पहिलो नजरमा, कसैले मासु खाने र ग्लोबल वार्मिंग, मरुभूमि विस्तार, उष्णकटिबंधीय वनहरू हराउने र एसिड वर्षाको उपस्थिति जस्ता विशाल पर्यावरणीय समस्याहरू बीचको सम्बन्धलाई याद नगर्न सक्छ। वास्तवमा, मासु उत्पादन धेरै विश्वव्यापी प्रकोपहरूको मुख्य समस्या हो। विश्वको सतहको एक तिहाइ भूभाग मरुभूमिमा परिणत हुँदै गएको मात्र होइन, उत्कृष्ट कृषियोग्य जमिनहरू यति सघन रूपमा प्रयोग भइसकेको छ कि तिनीहरूले आफ्नो उर्वरता गुमाउन थालेका छन् र अब यति ठूलो फसल दिने छैनन्।
कुनै समय, किसानहरूले आफ्नो खेत घुमाए, तीन वर्षको लागि प्रत्येक वर्ष फरक बाली बढाए, र चौथो वर्षमा जमिन छरेनन्। तिनीहरूले मैदान छोड्न "पतलो" बोलाए। यस विधिले माटोको उर्वरता पुन: प्राप्त गर्नका लागि प्रत्येक वर्ष विभिन्न बालीहरूले विभिन्न पोषक तत्वहरू उपभोग गर्ने सुनिश्चित गर्यो। ग्रेट देशभक्तिपूर्ण युद्धको अन्त्य पछि पशु खानाको माग बढ्दै गएपछि, यो विधि बिस्तारै अब प्रयोग गरिएको थिएन।
किसानहरू अब वर्षौं वर्ष एउटै खेतमा एउटै बाली उब्जाउँछन्। बाहिर निस्कने एउटै उपाय भनेको कृत्रिम मल र कीटनाशकहरू - झार र कीटहरू नष्ट गर्ने पदार्थहरूद्वारा माटोलाई समृद्ध बनाउनु हो। माटोको संरचना बिग्रन्छ र भंगुर र निर्जीव र सजिलै मौसमी हुन्छ। बेलायतको सबै कृषियोग्य जमिनको आधा भाग अब वर्षाले बग्ने वा बग्ने जोखिममा छ। सबै भन्दा माथि, एक पटक धेरै ब्रिटिश टापुहरू ढाकेको जंगलहरू काटिएको छ ताकि दुई प्रतिशत भन्दा कम बाँकी छ।
९० प्रतिशतभन्दा बढी पोखरी, पोखरी र दलदल बगाएर गाईवस्तुको दाना बढाउनका लागि थप क्षेत्रहरू सिर्जना गरिएको छ। संसारभरको अवस्था लगभग उस्तै छ। आधुनिक मलहरू नाइट्रोजनमा आधारित हुन्छन् र दुर्भाग्यवश किसानहरूले प्रयोग गर्ने सबै मलहरू माटोमा रहँदैनन्। कतिपयलाई नदी र पोखरीमा पखालिन्छ, जहाँ नाइट्रोजनले विषालु फूल फुल्न सक्छ। यो तब हुन्छ जब शैवाल, सामान्यतया पानीमा बढ्दै जान्छ, अधिक नाइट्रोजन खान थाल्छ, तिनीहरू द्रुत रूपमा बढ्न थाल्छन्, र अन्य बोटबिरुवा र जनावरहरूलाई सबै सूर्यको प्रकाश रोक्छन्। यस्तो फूलले पानीमा भएका सबै अक्सिजनलाई प्रयोग गर्न सक्छ, यसरी सबै बोटबिरुवा र जनावरहरूलाई निस्कन्छ। नाइट्रोजन पनि पिउने पानीमा समाप्त हुन्छ। पहिले, यो विश्वास गरिएको थियो कि नाइट्रोजन संग संतृप्त पानी पिउने नतिजा क्यान्सर र नवजात शिशुहरु मा एक रोग थियो जसमा अक्सिजन ढुवानी गर्ने रातो रक्त कोशिकाहरु नष्ट हुन्छन् र अक्सिजन को कमी मा मर्न सक्छ।
ब्रिटिस मेडिकल एसोसिएसनले अनुमान गरेको छ कि ५० लाख अङ्ग्रेजी मानिसहरूले धेरै नाइट्रोजन भएको पानी लगातार पिउने गर्छन्। कीटनाशकहरू पनि खतरनाक छन्। यी कीटनाशकहरू बिस्तारै तर निश्चित रूपमा खाद्य श्रृंखलाको माध्यमबाट फैलिन्छन्, अधिक र अधिक केन्द्रित हुँदै जान्छ, र एक पटक सेवन गरेपछि, तिनीहरूलाई हटाउन धेरै गाह्रो हुन्छ। कल्पना गर्नुहोस् कि वर्षाले खेतबाट कीटनाशकहरू पानीको नजिकैको शरीरमा पखाल्छ, र शैवालहरूले पानीबाट रसायनहरू सोस्छन्, साना झिंगाहरूले शैवाल खान्छ, र दिनदिनै तिनीहरूको शरीरमा विष जम्मा हुन्छ। त्यसपछि माछाले धेरै विषाक्त झिंगा खान्छ, र विष अझ बढी केन्द्रित हुन्छ। नतिजाको रूपमा, चराले धेरै माछाहरू खान्छ, र कीटनाशकहरूको एकाग्रता अझ बढी हुन्छ। त्यसोभए खाद्य श्रृंखला मार्फत पोखरीमा कीटनाशकको कमजोर समाधानको रूपमा सुरु भएको कुरा ब्रिटिश मेडिकल एसोसिएसनका अनुसार 80000 गुणा बढी केन्द्रित हुन सक्छ।
कीटनाशक छर्किएको अनाज खाने खेतीका जनावरहरूको उही कथा। विष जनावरका तन्तुहरूमा केन्द्रित हुन्छ र विषाक्त मासु खाएको व्यक्तिको शरीरमा अझ बलियो हुन्छ। आजकल, धेरै मानिसहरूको शरीरमा कीटनाशक अवशेषहरू छन्। तर, मासुमा फलफूल र तरकारीभन्दा १२ गुणा बढी विषादी हुने भएकाले मासु खानेहरूका लागि यो समस्या झनै गम्भीर छ ।
एक बेलायती कीटनाशक नियन्त्रण प्रकाशनले दावी गरेको छ "जनावरको मूलको खाना शरीरमा कीटनाशक अवशेषहरूको मुख्य स्रोत हो।" यी केन्द्रित कीटनाशकहरूले हामीमा कस्तो प्रभाव पार्छ भनेर कसैलाई थाहा नभए पनि ब्रिटिश मेडिकल एसोसिएसनका सदस्यहरूलगायत धेरै डाक्टरहरू धेरै चिन्तित छन्। मानव शरीरमा जम्मा हुने विषादीको मात्रा बढ्दा क्यान्सर हुने र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता कम हुने उनीहरुको डर छ ।
न्यूयोर्कको इन्स्टिच्युट अफ इन्भाइरोन्मेन्टल टक्सिकोलजीले विश्वभर हरेक वर्ष १० लाखभन्दा बढी मानिस विषादीबाट पीडित हुने र तीमध्ये २० हजारको मृत्यु हुने अनुमान गरेको छ। बेलायती गाईको मासुमा गरिएको परीक्षणले देखाएको छ कि सात मध्ये दुई केसहरूमा युरोपियन युनियनले तोकेको सीमाभन्दा बढी केमिकल डिहेल्ड्रिन रहेको देखाएको छ। विश्व स्वास्थ्य संगठनका अनुसार डिहेल्ड्रिनलाई सबैभन्दा खतरनाक पदार्थ मानिन्छ, किनकि यसले जन्मजात दोष र क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ।