सामग्रीहरू
बेरको विवरण
प्लम सबफैमली बदामको रूख हो। Meters मिटर अग्लो सम्म बढ्छ। बेरमा साधारण पातहरू, लेन्सोलेट, पाइकद्वारा फ्रेम गरिएको, र गुलाबी वा सेतो फुलहरू पाँच पंखुलीहरू हुन्छन्, जुन पाँचदेखि छ पुष्पक्रमको छातामा संकलन गरिन्छ, वा एकल।
अविश्वसनीय, बेर आफैं एक जंगली बिरुवा बाट खेती गरिएको थिएन। तीन हजार वर्ष पहिले, काकेशस मा, चेरी बेर काँडा संग एक प्राकृतिक तरीका मा संकरित, र मान्छे तुरुन्तै एक नयाँ संस्कृति निर्माण गर्न थाले।
उनको महारानी बेर धेरै शताब्दीहरू पछि मात्र यूरोप र एशियामा पुग्यो, यद्यपि यसले त्यहाँ तत्कालै जरा गाडेको छ। आज अफ्रिका, अमेरिका र अष्ट्रेलियामा प्लम उत्पादन गरिन्छ।
डोमेस्टिक प्लम (प्रुनस डोमेस्टिक) एक पर्णपाती रूख हो, जो फलफूल ढु fruit्गाको फलफूल हो।
त्यहाँ फल प्रकारका हिसाबले types प्रकारका बेर प्रकारका हुन्छन्।
- धेरै प्रारम्भिक-बढ्दो प्रजातिहरू - प्लम रोपेको २- years बर्ष पछि फल फलाउन थाल्छ।
- चाँडै बढ्ने प्रजातिहरू - फलफूल रोपेको 3-4-। वर्ष पछि शुरू हुन्छ।
- मध्यम आकारको प्रजाति - फलफूल 5--6 बर्षमा शुरू हुन्छ।
- ढिलो फलफूल - रूखले सातौं बर्षमा फल फलाउन थाल्छ वा पछि
बीचको लेनमा मेको १ देखि ten दश दिनसम्म बेर फूल्न थाल्छ, फूल फुल्ने हप्तादेखि १२ दिनसम्म रहन्छ र वसन्त शीतलताको अवधिमा झर्छ। औसतन, एउटा रूखले १ 1-२० केजी प्लम उत्पादन गर्दछ।
अगस्त - अक्टोबर मा बेर फल दिन्छ। बेर फल गोलो, गोलाकार, गोलाकार वा लम्बेदार रसीला फल्छ जुन पहेलो, फिक्का हरियो, बैजनी, गाढा निलो वा रातो रंगको पार्छ।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
प्लम ग्लुकोज, फ्रुक्टोज र सुक्रोज, भिटामिन ए, बी १, बी २, सी, एच र पीपी, साथै आवश्यक खनिजहरु: पोटेशियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, जस्ता, तामा र मैंगनीज, फलाम, क्रोमियम, बोरान र निकल, फास्फोरस र सोडियम ।
- क्यालोरिक सामग्री 49 XNUMX १ केसीएल
- प्रोटीन्स .0.8 .१XNUMX g
- फ्याट .0.3१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 9.6.२XNUMX g
प्लम को लाभ
पहिलो, पक्कै, बेर को अद्वितीय रसदार स्वाद छ। हजारौं विभिन्न व्यंजनहरु, पेय पदार्थहरु, ससहरु बाट तयार गरीन्छ। हामी prunes को बारे मा के भन्न सक्छौं, जो आफै मा एक उत्कृष्ट मिठाई र भिटामिन को एक भण्डार हो।
बेर एक उत्कृष्ट मह बिरुवा हो - मधुमक्खी बेर बगैचा को मात्र १ हेक्टर बाट सुगन्धित मह को लगभग ५० किलो स collect्कलन।
बेरमा समावेशी लाभदायक पदार्थहरूको बारेमा केहि शब्दहरू। यसले १ 18% शुगर (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज र सुक्रोज) सम्म समावेश गर्दछ। प्लम भिटामिन ए, सी, पी र बी १, बी २, साथै पोटासियम, फास्फोरस, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फलाम, बोरान, मैंगनीज, जिंक, निकल, तामा र क्रोमियममा धनी हुन्छ। बेरमा एमिनो एसिड र फ्लाभोनोइडहरू हुन्छन्।
बेरको बीउ तेल उत्पादन गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ, जुन यसको गुण मा बदाम को तेल को बराबर छ, र बेर फल मा तथाकथित coumarins, जो रगत को थक्के को गठन को रोकथाम र vasodilation लाई बढावा को गुण छ, जाँच मा राखिएको छ।
यसको गुणहरूको कारणले, प्लमले भूख बढाउँदछ, डायरेटिक र रेचक प्रभाव पार्दछ, र पाचन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। बेर पेय (कम्पोट्स र जेली) किडनी रोग, गाउट, गठिया र एथेरोस्क्लेरोसिसको उपचारको लागि प्रयोग गरिन्छ। डाक्टरहरूले एनीमिया र हृदय रोगहरूको लागि प्लम प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्।
हानि
प्लमको अत्यधिक खपतले पचाउन सक्छ। फलमा चिनी समावेश भएकोले, तिनीहरूलाई सावधानीका साथ खानुपर्दछ र, डाक्टरको परामर्श पछि, मधुमेह पीडित व्यक्तिहरूको लागि।
फलफूल र औषधिमा बेरका पातहरूको प्रयोग
