स्टेप्पे ओइस्टर मशरूम (Pleurotus eryngii)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- अर्डर: Agaricales (Agaric वा Lamellar)
- परिवार: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- जीनस: Pleurotus (ओइस्टर च्याउ)
- प्रकार: Pleurotus eryngii (रॉयल ओइस्टर च्याउ (Eringi, Steppe oyster mushroom))
काठमा विकसित हुने Pleurotus जीनसका अन्य प्रजातिहरूको विपरीत, स्टेप ऑइस्टर च्याउले छाता बिरुवाको जरा र डाँठहरूमा उपनिवेशहरू बनाउँछ।
फिंजाउनु:
सेतो स्टेप च्याउ वसन्तमा मात्र पाइन्छ। दक्षिणमा, यो मार्च-अप्रिल, मेमा देखिन्छ। यो मरुभूमि र चरनहरूमा बढ्छ, जहाँ छाता बिरुवाहरू छन्।
विवरण:
जवान च्याउको सेतो वा हल्का पहेंलो टोपी थोरै उत्तल हुन्छ, पछि फनेल आकारको हुन्छ र 25 सेन्टिमिटरको व्यासमा पुग्छ। पल्प बाक्लो, मासु, मीठो, टोपी जस्तै रंग हो। लेमेलर तह अलिकति बाक्लो स्टेममा झर्छ, जुन कहिलेकाहीँ टोपीको बीचमा, कहिले छेउमा अवस्थित हुन्छ।
खाद्यता:
मूल्यवान खाद्य च्याउ, राम्रो गुणस्तर। प्रोटिन सामग्री 15 देखि 25 प्रतिशत पुग्छ। बहुमूल्य पदार्थहरूको सामग्रीको सन्दर्भमा, ओइस्टर मशरूम मासु र डेयरी उत्पादनहरूको नजिक छ र सबै तरकारी बालीहरू (फलगहरू बाहेक) लाई पार गर्दछ। प्रोटीन मानव शरीर द्वारा राम्रोसँग अवशोषित हुन्छ र गर्मी उपचारको समयमा 70 प्रतिशत सम्म बढ्छ। पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडको उपस्थितिले एथेरोस्क्लेरोसिसको विकासलाई रोक्छ र रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ। ओइस्टर च्याउबाट पृथक गरिएका पोलिसेकराइडहरूमा एन्टिट्यूमर र इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभावहरू छन्। भिटामिन बी र एस्कर्बिक एसिडको सम्पूर्ण कम्प्लेक्स समावेश गर्दछ। मानव शरीरको लागि आवश्यक अन्य तत्वहरू पनि छन्।
नोट: