सामग्रीहरू
विवरण
सामान्य पर्च (पर्का फ्लुभियाटिलिस एल) शीर्षमा गाढा हरियो छ; पक्षहरु हरियो-पहेंलो, पेट पहेंलो छ, - - dark अँध्यारो पट्टि शरीर भर फैलन्छ, यसको सट्टामा कहिले काँही कालो अनियमित दागहरु हुन्छन्; पहिलो पृष्ठीय फिन कालो दागको साथ खैरो छ, दोस्रो हरियो-पहेंलो, पेक्टोरल्स रातो पहेंलो, निलय र गुदा पखेटा रातो छ, काउडल, विशेष गरी तल, रातो रंगको छ।
र the्ग माटोको रंगमा निर्भर गर्दछ; यसबाहेक, प्रजनन मौसममा, यौन परिपक्व नमूनाहरूको रहरू फूलको बढि चमक (प्रजनन पोशाक) द्वारा भिन्न हुन्छन्। मादा र in्गमा पुरुष भन्दा भिन्न हुँदैन। शरीरको आकार पनि महत्त्वपूर्ण उतार चढावको अधीनमा छ; त्यहाँ धेरै उच्च शरीरको साथ पर्चहरू छन् (कडा रूपमा humped)।
लम्बाइ प्राय: --० - cm 30 सेमी भन्दा बढी हुँदैन, तर यो दुई गुणा लामो हुन सक्दछ। सामान्यतया, तौल ०.35 - १.0.9 केजी भन्दा बढी हुँदैन, तर २.२ - 1.3 केजी, 2.2..3 केजी, 3.6. - - .4.5.। को नमूनाहरू छन्। धेरै ठूला नदी पर्चहरू लम्बाइ र उचाईमा भन्दा यति फरक हुँदैनन्।
जीनस को विशिष्ट विशेषताहरु: सबै दाँत bristly छन्, प्यालाटिन हड्डीहरु र vomer मा सेट, दाँत बिना जीभ, दुई पृष्ठीय पंख - 13 वा 14 किरणहरु संग पहिलो; 2 कांटा, pregill र preorbital हड्डी दाँत संग गुदा फिन; सानो तराजू; टाउको dorsally चिकनी, 7 गिल किरणहरु, 24 कशेरुका भन्दा बढी।
गिल १ स्पाइनको साथ कभर गर्दछ, तराजु दृढतापूर्वक सेट गर्दछ, गालहरू तराजूले कभर गरिएको। तीन प्रजातिहरू उत्तरी शीतोष्ण क्षेत्रको ताजा (र आंशिक ब्र्याकिश) पानीमा बस्छन्।
पेच लाभ
पहिलो, पर्च मासु निकोटिनिक र ascorbic एसिड, बोसो, प्रोटीन, बी भिटामिन, tocopherol, Retinol र भिटामिन डी मा धनी छ।
दोस्रो, यो नदी माछा को मासु सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम, क्लोरीन, फलाम, क्याल्सियम, जस्ता, निकल, आयोडिन, म्याग्नेशियम, तामा, क्रोमियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, र कोबाल्ट मा धनी छ।
तेस्रो, पर्चको मासुको राम्रो स्वाद हुन्छ, यो सुगन्धित, सेतो, कोमल र कम फ्याटयुक्त हुन्छ; यसबाहेक, माछामा धेरै हड्डी हुँदैन। पर्च राम्रोसँग उमालेको, पकाइएको, भुटेको, सुकाइएको र धुम्रपान गरेको छ। माछा fillet र डिब्बाबंद खाना धेरै लोकप्रिय छ।
क्यालोरी सामग्री
पर्च मासुको १०० ग्राम प्रति मात्र k२ केकल क्याल छ, त्यसैले यो एक डाईरेट उत्पाद हो।
प्रोटीन्स, g: १ .15.3 .२
फ्याट, g: २.१
कार्बोहाइड्रेट, g: .0.0 .२
पेच हानि र contraindication
तपाईंले गाउट र यूरोलिथियासिसको लागि पर्च मासुको दुरुपयोग गर्नुहुन्न, थप रूपमा, यसले व्यक्तिगत असहिष्णुताको मामलामा हानी गर्दछ।
खाना पकाउनेमा पर्च
स्वाद द्वारा, समुद्री बास सबै समुद्री माछाहरु को बीच मा अग्रणी छ। त्यहाँ यो माछा को लागी धेरै व्यञ्जनहरु छन्। यो राम्रो संग जब उमालेको, stewed, तरकारी संग पकाएको, तलाएको छ। जापान मा, समुद्री बास सुशी, sashimi, र सूप पकाउने मा मुख्य सामग्री मध्ये एक हो। यो माछा सबैभन्दा स्वादिष्ट नमकीन वा धूम्रपान छ।
पर्च तराजू मा पकाएको
सामाग्री
- नदी पर्च p पीसी
- सूरजमुखी तेल २ चम्मच एल
- कागती को रस १ टेबल l
- माछा 0.5.० चम्मचको लागि मसाला।
- स्वादको लागि मिर्च मिक्स
- स्वाद नुन
२०--20० मिनेट पकाउँदै
- चरण 1
कैंचीको साथ पर्चबाट सबै तीक्ष्ण फिनहरू काट्नुहोस्। हामी भित्रबाट हटाउनेछौं र माछा राम्रोसँग धुनेछौं। - चरण 2
सूर्यफूल तेल, कागती जुस, र तपाइँको मनपर्ने मसलाबाट एक marinade बनाउनुहोस्। तपाईं माछाको लागि तयार मिश्रण लिन सक्नुहुन्छ। यो मरीनेडको साथ, पर्चको पेट ग्रीस गर्नुहोस् र १०-२० मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न छोड्नुहोस्। - चरण 3
पन्नी संग पकाउने पाना कभर र माछा बाहिर राखे। - चरण 4
हामी ओभनमा 30० मिनेट T २०० डिग्रीमा बेक गर्छौं। - चरण 5
बेक्ड पर्च सकियो। - तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्।
