जाडोका लागि खानाको उचित हिउँद

धेरै गृहिणीहरु गर्मी र शरद तु मा जाडो को लागी तरकारी र फलहरु तैयार गर्दछन्, तर जाम, अचार र zucchini caviar फसल को ख्याल राख्ने मात्र तरीका होईन। चिसो खाना सब्जियों र फलहरु मा भिटामिन को संरक्षण को लागी एक उत्कृष्ट विकल्प हो, र किनकि उनीहरुलाई फ्राइड, उबलाएको वा पकाएको, डिब्बा र ढक्कन संग गडबड गर्न को लागी आवश्यक छैन, समय को एक ठूलो रकम बचत हुन्छ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, जाडो मा तपाइँ ताजा फल र जामुन को आनन्द उठाउन को लागी, उनीहरु बाट स्वादिष्ट व्यंजन पकाउन र गर्मी को बारे मा याद गर्न को लागी सक्षम हुनुहुनेछ।

खाद्य ठण्ड टेक्नोलोजी

फ्रिजिङको लागि, तपाईलाई केवल फ्रिजर, प्लास्टिक कन्टेनर वा मोटो प्लास्टिकको झोला चाहिन्छ। तपाईंले फ्रिज गर्न लाग्नु भएको उत्पादनहरू सफा र सुक्खा हुनुपर्छ, त्यसैले पहिले तिनीहरू क्रमबद्ध हुन्छन्, ब्रशसँग राम्ररी धोएर, पातहरू र हड्डीहरू हटाउनुहोस्, र त्यसपछि ओसिलो राम्रोसँग अवशोषित गर्ने कपडामा राख्नुहोस् र सुक्न दिनुहोस्। तपाईले तरकारी, फलफूल र च्याउलाई हेयर ड्रायरको साथ सुकाउन सक्नुहुन्छ - प्राकृतिक रूपमा चिसो हावामा।

फलहरू पूरै वा टुक्राहरूमा जम्मा गर्न सकिन्छ, तिनीहरूलाई कन्टेनर वा झोलाहरूमा साना भागहरूमा राखिन्छ, कडा रूपमा बन्द वा बाँधिन्छ, र त्यसपछि फ्रीजरमा राखिन्छ। जिपरको साथ फ्रिज गर्नको लागि विशेष झोलाहरू प्रयोग गर्न धेरै सुविधाजनक छ, जसबाट हावा पहिले नै निस्कन्छ, र साना प्लास्टिक कन्टेनरहरूमा प्युरी र जुसहरू फ्रिज गर्नु राम्रो हुन्छ, जसमा हस्ताक्षर हुनुपर्छ। तथ्य यो हो कि चिसो पछि उत्पादनहरू फरक देखिन्छ, र तपाईं तिनीहरूलाई भ्रमित गर्न सक्नुहुन्छ।

खानाको धेरै प्रभावकारी गहिरो चिसो, जसको सार यो हो कि तरकारी, फलफूल वा मासु धेरै चाँडै -18 डिग्री सेल्सियस र कम तापमानमा जमेको छ, त्यसैले उत्पादनहरूले उपयोगी पदार्थ र भिटामिनहरू गुमाउँदैनन्, तिनीहरूको सुखद स्वाद र सुगन्ध कायम राख्छन्। ।

जाडोका लागि जामुनको उत्तम तरीका

जामुन सामान्यतया थोक मा एक बोर्ड वा प्लेट मा जमेको छ, र त्यसपछि एक कन्टेनर मा खन्याईयो, अन्यथा तिनीहरू चिसो प्रक्रिया को समयमा दलिया मा परिणत हुनेछ। केहि जामुन, जस्तै रास्पबेरी, स्ट्रबेरी, ब्ल्याकबेरी र स्ट्रबेरी, धेरै कोमल र नाजुक छन्, उनीहरु तुरुन्तै नमी अवशोषित गर्छन् र फ्रीजर बाट हटाए पछि धेरै पानी बन्छन्। यस मामला मा, अनुभवी गृहिणीहरु जामुन जाम को एक फरक तरीका को उपयोग - उनीहरु एक चीनी संग एक ब्लेंडर मा पीस, र त्यसपछि सेवा कंटेनर मा स्थानान्तरण र फ्रीजर मा राखे। 1 किलो जामुन को लागी, यो एक गिलास चिनी लिन को लागी पर्याप्त छ। जमेको बेरी प्यूरी दही र पाक बनाउन को लागी एकदम सही छ, यो अनाज, पनीर र आइसक्रीम मा जोडिएको छ।

जाडोका लागि फल फ्रिज गर्ने सुविधाहरू

बिरलै कुनैले फल फ्रिज गर्दछ, तर तिनीहरू धेरै स्वादिलो ​​हुन्छन् र कम तापमान, खास गरी क्विन्स, स्याउ, प्लम, खुबानी र नाशपाती सहन गर्दछन्। सानो आकारको नरम फलहरू पूरै वा आधामा स्थिर हुन्छन्, ढु the्गा, बीउहरू र धेरै कडा छाला हटाउँदछन्, र ठूला बाक्ला फलहरू टुक्राहरूमा काटिन्छ। थोरै अपरिपक्व फलहरू लिनु उत्तम हुन्छ, किनभने पाकेको र रसदार फलहरू फ्रिज गर्ने प्रक्रियामा भाँचिन सक्छ। 

चिसो हुनु भन्दा पहिले, फल को रंग को संरक्षण को लागी नींबू को रस संग छर्कन सकिन्छ। यदि तपाइँ ताजा फल वा बेरी प्यूरी तयार गर्दै हुनुहुन्छ, यसलाई बर्फ मोल्डमा स्थिर गर्नुहोस्, र त्यसपछि रंगीन क्यूब्स बाहिर निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई बर्तन र पेय संग सजाउनुहोस्। जाडो मा, फल को सुगन्धित टुक्रा सलाद, पेस्ट्री, पनीर, दलिया र pilaf मा जोडिन्छ, compotes र फल पेय उनीहरु बाट पकाइएको छ।

जाडोका लागि तरकारीहरू स्थिर गर्ने तरिकाहरू

राम्रो समाचार यो हो कि बिल्कुल सबै तरकारीहरु जमेको हुन सक्छ, आलु बाहेक। मीठो काली मिर्च सामान्यतया कटाईन्छ वा पूरै छोडिन्छ ताकि उनीहरु जाडो मा भर्न सकिन्छ। यो गर्न को लागी, काली मिर्च एक ट्रे मा अलग संगै जमेको छ, तब एक अर्का मा सम्मिलित, एक सुन्दर पिरामिड गठन, प्लास्टिक र्याप मा प्याक र एक झोला मा राखिएको। गाजर सामान्यतया एक grater मा भुइँमा र फिक्सेटर संग झोला मा जमेको छ - यो भुनाउन को लागी सुविधाजनक छ, किनकि यस्तो तयारी भान्सा मा समय बचाउँछ। यदि तपाइँ एक सब्जी मिश्रण तयार गर्दै हुनुहुन्छ, गाजर क्यूब्स वा सर्कल मा काटिएको छ, यद्यपि सब्जियों को आकार बर्तन कि तपाइँ पकाउन जाँदै हुनुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ, उदाहरण को लागी, पिज्जा को लागी, टमाटर को छल्ले मा काटिएको छ, र स्टू को लागी - स्लाइस। । पानी को तरकारी (काकडी, मूली, पत्तेदार तरकारीहरु) बिल्कुल टुक्राहरु मा जमेको हुनु हुँदैन - केवल एक प्यूरी को रूप मा। 

