सामग्री पाइहरू बन्द गरियो
| खमीर आटा र खमीर आटा (फ्राइड पाईहरूको लागि, सरल) | .780.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .23.0०.० (ग्राम) |
| Minced माछा र आलु | .380.0०.० (ग्राम) |
| सूर्यमुखी तेल | .4.0०.० (ग्राम) |
| melange | .20.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
खमीरको आटा, सुरक्षित तरिकाले तयार पारिएको, पीठोले धूलो भएको टेबुलमा फैलिएको छ, 760-800 ग्राम तौलको टुक्रा यसबाट काटिएको छ, दुई भागमा विभाजन गरिएको छ र 1-1,5 सेन्टिमिटर मोटो तहहरूमा घुमाइएको छ। 380 ग्राम तौल भएको माछा र आलु, वा माछा र अण्डा, वा माछा र बन्दाबी, वा आलु र सुँगुरको मासुलाई सम्पूर्ण सतहमा एक तहमा समान रूपमा राखिएको छ, यसलाई दोस्रो तह र चुटकीले छोप्नुहोस्। पाईहरू पेस्ट्री पानामा राखिन्छन्, पहिले बोसोले ग्रीस गरिएको, प्रमाणीकरणको लागि। पकाउनु अघि 5-10 मिनेटको लागि, पाईहरू मेलेन्जको साथ धुन्छ, धेरै प्वालहरू बनाइन्छ र 210-240 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा 30-45 मिनेटको लागि बेक गरिन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 252.4०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15% | 5.9% | 667 g |
| प्रोटीन | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| बोसो | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| जैविक एसिड | 50 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| पानी | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| खरानी | 12.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .40 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% | 7.9% | 500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 28.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2.4% | 1667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 4% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .27.8 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.04 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 2.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 20% | 7.9% | 500 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.4086 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17% | 6.7% | 587 g |
| Niacin | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 243.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| क्याल्सियम, Ca | 33.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| सिलिकन, सि | 2.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7% | 2.8% | 1429 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 22.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| सोडियम, ना | 46.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| सल्फर, S | 109.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% | 4.4% | 911 g |
| फास्फोरस, पी | 136.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| क्लोरीन, Cl | 896.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 39% | 15.5% | 257 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .657.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .39.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .64.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| आयोडिन, I | .50.2 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| कोबाल्ट, Co | .8 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| लिथियम, ली | .9.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.4284 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| कपर, क्यू | .124.4 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .10.5 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| निकल, नी | .4.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .4.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .76.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .3.1 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| टाइटन, तपाईं | .5.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .229.7 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| क्रोम, सीआर | .19.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| जिंक, Zn | 0.7921 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 32.5 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.4 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 36.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
बन्द पाईहरू भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २०%, भिटामिन बी २ - १,,1%, भिटामिन ई - २०%, भिटामिन पीपी - १%%, फस्फोरस - १,,१%, क्लोरीन -%%%, आयोडिन -, 20, ,, %०%, कोबाल्ट - २१,2%, मैंगनीज - १२,16,7%, तामा - १%%, मोलिब्डेनम -, 20%, क्रोमियम - 17%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि को कार्यमा भाग लिन्छ, हार्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गरेर। यो मानव शरीर को सबै ऊतकों कोशिका को विकास र भेदभाव को लागि आवश्यक छ, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, transmembrain सोडियम र हार्मोन ढुवानी को नियमन। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानीय गोइटरमा जान्छ र चयापचय, धमनी रक्तचाप, वृद्धि मंदता र बच्चाहरूको मानसिक विकास।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको रासायनिक सम्मिश्रण कवच पाई १०० ग्राम
- 334०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २252,4२,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि बन्द पाई, रेसिपी, क्यालोरी, पोषक तत्व