूखहरू खेती गर्न थाले। यो 2300 ईसा पूर्व मा चीन मा भयो। बिस्तारै, चिनियाँहरूले सबैभन्दा चम्किलो र मीठो फलहरूसहित रूखहरू पार गरे र नयाँ प्रजातिहरू प्राप्त गरे। 

युरोपमा, सुन्तला केवल XNUMX औं शताब्दीमा पहिचान गरिएको थियो। सबैले असामान्य र सुन्दर फलको प्रशंसा गरे, र नयाँ मौसममा रूख बढाउने प्रयास गरे। यसका लागि विदेशी फलफूललाई ​​चिसोबाट जोगाउन विशेष हरितगृह निर्माण गर्नुपर्ने थियो । तिनीहरूलाई हरितगृह भनिन्थ्यो (शब्द सुन्तलाबाट - "सुन्तला")। 

हामीले डचबाट "सुन्तला" नाम उधारो लियौं। तिनीहरूले यसलाई "एपेल्सियन" भने - जसलाई शाब्दिक रूपमा "चीनबाट आएको स्याउ" भनिन्छ। 

सुन्तलाको मुख्य आपूर्तिकर्ता अझै पनि तातो उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय जलवायु भएका देशहरू हुन्: भारत, चीन, ब्राजिल र अमेरिकाको न्यानो राज्यहरू। चिसो हावापानी भएका देशहरूमा, सुन्तला हरितगृहहरूमा मात्र उब्जाउन सकिन्छ, किनभने रूखहरू खुला हावामा जम्छन्। 

सुन्तलाका फाइदाहरू

सुन्तला बेरीबेरीको लागि अत्यन्त उपयोगी छ, किनभने यसमा उच्च एकाग्रतामा धेरै भिटामिनहरू छन्: सी, ए, ई, समूह बी को भिटामिनहरू। 

सुन्तलाको संरचनामा पेक्टिन र फाइबरले पेट र आन्द्राको विभिन्न रोगहरूमा मद्दत गर्दछ। तिनीहरूले श्लेष्म झिल्लीलाई ढाक्छन्, कब्जियतको अवस्थामा पेरिस्टालिसिसलाई गति दिन मद्दत गर्छन्, आन्द्रामा लाभकारी सूक्ष्मजीवहरू पोषण गर्छन्। वैसे, यो पेक्टिन हो जसले सुन्तला जामलाई जेली जस्तो संरचना दिन्छ। 

सुन्तलाको रस पनि भोक उत्तेजित गर्न खानासँग पिउने गरिन्छ, जसले रोगको समयमा सही मात्रामा खाना खान मद्दत गर्दछ। यस फल को संरचना मा Phytoncides एक जीवाणुरोधी प्रभाव छ। चिसोको समयमा आधा सुन्तला खाएमा, कमजोरी र कमजोरी अलिकति कम हुन्छ, र तपाईं छिट्टै निको हुनुहुनेछ।

सुन्तला कुनै कारण बिना सौर्य फल भनिन्छ - यसको लागि एक वैज्ञानिक आधार छ। फलको बोक्रामा आवश्यक तेलहरू हुन्छन् जुन प्राय: अरोमाथेरापीमा प्रयोग गरिन्छ र विभिन्न मलमा थपिन्छ। सुन्तलाको तेलले मुड सुधार गर्दा आरामदायी, शामक प्रभाव पार्छ। तथ्याङ्क अनुसार, सुन्तला को गन्ध सबैभन्दा लोकप्रिय सुगन्ध मा तेस्रो स्थान मा छ। यो चकलेट र वेनिला पछि दोस्रो हो। 

मुटु र रक्तनलीहरूमा सुन्तलाको सकारात्मक प्रभाव पनि थाहा छ। यस फलको संरचनामा एन्थोसायनिन्समा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव हुन्छ, जसले कोषहरूलाई हानिकारक अक्सिडेटिभ प्रक्रियाबाट बचाउँछ। फ्लेभोनोइड्सले भास्कुलर कमजोरी कम गरेर हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। तिनीहरूले रगत जम्ने प्रक्रियालाई रोकेर र रातो रक्त कोशिकाहरूको लोच बढाएर रगत थक्काको गठनलाई पनि रोक्छन्। 

सुन्तलाको संरचना र क्यालोरी सामग्री

सुन्तला को हानि

कुनै पनि खट्टे फल एक बलियो एलर्जीन हो; यो फल एक वर्ष मुनिका बच्चाहरु लाई दिनु हुँदैन। एलर्जी नभएका व्यक्तिहरूलाई एक वर्षपछि सुन्तला प्रयोग गर्न दिन सकिन्छ, एलर्जी हुने सम्भावना भएका बालबालिकाहरू - तीन वर्षभन्दा अगाडि होइन। 

“सुन्तलामा उच्च अम्लता हुन्छ, जुन दाँतको इनामेलका लागि हानिकारक हुन्छ। जसलाई इनामेलको समस्या छ र यसको विनाशको जोखिम उच्च छ, सुन्तला खाएपछि मुख कुल्ला गर्नु राम्रो हुन्छ। वा तपाईं आफ्नो दाँत जोगाउन पराल मार्फत रस पिउन सक्नुहुन्छ। 

सोही कारणले अल्सर, ग्यास्ट्रिक र ग्यास्ट्रिक जुसको उच्च अम्लताबाट पीडित व्यक्तिहरूले खाली पेटमा ताजा सुन्तलाको रस पिउनु हुँदैन वा फलफूल खानु हुँदैन। खाना पछि फल खानु राम्रो छ, र माफी मा मात्र, "सल्लाह दिन्छ पोषण विशेषज्ञ युलिया पिगारेवा.

औषधि मा सुन्तला को प्रयोग

आधुनिक चिकित्सामा, सुन्तलाको तेल, बोक्राबाट निकालिएको, मुख्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सक्रिय रूपमा अरोमाथेरापीमा प्रयोग गरिन्छ र विभिन्न सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा थपिएको छ। 

बेरीबेरी भएका कमजोर मानिसहरूलाई जुस पिउनु र सुन्तला खानु पनि सिफारिस गरिन्छ। उपयोगी सुन्तला र पित्त, पिसाब, कब्जियत को अवधारण; किनकि फलफूलमा हल्का पिसाब हुन्छ - कोलेरेटिक प्रभाव हुन्छ र आन्द्राको गतिशीलतालाई गति दिन्छ। 

सुन्तलाको आहारको समयमा "बोसो जलाउन" सुन्तलाको लोकप्रिय क्षमता वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित छैन। निस्सन्देह, यस फलको संरचनामा नारिङ्गिन नामक पदार्थले भोक कम गर्न सक्छ र कलेजोलाई बोसो जलाउने प्रक्रियाहरू सुरु गर्न सक्छ। तर एक सानो खुराक मा, यो प्रभाव सबै देखिने छैन, र सुन्तला को एक जोडी, यसको विपरीत, भूख जगाउन हुनेछ। तौल घटाउनका लागि केही दर्जन फलफूल खानु उचित निर्णय हुने सम्भावना छैन। 

लोक चिकित्सा मा, पातहरु, सुन्तला बोक्रा एक शामक को रूप मा decoctions को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। 

खाना पकाउन सुन्तलाको प्रयोग

हाम्रो देशमा, तिनीहरू मुख्यतया मीठो परिकार, जाम, पाई र ककटेलमा सुन्तला प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ। तर अन्य देशहरूमा, लुगा भुटेको छ, विभिन्न नुन र मसालेदार व्यंजनहरूमा थपिएको छ। 

तिनीहरूले यसको लुगा र रस मात्र होइन, तर बोक्रा आफै पनि खान्छन् - तपाईं तिनीहरूबाट मिठाई फलहरू बनाउन सक्नुहुन्छ, सुगन्धित तेल प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। 

सुन्तला पाइ

कुनै पनि मौसममा उपलब्ध सबैभन्दा स्वादिष्ट पाईहरू मध्ये एक। केकलाई केकमा काटेर कुनै पनि क्रिम वा क्रिम लगाएर त्यसबाट केक बनाउन सजिलो हुन्छ।

सुन्तलालाई राम्ररी धुनुहोस् र सेतो भागलाई असर नगरी राम्रो ग्रेटरले छेउछाउ गर्नुहोस् - यो तीतो हुन्छ। साथै, जेस्टलाई तरकारी पिलरले काट्न सकिन्छ र चक्कुले पातलो स्ट्रिप्समा काट्न सकिन्छ। अर्को, सुन्तला छील्नुहोस्, पल्प हटाउनुहोस् र यसलाई फिल्म र बीउबाट छिलाउनुहोस्। छिलेको पल्पलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। 