Eggplants कच्चा वा पहिले ओवन मा पकाएको जमेको छ, र मात्र प्लास्टिक को झोला मा राखिएको छ। तोरी र कद्दू क्यूब्स मा काटिन्छ, ब्रोकोली र फूलगोभी पुष्पक्रम मा disassembled छन्। सानो टमाटर पूरै जमेको छ, छाला छेड्दै ताकि उनीहरु फ्रिजर मा फट्न सक्दैनन्, र ठूला टुक्राहरुमा काटिन्छन्। तपाइँ टमाटर बाट छाला हटाउन सक्नुहुन्छ, एक ब्लेंडर मा लुगदी हराउन र सानो झोला मा प्यूरी स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ। हरियो मटर जामुन जस्तै जमेको छ-एक बोर्ड मा एक पतली तह मा, र त्यसपछि झोला मा खन्याईयो। केहि पहिले नै उबलाएको तरकारीहरु चिसो को सिफारिश गर्दछ, त्यसैले उनीहरु नरम बन्छन् र कन्टेनर मा राम्रो फिट।

जाडोका लागि जडिबुटी जम्मा गर्नु तपाईंको जाडोको आहारलाई सुदृढ पार्न उत्तम तरिका हो। सागहरू डाँठ वा पूरै गुच्छ बिना पातहरूसहित स्थिर हुन्छन्, जहाँबाट टुप्पाहरू पक्रन सजिलो हुन्छ। Sorrel सामान्यतया उमालेको पानीमा एक मिनेटको लागि डुबाईन्छ, र त्यसपछि झोलामा प्याक गरियो र स्थिर गरियो। धेरै स्वादिष्ट हरियो बरफ हो, जो काटिएको जडिबुटी र पानीबाट तयार पारिन्छ, यसलाई ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका र केफिरमा राख्नु राम्रो हुन्छ।

तरकारी मिक्स बनाउने

धेरै स्वादिष्ट घर का बनाएको तरकारी मिक्स सफलतापूर्वक स्टोर-किनेको चिसो बदल्नुहोस्। सूप को लागी, गाजर, अजवाइन, अजमोद जरा, मीठो मिर्च, हरीयो मटर वा स्ट्रिंग बीन्स, ब्रोकोली वा फूलगोभी सामान्यतया मिश्रित छन्। सब्जी स्टु र ratatouille को लागी सेट zucchini वा zucchini, गाजर, टमाटर, बैंगन र घंटी काली मिर्च, र ratatouille तरकारीहरु को लागी ठूलो टुक्रा मा काटिएको छ। Saute को लागी सब्जी मिश्रण मा बैंगन, टमाटर, गाजर र काली मिर्च, सामान्य मा, त्यहाँ सब्जी सेट बनाउन को लागी कुनै सख्त नियमहरु छैन, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा उनीहरुलाई भाग मा फ्रिज र झोलामा हस्ताक्षर गर्न निश्चित हुनुहोस्। 

हिउँ भन्दा पहिले तरकारी कसरी ब्ल्यान्च गर्ने

ब्ल्यान्चिङ भनेको भाप वा उमालेको पानीले खानाको द्रुत प्रशोधन हो, र यो विधि तरकारीहरूलाई चिसो राख्नुअघि तिनीहरूको रङ जोगाउन र सम्भावित बिग्रनबाट जोगाउन प्रयोग गरिन्छ। सामान्यतया, तरकारीहरू स्लाइसहरूमा काटिन्छन् र एक कोल्यान्डरमा राखिन्छ, जुन उबलते पानीको प्यानमा राखिन्छ। कोलान्डरलाई ढक्कनले ढाकिएको छ र तरकारीको प्रकार र तिनीहरूको आकारमा निर्भर गर्दै 1-4 मिनेटको लागि तरकारीहरूलाई आगोमा राख्नुहोस्। त्यसपछि, तरकारीहरू तुरुन्तै बरफको पानीमा डुबाइन्छ, चिसो, सुकेको र जमेको हुन्छ। सिमी, कद्दू, बन्दाबी र गाजर जस्ता बलियो तरकारीहरू ब्ल्यान्चिङका लागि उमालेको पानीमा छोटकरीमा डुबाउन सकिन्छ। गर्मी उपचारको अर्को, सरल विधि भनेको उत्पादनहरूलाई केही मिनेटको लागि स्टीमरमा राखिन्छ, र त्यसपछि चिसो गरिन्छ।

फ्रिजिंग मशरूमहरू

सफा, सुन्दर र कडा मशरूमहरू धोइन्छ, घाँस र फोहोरको ब्लेडबाट सफा, राम्रोसँग सुकाइन्छ र फ्रिजरमा पूरै वा टुक्राहरूमा स्थिर गरिन्छ। धेरै लामो समयसम्म मशरूम न धुनुहोस्, किनकि तिनीहरू चाँडै पानी ग्रहण गर्दछन्, जुन चिसोमा बरफमा परिणत हुन्छ। तिनीहरू स्थिर छन्, बोर्ड वा प्लेटमा समै तहमा खन्याइएको छ, जसले गर्दा मशरूमहरू एक अर्कालाई छुँदैनन्, र त्यसपछि झोलाहरूमा राख्छन्। केही गृहिनीहरूले मशरूमलाई उमालेर पकाउँछिन्, पानी धेरै पटक परिवर्तन गर्दछन्, तर खाना पकाउन पाँच मिनेट पर्याप्त हुन्छ - सामान्यतया यो यसरी नै छ कि च्याउ तयार पारिन्छ, अर्को फ्राई गर्ने उद्देश्यले। खैर, तपाईं फ्राइड मशरूमहरू पनि स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ, जहाँबाट सबै ओस वाष्फित भइसकेको छ, तर फ्रिज गरिएको मशरूमहरू, ओभनमा प्री-बेक गरिएको, विशेष गरी स्वादिष्ट।

मासु र माछाको उचित फ्रिजिंग

मासु फ्रिज गर्नु अघि, यसलाई धुनु आवश्यक छैन - यसलाई सुकाउन पर्याप्त छ र यसलाई भागहरूमा काट्नुहोस् र यसलाई कडा र सील गरिएको झोलाहरूमा प्याक गर्नुहोस्, जहाँबाट हावा पहिले निस्किएको छ, त्यसपछि झोलाहरू राम्रोसँग हुनुपर्छ। बन्द। -20…-24 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा मासु धेरै लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर तापक्रम घटबढ हुनु हुँदैन, अन्यथा उत्पादनहरू बिग्रन थाल्छन्।

माछा र समुद्री खाना मात्र ताजा, र सम्पूर्ण वा टुक्रा मा स्थिर गर्न सकिन्छ - स्वाद को कुरा। मुख्य कुरा यसलाई कागज, पन्नी वा सेलोफेनमा राम्ररी प्याक गर्नु, र झिंगाको टाउको हटाउनु हो। बरफमा माछा फ्रिज गर्नाले अक्सर यो पानी हुन्छ भन्ने तथ्यमा डोर्‍याउँछ, र यस्तो देखिन्छ कि माछा बिग्रिएको छ, त्यसैले यो विधि एक शौकियाको लागि हो।

फ्रिज पछि खानाको भण्डारण

फ्रिज गरेपछि, तपाईंले फ्रिजमा कम तापक्रम कायम राख्नु पर्छ, किनकि यसलाई पग्लिएको उत्पादनहरू पुन: फ्रिज गर्न सिफारिस गरिएको छैन - यसले तिनीहरूको स्वाद र उपस्थितिलाई बिगार्नेछ, साथै भिटामिन मूल्य कम गर्नेछ। त्यसकारण, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि फ्रिज बन्द हुँदैन, र उत्पादनहरू पग्लिदैन। याद गर्नुहोस् कि खानाको औसत चिसो तापक्रम -12 देखि -18 डिग्री सेल्सियस सम्म हुन्छ। वैसे, सुक्खा माछा बोसो भन्दा लामो भण्डारण गरिन्छ, उदाहरणका लागि, पाइक फ्रिजरमा छ महिनाको लागि सुत्न सक्छ, यसको स्वाद र उपयोगी गुणहरू बचाउन सक्छ।

