सामग्री रोटी Kvass
राई क्र्याकरहरू | .4000.0०.० (ग्राम) |
चीनी | .3000.0०.० (ग्राम) |
खमीर | .150.0०.० (ग्राम) |
पानी | .120000.0०.० (ग्राम) |
'तपाइँ टकसाल बिना पकाउन सक्नुहुन्छ। राम्ररी पकाएको पटाखाहरु ५- mm मिमी को कण आकार मा कुचलिएको छ र पानी मा लगातार हलचल संग एक पतली धारा मा राखीएको छ, पहिले उबलाएको र °० डिग्री सेल्सियस सम्म चिसो ४ किलो पटाखा को लागी liters० लीटर पानी लिईन्छ। पानी मा हालेका पटाखेहरु १-१,५ घण्टा को लागी एक न्यानो ठाउँ मा भर्न को लागी छोडिन्छ, उनीहरुलाई आवधिक रूपमा हलचल। परिणामस्वरूप wort नाली छ, र पटाखे फेरि पानी (५० l) संग खन्याइएको छ र फेरि १-१,५ घण्टा को लागी इन्फ्यूज, तब wort नाली छ। पहिलो र दोस्रो जलसेक को परिणाम को रूप मा प्राप्त wort मा, wort को एक सानो मात्रा संग पतला चीनी, पुदीना, खमीर, जोड्नुहोस्। -5-१२ घण्टा -खमीर को परिचय को दौरान wort को तापमान २३-२५ डिग्री सेल्सियस मा ल्याउनु पर्छ र सम्पूर्ण किण्वन प्रक्रिया को दौरान बनाए राखीनु पर्छ। किण्वन पछि, kvass फिल्टर र चिसो छ। सूखी रोटी kvass बाट kvass बनाउन को लागी टेक्नोलोजी समान छ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 27०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
प्रोटीन | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
कार्बोहाइड्रेट | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
रक्सी (ईथिल रक्सी) | 0.6 g | ~ | |||
जैविक एसिड | 0.03 g | ~ | |||
Alimentary फाइबर | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
पानी | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
खरानी | 0.2 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 10% | 3750 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
भिटामिन पीपी, सं | 0.283 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
Niacin | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
एल्युमिनियम, अल | .47.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
ओलोभो, स्न | .1.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
स्ट्रronन्टियम, सीनियर | .6.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
टाइटन, तपाईं | .1.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
Zirconium, Zr | .0.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.2 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 5 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- 399०१ केसीएल
- 109०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल