पोलिस भान्सा

वास्तविक पोलिश खाना भनेको के हो? यी सयौं प्रकारका सूपहरू, गोभी सूप र बोर्सेट, विभिन्न प्रकारका मासुका भाँडाहरू र सुगन्धित स्वादिष्ट पेस्ट्रीहरू हुन्। यसबाहेक, यी मूल क्षेत्रीय व्यञ्जनहरू हुन् कि अतिथि सत्कार गर्ने मानिसहरू आफ्नो पाहुनाहरूलाई pamper गर्न हतारमा छन्।

इतिहास

राष्ट्रिय पोलिश खानाको गठन प्रक्रियाको विश्लेषण गर्दा हामी विश्वस्तताका साथ भन्न सक्छौं कि यो प्रेमको प्रभावमा विकसित भयो। साधारणतया किनभने यसमा विश्वव्यापी परिवर्तनहरू ठीक त्यस्तै क्षणहरूमा भएको थियो जब हृदयका स्त्रीहरू राजाहरूमा देखा परेका थिए।

तर यो XNUMXth शताब्दीमा उत्पन्न भयो। त्यसोभए, आधुनिक पोल्याण्डको इलाकामा, तिनीहरूले आफ्नो जीवन मैदानमा स्थापना गर्न थाले। अनुकूल स्थान र अनुकूल मौसमले चाँडो स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना प्राप्त गर्न अनुमति दियो। यो ऐतिहासिक कागजातमा असंख्य पुरातात्विक खोज र सन्दर्भ द्वारा प्रमाणित छ।

पहिले नै त्यो समयमा उनीहरु अन्न, आटा, गहुँ र राई, मासु र सुँगुर, फलफूल, हेम्प तेल, खेल, बेकन, अण्डा र मह थियो। तरकारीहरु बाट - काकडी, गाजर, सलगम, प्याज र लसुन, मसाले बाट - जीरा र अजमोद, जो, वैसे, पोलिश परिचारिकाहरु पश्चिमी यूरोप मा परिचारिकाहरु भन्दा धेरै पहिले प्रयोग गर्न थाले। XNUMX औं शताब्दीमा, स्याउ, नाशपाती, चेरी, मीठो चेरी, बेर र अंगूर पहिले नै यहाँ उब्जाइएको थियो।

पोलिश खानाको थप विकास यस देशको ईतिहाससँग नजिकबाट सम्बन्धित छ। १ 1333 मा, चेक राजवंशका प्रतिनिधि, कासिमिर सिंहासनमा विराजमान भए। एक यहूदीको प्रेममा परेपछि उनले मदत गर्न सकेनन् तर उनी उनको प्रभावमा डुबे। नतिजा स्वरूप, केहि बर्ष पछि, धेरै सताइएका यहूदीहरूले आफ्नो पाक परम्परा र प्राथमिकताहरू त्यहाँका बासिन्दाहरूलाई सक्रिय रूपमा साझा गर्दै यस देशमा शरण लिन थाले। त्यहि समयमा, आदिवासी यहूदी पकवानहरू पोलिश भोजनमा देखा पर्‍यो, जुन पोल्समा थोरै सुधार आयो र “आफैले” समायोजित गर्‍यो। यो यहूदीहरूलाई धन्यवाद छ कि आज पोल्याण्डका बासिन्दाहरूले खाना पकाउँदा सुँगुरको बोसोको लागि हंसको बोसोलाई प्राथमिकता दिन्छन्।

करीव १ 180० बर्ष पछि पोलिश खाना फेरि परिवर्तन भएको छ। त्यसपछि राजा सिगिसमण्डले मैले इटालियन बोनासँग विवाह गरे, जसले तुरुन्तै इटालियन भाँडामा पोल्याण्डको परिचय दिन्छन्।