तयार खाना र अर्ध-तयार उत्पादनहरु को फ्रिजिंग

तपाईं कुनै पनि अर्ध-तयार उत्पादनहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ - भरिएको मिर्च, पिज्जा, मीटबलहरू, कटलेटहरू, बन्दकोबी रोलहरू - केवल कन्टेनरहरूमा भाँडाहरू प्याक गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई फ्रीजरमा पर्खन दिनुहोस्। तर कुटीर पनीर जमेको हुनु हुँदैन, यो पानी र स्वादहीन हुनेछ। सूप, ब्रोथ, चीजकेक, क्यासरोल, पास्ता, चावल, आटा, नट, पेस्ट्री र पेयहरू फ्रीजरमा पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्। 

मक्खनको साथ फ्रोजन साग

यो कुनै पनि थालको लागि ठूलो मसाला हो, विशेष गरी जाडोमा, जब सागहरू अधिक महँगो हुन्छ। हरियो प्याज, डिल, अजमोद, धनिया, अजवाइन र कुनै पनि जडिबुटी काट्नुहोस्, नरम बटरमा मिक्स गर्नुहोस् र राम्रोसँग रगनुहोस्। चकलेटहरूको लागि सेलहरूमा परिणामस्वरूप मास राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिजरमा राख्नुहोस्। जब हरियो तेल को आंकडा स्थिर, एक अलग झोला मा राख्नुहोस् - अब तपाईं चिन्ता गर्न सक्नुहुन्न कि तिनीहरू एक अर्कासँग टाँसनेछन्। माखनको साथ फ्रिजको साग पास्ता, बकविउट, चामल, उमालेको आलु र सॉसमा थप्न सकिन्छ, यससँग मासु र माछा पकाउनुहोस्। यो धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ!

द्रुत फ्रोजन टमाटर प्यूरी

घर का बनाएको टमाटर का पेस्ट सधैं स्टोर-किनेको भन्दा स्वादिलो ​​हुन्छ, तर कसरी यसलाई लामो समय सम्म ताजा राख्न को लागी? त्यहाँ एक धेरै सरल नुस्खा हो कि तपाइँ बाट धेरै समय को आवश्यकता पर्दैन। आकार अनुसार टमाटर लाई धेरै टुक्राहरुमा काट्नुहोस्, उनीहरुलाई एक गहिरो बेकिंग ट्रे मा राख्नुहोस् र १ 1.5० डिग्री सेल्सियस मा ओभन मा १.५ घण्टा को लागी बेक गर्नुहोस्। टमाटर अलिकति नमी र थोरै podvyalitsya प्यूरी मोटो बाहिर निस्कनु पर्छ। चिसो टमाटर मास सिलिकॉन मफिन वा आइस मोल्ड्स मा हाल्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्, र त्यसपछि मोल्डहरु बाट जमेको प्युरी हटाउनुहोस् र एक अलग झोला मा भण्डार गर्नुहोस्, यसलाई आवश्यक अनुसार बाहिर निकाल्नुहोस्।  

होममेड फ्रिज गरिएको अदिका

यो सधैं हात मा एक उज्ज्वल मसालेदार मसाला को लागी एक धेरै सुविधाजनक तरीका हो। १.५ किलो टमाटर, ०.५ किलो घंटी काली मिर्च, १ तातो काली मिर्च र १०० ग्राम लसुन मिलाउनुहोस्-सबै तरकारीहरु पहिले नै छीलिएको र धुनु पर्छ। तिनीहरूलाई मासु चक्की वा ब्लेंडरमा काट्नुहोस्, १ चम्मच सिरका र एक चुटकी नुन जोड्नुहोस्। बर्फ मोल्ड मा adzhika फ्रीज, र त्यसपछि यो एक अलग झोला वा कन्टेनर मा भण्डार।

यो कुनै कुराको लागि होइन कि फ्रिजरको आविष्कार गरिएको थियो - गृहिणीहरूले समय बचत गर्न सक्दछन् र परिवारसँग सञ्चारमा खर्च गर्न सक्दछन्। यो भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा अरू के हुन सक्छ?