तातो तरिकामा पङ्क्तिहरू साल्ट गर्दै: जाडोको लागि व्यञ्जनहरू

"शान्त शिकार" को हरेक प्रेमीलाई थाहा छ जब तपाईं सजिलै जंगलमा च्याउ फसल पाउन सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीँ त्यहाँ वनका धेरै उपयोगी उपहारहरू छन् जुन तपाइँलाई थाहा छैन कुन प्रशोधन विधि प्रयोग गर्ने। केही गृहिणीहरू जाडोको लागि च्याउ काट्न पाउँदा स्वादिष्ट व्यवहारको आनन्द लिन र लामो चिसो साँझमा आफ्ना पाहुनाहरूलाई खुशी पार्न खुसी हुन्छन्।

Ryadovki प्रायः सबै जंगलमा पाइने च्याउ हो, तर अनुभवी च्याउ टिप्नेहरूलाई मात्र तिनीहरूको स्वाद थाहा हुन्छ। नौसिखिया "मौन शिकार" प्रेमीहरू सधैं रोइङबाट बच्न्छन्, तिनीहरूलाई अखाद्य र विषाक्त प्रजातिहरू विचार गर्दै।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

पङ्क्ति च्याउ काट्दै

ध्यान दिनुहोस् कि पङ्क्तिहरू उत्कृष्ट मशरूमहरू हुन्, जुन हरेक अर्थमा धेरै स्वादिष्ट र मूल्यवान उत्पादन हो। यदि तपाईंले धेरै पङ्क्तिहरू सङ्कलन गर्नुभएको छ भने, तिनीहरूका लागि नुन लगाउने उत्तम फसल विकल्प हुनेछ। मशरूमको तीतो स्वाद भएकोले, यो प्रशोधन विकल्पले यो कमीलाई हटाउन मद्दत गर्नेछ। तातो तरिकामा पङ्क्तिहरू नुन गर्ने विकल्प प्रयास गर्नुहोस्, र तपाईंले उत्सव तालिकाको लागि उत्कृष्ट खाजा पाउनुहुनेछ।

पङ्क्तिहरूको तातो अचारका लागि च्याउको जवान, बलियो र अक्षुण्ण नमूनाहरू मात्र प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। यसले खाना पकाउने क्रममा टोपीहरू झर्नबाट जोगाउन मद्दत गर्नेछ। प्रारम्भमा, घरमा पङ्क्तिहरू नमकीनका लागि दुई मुख्य विकल्पहरू छन्:

• चिसो;
• तातो

हाम्रो लेखमा, हामी पङ्क्तिहरूको तातो नमकीनमा विशेष ध्यान केन्द्रित गर्नेछौं, किनकि यसले तपाईंलाई तालिकामा द्रुत उपचार प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। लगभग 15 दिन पछि, पङ्क्तिहरू प्रयोगको लागि तयार हुनेछन्। तिनीहरू उत्सव तालिकामा एपेटाइजर वा मुख्य पाठ्यक्रमको अतिरिक्तको रूपमा राम्रो देखिन्छन्। त्यसकारण, मशरूमबाट जाडोको लागि के पकाउने भनेर नहिचकिचाउनुहोस्, तर प्रक्रिया सुरु गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।

[»»]जाडोको लागि तयार पारिएको नुन पङ्क्तिहरू चिसो कोठाहरूमा भण्डारण गर्नु राम्रो हुन्छ जहाँ अधिकतम तापमान +10 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुँदैन। यदि भण्डारण तापमान उच्च छ भने, च्याउ खट्टा हुनेछ र फ्याँकिनु पर्छ। यदि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम छ भने, त्यसपछि मशरूमले आफ्नो स्वाद गुमाउनेछ, फ्रिज र टुक्रा टुक्रा हुनेछ। थप रूपमा, यदि तातो-चोना रोवन च्याउ पूर्ण रूपमा खारामा छैन भने, तिनीहरू चाँडै बिग्रन्छ।

यो ध्यान दिन लायक छ कि धेरै पङ्क्तिहरू सशर्त खाद्य श्रेणीको रूपमा वर्गीकृत छन्, जसको मतलब तिनीहरू कच्चा उपभोग गर्न सकिँदैन। यी फलफूल शरीरहरूलाई विषाक्तताको जोखिम कम गर्न उमालेर अनिवार्य तातो उपचार गर्नुपर्छ। तसर्थ, पोषण विशेषज्ञहरूले गृहिणीहरूलाई पङ्क्तिहरू तातो तरिकाले नुन लगाउन सल्लाह दिन्छन्। प्रक्रिया आफै अगाडि बढ्नु अघि, यो पनि सही रूपमा प्राथमिक प्रशोधन गर्न आवश्यक छ।

पङ्क्तिहरू तयार गर्नका लागि मुख्य नियमहरू

1. फोहोर सफा गर्नुहोस्, खुट्टाको तल्लो भाग काट्नुहोस्;
2. प्रशस्त पानीमा हाल्नुहोस्, थोरै मात्रामा नुन थप्नुहोस् र 3-5 घण्टाको लागि भिजाउनुहोस्, 2-3 पटक पानी परिवर्तन गर्नुहोस्;
3. छलनीमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग निस्कन दिनुहोस्।