थप रूपमा, चेक गणतन्त्र र अष्ट्रियाले पोलिस पोष्टिको विकासलाई प्रभावित पारे, जुन फ्रान्स र रसियाको साथ साथै यहाँ मिठाईको स्वादिष्ट स्वाद चाखियो।

माथिका सबै सारांशमा, यो नोट गर्न सकिन्छ कि पोलिश खानाले खुशीसाथ अन्य व्यक्तिहरूको अनुभवलाई ग्रहण गर्‍यो, यसको लागि यो धनी, अधिक विविध र स्वाददार भयो। जे होस्, यसले उनको मौलिकता र मौलिकता गुमाइन। बरु, तिनीहरूलाई नयाँ खाना र पकाउने नयाँ तरिकाहरूसँग हाइलाइट गर्नुहोस्।

आधुनिक पोलिश खाना

आधुनिक पोलिश खाना अविश्वसनीय स्वादिष्ट र क्यालोरी उच्च छ। सूप र बोर्श्टको साथसाथै, विभिन्न तरिकाले तयार पारिएका मासुका भाँडाहरूले यसमा विशेष ठाउँ ओगटेका छन्।

लोकप्रिय पोलिश उत्पादनहरूको सेट रूसी वा हाम्रो देशको सेटसँग मिल्दोजुल्दो छ, यद्यपि यसमा केही भिन्नताहरू छन्। यसमा थप छ:

• खट्टा क्रीम - यहाँ यो एक मनपर्ने उत्पादन मानिन्छ र व्यापक रूपमा ड्रेसिंग, सॉस र डेसर्टको लागि घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
• मार्जोरम। लोकप्रियता को मामला मा, पोलिश खाना मा यो मसला कालो मिर्च को लागी भीन छैन। यो सस, मासु भाँडा, सूप र फलफूल मा प्रयोग गरीन्छ।

परम्परागत खाना पकाउने तरिका:

मूल खाना पकाउने विधिहरू:

खैर, ग्रिलिंग यति लोकप्रिय छ कि व्रोकलाले धेरै चोटि वर्ल्ड ग्रिलिंग चैम्पियनशिप आयोजना गर्‍यो। विश्वका १ countries देशका टोलीहरू gr ग्रिल्ड पकवानहरू तयार पार्न प्रतिस्पर्धा गर्न यहाँ आएका थिए। ती मध्ये केवल तरकारी, माछा र मासु मात्र थिएन, तर डेसर्ट - फलहरू।

सबै प्रकारका पकवान र पेय पदार्थहरूको विविधताहरूको बावजुद, मुख्यहरू अझै पनि पोलिश खानामा बाहिर खडा हुन्छन्। ती जो उनीसँग सम्बन्धित छन् र हरेक घरको टेबुलमा उपस्थित छन्।

Khlodnik बीट, उमालेको अण्डा र खट्टा दूध बाट बनेको एक चिसो सूप हो, जो लिथुआनियाई खाना बाट यस देश मा आउनुभयो। पहिलो नजर मा, यो okroshka सूप जस्तै देखिन्छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि सूप, सामान्य मा, यो मान्छे को भोजन मा एक विशेष स्थान छ। त्यहाँ यसको तयारी को लागी व्यञ्जनहरु को एक विशाल संख्या हो। सबैभन्दा लोकप्रिय सूप ककडी सूप, खट्टा क्रीम, नींबू सूप र बियर आधारित सूप हो।

झुर उमालेको अण्डा र सॉसेजबाट बनेको अर्को अविश्वसनीय मोटो र खट्टा सूप हो र यसलाई पोलिश खानाको सबैभन्दा पुरानो भाँडा मानिन्छ।

सेतो borscht - आलु, marjoram, खट्टा क्रीम, सॉसेज र उबलाएको अण्डा संग, राई आटा sourdough संग बनेको। यो अचार जस्तो देखिन्छ।

Chernina, वा कालो पोलिश, एक राष्ट्रिय पोलिश पकवान हो कि धेरै विविधताहरु मा अवस्थित छ कि देश को विभिन्न क्षेत्रहरु मा जरा लिएको छ। यो हंस, सुँगुर वा बतखको रगत बाट बनेको एक मोटो सूप हो, हंस giblets शोरबा मा पकाएको, तरकारी, सूखे फल र मसला संग। एक लामो समय को लागी, यो एक केटी को एक असफल दुल्हन को अस्वीकार को प्रतीक को एक प्रकार को रूप मा मानिन्छ, हाम्रो देश र बेलारूस मा एक बन्दरगाह जस्तै। तर चाँडै यो धेरै युरोपेली राष्ट्रहरु को मेनु मा प्रवेश गरीयो।

बिगोस पोलिस भोजनको मुख्य आकर्षण हो। धेरै प्रकारका मासु, वाइन र सॉर्क्राउटबाट बनेको एउटा थाल। बिभिन्न क्षेत्रहरूमा पकाउने विकल्पहरू पनि छन्।

Kapusnyak रूसी बन्दकोबी सूप को एक एनालॉग हो।

फ्लाकी-ट्रिप (पेट को भाग) बाट बनेको एक सूप, मसला, चरबी, गाजर, आटा र रुटाबागा को अतिरिक्त संग लगभग 4-5 घण्टा को लागी पकाएको। यो एक रमाईलो स्वाद छ र hangovers राहत दिन्छ, र यो पनि युवा र सौन्दर्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ, को कोलेजन को ठूलो मात्रा मा धन्यवाद।

ओस्पेपेक भेडाको दुध पनीर हो जुन देशको दक्षिणमा तयार पारिन्छ।

साल्टिसन - मसलाको सुँगुरको मांसपेशीहरू, आन्द्रामा उमालेर।

जादूगरहरु - मासु भर्ने संग आलु पकौरा।

पाइज्जी - ग्रेस्ड र निचोकेका मासुको साथ निचोरेको आलुबाट बनेको पकौलाहरू, जुन पहिला तलिन्छ र त्यसपछि चुल्हामा पकाइन्छ।

कप्याट्का एक प्रकारको आलु क्रौंट्स हो।

बियरलाई परम्परागत पोलिश पेय मानिन्छ, किनकि केही शहरहरूमा यो धेरै शताब्दीहरूका लागि विशेष व्यंजनहरू अनुसार तयार पारिएको थियो। चिसो मौसममा, मह र मसला मसला थपिन्छन् र mulled वाइन जस्तै न्यानो खपत।

Polendvitsa - सुख्खा वा धुम्रपान sirloin।

जंगली गुलाब जाम संग डोनट्स। पाई, जिंजरब्रेड र खसकी बीउ रोलहरूको साथ, तिनीहरू पोलिस मिठो दाँतको साथ धेरै लोकप्रिय छन्।

माकोवकी भनेको पोथी बीउबाट मह, बदाम, सुख्खा फल र किशमिशको बोटबाट बनिएको मिठाई हो, जुन तातो दुधको बर्षाले कुकि वा बनमा दिइन्छ।

घरेलु सॉसेज - तिनीहरू यहाँ पुरानो स्लाभिक रेसिपी अनुसार तयार छन्।

सुंगुर मासु र मसला र तरकारीहरू सहित बियरमा माउंटे पहाडी क्षेत्रहरूमा परम्परागत पकवान हो।

प्याज संग खट्टा क्रीम मा हेरिंग।

टाटर - कीराइएको प्याज र कच्चा अण्डाको साथ कच्चा मासु। डिश, तिनीहरूले भन्छन्, "सबैको स्वाद को लागी" छ, जे होस्, यो पोल्याण्ड मा धेरै लोकप्रिय छ।

Staropolskiy चरबी प्याज, मसला र स्याउ संग बेकन को एक "प्रसार" हो, जो मुख्य पाठ्यक्रम भन्दा पहिले सेवा गरीन्छ।