बेरको फलले रेचक प्रभाव पार्छ, यसैले तिनीहरू लामो समयदेखि कब्जको उपचारमा लोक औषधीमा प्रयोग गर्दै आएका छन्। यो ध्यान दिनुहोस् कि फल सुकेको (सुकेको) हुँदा बेरको रेचक गुणहरू नष्ट हुँदैनन्।
पाक्ने अवधिमा, दिनको समयमा धेरै टुक्रा खाएर प्लम ताजा प्रयोग गर्नु तर्कसंगत छ। जाडोमा उपचारको लागि, "prunes" प्रयोग गरिन्छ। कब्जको लागि उपचार तयार गर्न एकदम सरल छ - फलहरू काट्नुहोस्, बीउहरू हटाउनुहोस् र उमालेको पानी खन्याउनुहोस्; एक घण्टाको एक चौथाईमा, आसव प्रयोगको लागि तयार छ। पुरानो, तथाकथित, लगातार कब्जको उपचारको लागि ओट-प्लम जेली पकाउनु राम्रो हुन्छ।
बेर खिल
बेर पातमा जीवाणुनाशक गुणहरू हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू स्टोमाटाइटिस र मसू र मुखका अन्य रोगहरूको उपचारमा प्रयोग गरिने डेकोक्शन तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। शोरबा १:१० को अनुपातमा तयार पारिएको हुन्छ, अर्थात्, २० ग्राम सुख्खा पातहरू एक गिलास पानीको लागि चाहिन्छ। तरललाई एक फोकामा ल्याउनुहोस् र १० - १ minutes मिनेट को लागी फोका गर्नुहोस्। पातको काढ़ा तान्नुहोस् र मुख कुल्नुहोस् को रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
बेरका स्वादका गुणहरू
प्लम मीठो देखि तीखा सम्म स्वाद को एक विस्तृत श्रृंखला छ। धेरै किस्महरु रसदार मीठा फलहरु छन्, केहि खट्टा, मह, मसला, बदाम, आडू र अन्य स्वाद छ।
पाकेको फलमा ढु the्गा लुगाबाट राम्रोसँग अलग हुन्छ। बोटको वन्य प्रकारका धेरै तीखो स्वाद हुन्छ, त्यसैले ती व्यावहारिक रूपमा प्रयोग हुँदैन।
चेरी बेर पनि यसको उत्कृष्ट स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित छ। यसको फल, विविधता मा निर्भर गर्दछ, मीठो वा थोरै खट्टा छन्।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
खाना पकाउने मा, बेर फल धेरै भाँडा तयार गर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ। तिनीहरू संरक्षित, जाम, marinades, compotes मा एक घटक हो। फल पनीर, पाई, र धेरै डेसर्ट मा शामिल छन्। फल जाडो, अचार, नमकीन, जमेको र सूखे को लागी कटाईन्छ। एक असामान्य नाश्ता, बर्फ संग सेवा गरीएको, नमकीन बेर सुक्खा छ। चेरी बेर बाट बनेको compote उत्कृष्ट स्वाद छ।
एक परम्परागत जापानी पकवान umeboshi - नमकीन बेर छ। तिनीहरू चावल "बल" सहित धेरै व्यंजनहरु मा जोडिन्छन्, फलहरु एक विशेष खट्टा स्वाद दिन्छन्। काकेशस मा, जर्जियाली tkemali चटनी र tklapi प्यूरी राष्ट्रिय व्यंजन हो। पहिलो पकवान मासु बर्तन संग सेवा गरीन्छ; मुख्य घटक tkemali बेर छ। जडी बूटी र लसुन पनि चटनी मा जोडिएको छ।
तोक्लापी सूर्यको सुख्खा प्लेटहरू हुन्छन् जो टेकमालीबाट प्राप्त हुन्छन्, जुन शोरबामा पहिले पातलो हुन्छ। यो खरचो सूप, पाई फिलिंग र मसिनको एक महत्त्वपूर्ण अंश हो। टेकमालीसँग मिल्ने सास बल्गेरियामा पनि बनाइन्छ।
एक मूल गुलदस्ता संग एक उत्कृष्ट टेबल वाइन बेर बाट प्राप्त हुन्छ। यो मासु बर्तन संग राम्रो संग जान्छ र अंगूर समकक्षहरु संग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्षम छ।
बेर भाँडा तयार गर्दा, निम्न नियमहरूको पालना गर्न सिफारिस गरिन्छ:
- अदुवाको फलहरू मासुको भाँडा र कुखुराको राम्रोसँग जान्छन्, तिनीहरूलाई पिलाफमा राखिन्छ। दुबै पाकेको र कच्चा फलहरू मरीन्याड तयार गर्नका लागि उपयुक्त छन्।
- जाम समान पाकेको फलबाट बनिएको हो। यसलाई एक भाँडोमा राख्नु अघि प्लम ब्ल्यान्च हुनुपर्दछ।
- कम्पोटेको तयारीको लागि सानो ढु stones्गाको साथ ठूला प्लमहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
- खाना पकाउने समयमा फलहरू आकारमा राख्न तिनीहरू टुथपिकसँग धेरै चोटि छेड्दछन्।
- जायफल, भेनिला, लौंग, दालचीनी - एक रमाईलो aftertaste बेर रिक्तमा मसला जोड्दै प्राप्त हुन्छ।
- फल पिटहरू प्राय: हटाइन्छन्, तर तिनीहरू पनि भाँडामा उपस्थित हुन सक्छन्।
यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि पिट्टे बेर तयारी लामो समयको लागि भण्डार गर्न सकिँदैन!