तिखो जरा र currant पातहरु संग नुन पङ्क्तिहरु

घरमा तातो तरिकामा जाडोको लागि पङ्क्तिहरू नुन सजिलो काम होइन। यद्यपि, तपाईंको धैर्य पूर्णतया इनाम हुनेछ, किनभने उत्सव तालिकामा नमकीन मशरूमहरू सधैं सम्मानित छन्।

[»»]
• 3 किलो छीलिएको पङ्क्तिहरू;
• 5 कला। पानी;
• ५ कला। l लवण;
• 1 तिखो जरा (सानो);
• कालो currant पातहरू;
• 4 पीसी। तेजपात;
• 10 काली मिर्च।

[»]

खैरो पङ्क्तिहरूको तातो नमकीन

तातो नमकीन विधि प्रयोग गरेर पङ्क्तिहरू बनाउनको लागि नुस्खाले तपाईंलाई मात्र होइन, तर तपाईंको घरका सबै सदस्यहरूलाई अपील गर्नेछ। यद्यपि यो विकल्पलाई सीप र समय चाहिन्छ, यो भविष्यमा कठिन लाग्दैन। थप रूपमा, यसलाई एक पटक प्रयास गरिसकेपछि, तपाइँ यसलाई निरन्तर प्रयोग गर्नुहुनेछ, प्रत्येक पटक आफ्नै नोटहरू ल्याएर।

खाद्य खैरो पङ्क्तिहरू यस नुस्खामा धेरै स्वादिष्ट छन्।

• खैरो पङ्क्तिहरूको 2 किलो;
• 4 कला। पानी;
• ५ कला। l लवण;
• २ चम्मच भुई धनिया;
• काली मिर्च को 7 मटर;
• लसुनको clo लव्स;
• B बे पातहरू।

सल्फरको साथ पङ्क्तिको तातो नुन निम्न चरणहरूमा गरिन्छ:

1. खुल्ला च्याउ कुल्ला र 30 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा उमाले, लगातार फोम हटाउँदै।
2. छलनीमा फ्याँक्नुहोस्, नाली दिनुहोस्, र बीचमा नमकीन तयार गर्नुहोस्।
3. पानीमा लसुन बाहेक सबै मसलाहरू मिलाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
4. पङ्क्तिहरू थप्नुहोस्, कम गर्मीमा 20 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
5. स्लटेड चम्चाको साथ पङ्क्तिहरू चयन गर्नुहोस् र लसुनको काटिएको स्लाइसहरूसँग तहहरू संयोजन गर्दै, निर्जंतुकीकृत जारहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
6. एक कोल्यान्डर मार्फत नमकीन पानी तन्काउनुहोस् र धेरै माथि च्याउ माथि खन्याउनुहोस्।
7. ढक्कनहरू रोल अप गर्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि तहखानेमा लैजानुहोस्।

लौंग संग पङ्क्तिहरु को तातो नमकीन

तातो तरिकामा जाडोको लागि मशरूमहरू नमकाउने यो विकल्पले सुगन्धित र स्वादिष्ट लौंगको लागि धन्यवाद दिन्छ। यो घटकले मशरूमको स्वादलाई समृद्ध बनाउँछ र तिनीहरूलाई अचम्मको मसालेदार सुगन्ध दिन्छ।

• 2 किलो छीलिएको पङ्क्तिहरू;
• 1,5 एल पानी;
• ५ कला। l लवण;
• Xnumx कलियों लौंग;
• काली मिर्च को 5 मटर;
• B बे पातहरू।

1. फलफूलहरू उमालेको नमकीन पानीमा डुबाइन्छ (तपाईले रङ जोगाउन एक चुटकी साइट्रिक एसिड थप्न सक्नुहुन्छ), यसलाई 30 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
2. पानी निकास गरिन्छ, र च्याउहरू ट्याप मुनि धोइन्छ र राम्रोसँग निकास गर्न अनुमति दिन्छ।
3. इनामेल प्यानमा, पानी र सबै मसलाहरू मिलाउनुहोस्, यसलाई उमाल्नुहोस्।
4. उमालेको पङ्क्तिहरू उमालेको खारामा राखिन्छ र 20 मिनेटको लागि मध्यम तापमा उमालेको हुन्छ।
5. प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्, तातो कम गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, अर्को 10 मिनेटको लागि।
6. मशरूमलाई निर्जंतुकीकृत जारहरूमा फैलाउनुहोस्, नमकीन पानीले माथि भर्नुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्।
7. कडा नायलॉन ढक्कनहरू बन्द गर्नुहोस्, चिसो र अँध्यारो कोठामा लैजानुहोस्।

पङ्क्तिहरू नमकीन हुनको लागि, 7 दिन पर्याप्त हुनेछ, तर एपेटाइजर 40 दिनमा यसको स्वादको शिखरमा पुग्नेछ।