Oseledets (डन हेरिंग): बसोबास गर्ने प्रकार, सुविधाहरू, माछा मार्ने

धेरै जो डन नदी मा माछा सूप को सामान्य प्रयास गर्न सक्षम थिए यो अद्वितीय स्वाद सम्झना। माछाको सूपको अद्वितीय स्वाद माछाको प्रजाति संरचना सहित सामग्रीको संरचनामा निर्भर गर्दछ। एक नियमको रूपमा, माछा जस्तै कार्प, माछा र "आकस्मिक", जसलाई डन हेरिंग पनि भनिन्छ, कानमा प्रवेश गर्दछ। यो माछा हो जसले माछाको सूपको स्वादमा सबैभन्दा ठूलो प्रभाव पार्छ। यो कस्तो प्रकारको माछा हो, साथै यो के सुविधाहरू छन् र यस लेखमा छलफल गरिनेछ।

Oseledets: कस्तो प्रकारको माछा?

स्थानीय मछुवाहरूले यो माछालाई "ओसेलेडेट्स" मात्र बोलाउँछन्। वैसे, यो नाम Zaporizhzhya Cossacks को forelocks द्वारा लगाएको थियो। डन हेरिङको एउटै नाम छ।

त्यहाँ धेरै प्रकारका डन हेरिंगहरू छन्, तर केवल 2 प्रजातिहरू चासोका छन्:

• पुजानोक।
• बडबड गर्ने

रूप

डन हेरिंग पानीमुनि संसारको एउटै प्रतिनिधिहरु देखि धेरै फरक छैन। यो माछाको चाँदीको रङ छ, पखेटा एक अव्यक्त खैरो रङको छ, जुन स्प्यानिङ अवधिमा बाहिर खडा हुन्छ, रातो रङ प्राप्त गर्दछ।

डन हेरिङ, पानीमा हुँदा, एक विचित्र हरियो-बैजनी रंग द्वारा प्रतिष्ठित छ। यो लम्बाइमा 40 सेन्टिमिटरसम्म बढ्न सक्षम छ, यद्यपि त्यहाँ प्रायः व्यक्तिहरू छन् जुन 20 सेन्टिमिटर भन्दा बढीको लम्बाइमा पुगेका छैनन्। डन हेरिंगको जीवन प्रत्याशा लगभग 6 वर्ष हो।

आवास

यो कालो सागर बेसिन, काकेशस, रोमानिया र बुल्गारिया मा पाउन सकिन्छ। वसन्तको आगमनसँगै, उनी डेन्युब, डन, निस्टर, नीपर, बग र अन्य साना नदीहरूमा स्पन गर्न जान्छिन्।

स्प्यानि।

4 वा 5 वर्षको जीवन पछि, डन हेरिंगको ठूलो प्रजातिहरू अण्डा गर्न थाल्छन्। साना प्रतिनिधिहरू - जीवनको 2 वा 3 वर्ष पछि। आसीन हरेक वर्ष जन्मन्छ। महिलाहरूले अण्डा जन्माउँछन्, त्यसपछि यसलाई नदीको मुखमा प्रवाहले लैजान्छ। पहिले नै गर्मीको अन्त्यमा र शरद ऋतुको शुरुवातमा, डन हेरिंग फ्राइ, वयस्कहरूसँग, केर्च स्ट्रेट हुँदै कालो सागरमा जान्छ।

डन हेरिंग केर्च स्ट्रेट मार्फत Azov को सागरमा प्रवेश गर्दछ, त्यसपछि यो डनको जलमार्गमा प्रवेश गर्दछ। हालसालै, यो यहाँ औद्योगिक स्तरमा समातिएको थियो।

बसोबास गर्नेहरूको प्रकार

तपाईं यस स्वादिष्ट माछाका धेरै प्रजातिहरू भेट्न सक्नुहुन्छ, तर स्थानीय मछुवाहरूले मुख्य रूपमा निम्न प्रजातिहरू पक्रन सक्छन्।

गनगन गर्दै हेरिङ

Burkun यस प्रजाति को सबैभन्दा ठूलो प्रतिनिधि मध्ये एक हो। तसर्थ, यो आसीन माछा anglers को लागि विशेष चासो छ। अप्रिलको अन्त्यमा बर्कुन सक्रिय रूपमा पक्रन थाल्छ। प्रत्येक माछा मार्ने यो माछा समात्ने सपना छ। यस अवधिमा, डन हेरिंग साना बगालहरूमा सर्छ।

Oseledets माछाको शिकारी प्रजाति हो, त्यसैले धेरै माछा मार्नेहरूले यसलाई sprat मा समात्छन्। थप रूपमा, बुर्कुनले कृत्रिम चाराहरूमा पनि टोक्छ, जस्तै झिंगा, यदि तपाइँ यसलाई माछा माछा मारेर समात्नु भयो भने। कताई संग माछा मार्दा, तपाईं स्पिनर र अन्य कृत्रिम लुर्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

बेली हेरिंग

पुजानोक डन हेरिंगको सानो प्रतिनिधि हो, तर सबैभन्दा धेरै। यसबाहेक, यस प्रकारको डन हेरिंगसँग थप रोचक स्वाद छ। छायाँ विभिन्न गियरहरूमा समातिन्छ, जस्तै माछा मार्ने रड, इलास्टिक ब्यान्ड, फिडर, इत्यादि। यो माछाको मनपर्ने ठाउँहरू छन् जहाँ प्रवाह बढी छिटो हुन्छ। यी स्थानहरू हुन् जहाँ प्राकृतिक वा कृत्रिम अवरोधहरू अवलोकन गरिन्छ जसले वर्तमानको तीव्रतालाई असर गर्छ। यसमा पुलहरू, नदी डाइभर्सनहरू, र अन्य ठाउँहरू समावेश छन् जहाँ वर्तमान बढ्छ, यद्यपि उल्लेखनीय रूपमा छैन।

माछा मार्न कुन ट्याकल प्रयोग गरिन्छ

सामान्यतया, निम्न प्रकारका ट्याकलहरू आसीनलाई समात्न प्रयोग गरिन्छ:

• विशेष डिजाइन को रबर।
• घुम्ने र माछा मार्ने उडान पनि।
• दुवै कृत्रिम चारा र जीवित जीवहरू प्रयोग गरिन्छ। स्थानीय माछा मार्नेहरू स्ट्रिमरहरूमा आसीनलाई समात्न रुचाउँछन्।

बसोबास गर्नेबाट भाँडा

डन हेरिंग सबै हाल ज्ञात विधिहरू द्वारा पकाउन सकिन्छ। यसलाई भुटेको, उमालेको, अचार, नुन, बेक्ड, स्मोक्ड, इत्यादि गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंले कार्प र माछामा आसीन राख्नु भयो भने सबैभन्दा स्वादिष्ट माछाको सूप प्राप्त हुन्छ, जसले कानलाई अतुलनीय स्वाद दिन्छ।

गृहिणीहरूका कुशल हातहरूद्वारा बनाइएका परिकारहरू आसीनबाट यति स्वादिष्ट हुन्छन् कि तिनीहरू कुनै पनि हिसाबले हेरिंगका अधिक प्रसिद्ध प्रकारहरूबाट तयार गरिएका भाँडाहरू भन्दा कम छैनन्। डन मा, डन हेरिंग एक विशेष नुस्खा अनुसार एक marinade मा पकाइएको छ।

म्यारिनेट गरिएको हेरिंग

यस्तो स्वादिष्ट पकवान तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक हुनेछ:

• एक किलोग्राम डन हेरिंग छायाँ।
• टमाटर पेस्ट को दुई चम्मच।
• एक चम्चा नमक।
• दुई चिया चम्चा चिनी।
• चार चम्मच सिरका।
• दुई प्याज।
• एक गिलास सूर्यमुखी तेल को चौथो भाग।
• Allspice मटर।
• लौंग को एक जोडी।

कसरी पकाउने

1. माछा धोइन्छ र आंत छ, त्यसपछि टाउको र पुच्छर हटाइन्छ।
2. माछा सानो टुक्रामा काटिएको छ।
3. प्याज रिंगहरूमा काटिएको छ।
4. तरकारीको तेल, पानीमा पातलो टमाटरको पेस्ट र मसला मिसाएर अचार तयार गरिन्छ। त्यस पछि, नुन, चिनी र सिरकाको थपको साथ, मिश्रण 7 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाइन्छ।
5. भाँडाहरू लिइन्छ (केवल धातुले बनेको छैन) र प्याजहरू तल राखिन्छन्, त्यसपछि माछाको तह माथि राखिन्छ र मारिनेडसँग खन्याइन्छ। त्यस पछि - फेरि प्याज, माछा र अचार। त्यसोभए माछा बाहिर नजाउन्जेल तहमा तह। माछाको अन्तिम तह पनि marinade संग खन्याइन्छ। अन्तमा, कन्टेनरलाई ढक्कनसँग कडा रूपमा बन्द गरिन्छ र चिसो ठाउँमा पठाइन्छ।
6. चिसो ठाउँमा, माछा लगभग दुई दिन हुनुपर्छ।
7. माछालाई जडीबुटी र उमालेको आलुको साथ टेबलमा सेवा गरिन्छ।

Donskaya हेरिंग वा oseledets स्वाद मा एक बरु स्वादिष्ट र अजीब माछा हो। तर यदि तपाईंले यसलाई सही रूपमा पकाउनुभयो भने, तपाईंले धेरै स्वादिष्ट परिकारहरू पाउनुहुनेछ। यो केवल सबैभन्दा आदिम माछा मार्ने ट्याकलमा समातिएको छ। यस माछाको पर्याप्त स्टकहरू छन्, त्यसैले यसलाई समात्न कुनै निषेध छैन।