अण्डालाई कचौरामा तोड्नुहोस् र मिक्सर वा व्हिस्कको साथ फ्लफी फोम नभएसम्म चिनीले हराउनुहोस्। नमक, बेकिंग पाउडर, जेस्ट, मिश्रण जोड्नुहोस्। बिस्तारै सिफ्ट गरिएको पीठो थप्नुहोस्, कम गतिमा आटालाई हराउन जारी राख्नुहोस्।

सुन्तला क्यूबहरू थप्नुहोस्, चम्चासँग बिस्तारै मिलाउनुहोस् र आटालाई पूर्व-तेल मोल्डमा हाल्नुहोस्। लगभग आधा घण्टाको लागि 180 डिग्रीमा पूर्व तताइएको ओवनमा बेक गर्नुहोस्।

केकलाई चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि मोल्डबाट हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि पाउडर गरिएको चिनी छर्काउनुहोस्।

सुन्तला मासु marinade

एक असामान्य marinade कसैलाई उदासीन छोड्ने छैन।

खट्टा-मीठो मसालेदार स्वादले धेरैलाई अपील गर्नेछ, यद्यपि परम्परागत व्यञ्जनका प्रेमीहरूले यसलाई धेरै विदेशी पाउन सक्छन्। तपाईं कुनै पनि मासु अचार गर्न सक्नुहुन्छ, तर कुखुरा र बतख सुन्तला संग उत्तम संयुक्त छन्। मैरिनेड पछि, मासुलाई कुनै पनि तरिकामा पकाउनुहोस् जुन तपाईलाई प्रयोग गरिएको छ। 

सुन्तला धुनुहोस्, ग्रेटरको साथ जेस्टको शीर्ष सुन्तला तह हटाउनुहोस्। सुन्तलाबाट रस निचोड।

रसमा मसला, नुन, तेल, तरल मह, कुचल लसुन थप्नुहोस्। सबै कुरा मिलाउनुहोस् र मासुलाई कन्टेनरमा अचारको साथ राख्नुहोस् - यो सानो टुक्राहरू प्रयोग गर्न सजिलो छ, उदाहरणका लागि, कुखुराको खुट्टा।

कम्तिमा एक घण्टा, अधिमानतः तीन को लागि marinate। त्यसपछि तपाईं पकाएको नभएसम्म 180 डिग्रीमा ओवनमा मोल्डमा बेक गर्न सक्नुहुन्छ।

सुन्तला कसरी छान्ने र भण्डार गर्ने

सुन्तला अझै हरियो हुँदा काटिन्छ ताकि तिनीहरू यात्रामा बाँच्न सकून्। थप रूपमा, फलफूलहरू फङ्गाहरू विरुद्ध फङ्गिसाइडहरूसँग मोमले लेपित हुन्छन्। एक सानो खुराक मा यी पदार्थहरु मानिसहरु को लागी खतरनाक छैन, तर यो अझै राम्रो फलहरु लाई राम्ररी र तातो पानी मा धोएर राम्रो छ। 

छनौट गर्दा, भ्रूणको वजनमा सबै भन्दा पहिले ध्यान दिनुहोस्। रसदार, पातलो छाला भएका सुन्तलाहरू भारी हुन्छन्, धेरै ठूला हुँदैनन्, र चिल्लो, गैर-छिद्रो छाला हुन्छ। तर बोक्राको रंग सुन्तला हुनु हुँदैन - कहिलेकाहीँ पूर्ण परिपक्व फलमा हरियो ब्यारेल हुन्छ। 

पाकेको सुन्तलामा कडा गन्ध हुन्छ, तर यो मोम कोटिंगको कारण बेहोस हुन सक्छ। 

कोठाको तापमानमा, सुन्तलाहरू अधिकतम दुई हप्ताको लागि भण्डारण गरिन्छ, त्यसपछि तिनीहरू धेरै सुक्न थाल्छन्। लामो भण्डारणको लागि, फलफूललाई ​​कागजमा प्याक गर्नुहोस्, प्राथमिकतामा प्रत्येक सुन्तला अलग-अलग, र फ्रिजमा राख्नुहोस्। त्यसैले फल दुई महिना सम्म रहन्छ।