सभोय गोभी

आश्चर्यजनक जानकारी

Savoy गोभी सेतो गोभी को तुलना मा धेरै मीठो छ, र यसको पोषण गुणहरु मा यो धेरै तरिका मा यसको रिश्तेदार भन्दा राम्रो छ, गोभी को यो प्रकार विशेष गरी बच्चाहरु र वृद्धहरु को लागी उपयोगी छ। यो, सेतो गोभी जस्तै, जंगली प्रजातिहरु बाट आउँछ कि भूमध्य सागर को किनार मा बढ्छ। यो यसको नाम Savoie को इटालियन काउन्टी को नाम बाट प्राप्त भयो, जसको जनसंख्या यो प्राचीन समय देखि बढेको छ।

आज यो यस्तो किसिमको गोभी हो जुन पश्चिमी यूरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकामा व्याप्त छ र त्यहाँ विशाल क्षेत्रहरू ओगटेको छ। त्यहाँ यो अन्य सबै प्रकारका बन्दकोबी भन्दा बढी खाइन्छ। र रूसमा यो व्यापक छैन। यसका लागि धेरै कारणहरू छन् - यो कम उत्पादक हो, नराम्रो भण्डारित छ र हेरचाहको लागि बढी माग गर्दछ।

यो फूलगोभी जस्तै स्वाद छ। खाना पकाउने मा, savoy गोभी भरिएको गोभी र पाई बनाउन को लागी सबै भन्दा राम्रो गोभी मानिन्छ, यो सबैभन्दा स्वादिष्ट गोभी सूप र शाकाहारी सूप बनाउँछ, यो गर्मी सलाद मा अपरिहार्य छ। र यो बाट बनेको कुनै पनी एक परिमाण को स्वाद भन्दा एक को आदेश हो, तर सेतो गोभी बाट बनेको छ। यो एकदम स्पष्ट छ कि यूरोपीयन र अमेरिकनहरु गलत थिएनन् जब उनीहरुको पाई को लागी भर्न छनौट।

स्वादको साथसाथै यसको एक अर्को फाइदा पनि छ: यसका पातहरू असाध्यै नाजुक हुन्छन् र सेतो शिर भएको आफन्तका पातहरू जस्तो कडा शिरा हुँदैन। कोरुगेटेड सेवो गोभी पातहरू गोभी रोलहरूका लागि हुन्, किनभने यो काँचो पानाको खाली ठाउँमा पकाएको मासु राख्नु उपयुक्त हुन्छ, र पाना आफै सजिलै एउटा खाममा फेर्न सकिन्छ वा ट्यूबमा घुमाउन सकिन्छ। यो उमाले बिना प्लास्टिक हो र टुक्रिदैन। तर गोभीको परम्परागत रूसी अचारको लागि, यो सामान्यतया उपयुक्त हुँदैन, किनभने यसमा क्रन्चनेसको अभाव हुन्छ जुन सेतो टाउको भएको बहिनीको जस्तो यस थालको लागि आवश्यक छ।

बहुमूल्य पौष्टिक र आहार गुणहरु छन्। भिटामिन सी सामग्री को मामला मा, यो आलु, सुन्तला, नींबू, tangerines, र अन्य भिटामिनहरु संग प्रतिस्पर्धा गर्दछ। यी पदार्थहरु सामान्य मानव पोषण मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, पाचन, चयापचय, हृदय गतिविधि मा सुधार र सक्रिय रूप मा अन्य प्रक्रियाहरु लाई प्रभावित गर्दछ। Savoy गोभी प्रोटीन र फाइबर पचाउन को लागी धेरै सजिलो छ। यही कारणले यो उत्पादन सबैभन्दा कोमल चिकित्सीय आहार मा शामिल छ र रोकथाम र धेरै जठरांत्र रोगहरु को उपचार को लागी एक उच्च मूल्य छ।

जैविक सुविधाहरू

देखा पर्दा, सेवो गोभी सेतो गोभी जस्तै छ। तर उसको गोभीको टाउको एकदम सानो छ, किनकि यसमा पातलो र अधिक पातलो पातहरू हुन्छन्। गोभीको टाउकोको विभिन्न आकारहरू हुन्छन् - गोलाकारदेखि फ्ल्याट-गोलाकारसम्म। तिनीहरूको वजन ०. to देखि kg केजी सम्म छ, तिनीहरू सेतो बन्दकोबी भन्दा धेरै कम छन्। बन्दकोबीको टाउकोमा धेरै कभर पातहरू हुन्छन् र क्र्याक हुने खतरा हुन्छ। यो पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरूलाई फूलकोबीको टाउको भन्दा कीट र रोगहरूले कम क्षति पुर्‍याउँछ।

सभोय गोभी पातहरू ठूला, दृढतापूर्वक घुमाउरो, रि ,्कोल्ड, बुब्ली हुन्छन्, विभिन्न रंगहरूमा विविधताका आधारमा हरियो रंग हुन्छ। मध्य रसियाको प्राकृतिक अवस्था यस स्वस्थ तरकारी खेतीका लागि उपयुक्त छ। यो अन्य प्रकारको बन्देज भन्दा अधिक कठोर छ। सभोय गोभीका केही ढिलो प्रकारहरू विशेष गरी चिसो प्रतिरोधी हुन्छन्।

यसको बीउहरू already3 डिग्रीको तापक्रममा पहिले नै अंकुरण गर्न थाल्छन्। कोटिल्डन चरणमा, कलिलो बिरुवाले-fr डिग्री तल फ्रियस्टको सामना गर्दछ, र स्थापित कडा बिरुवाले-फ्रिट्स-degrees डिग्रीसम्म तल सहन गर्दछ। ढिलो पाकेको प्रजातिहरूको वयस्क बोटहरू सजिलैसँग शरद frतु को फलहरू तल -4 डिग्रीसम्म सहन गर्दछ।

सभोय गोभी पछि हिममा छोड्न सकिन्छ। प्रयोग गर्नु अघि, यस्तो बन्दकोबी बाहिर खन्न, काट्नुपर्दछ, र चिसो पानीले धुनु पर्छ। एकै समयमा, कम तापक्रमले बन्दकोबीको टाउकोको स्वादमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ, यसले सबै औषधीय गुणहरू राख्दछ।

सेभेय गोभी अन्य प्रकारका बन्दकोबी भन्दा सुख्खा प्रतिरोधक हुन्छ, यद्यपि एकै समयमा यसले ओसको माग गर्दछ, किनकि यसको पातहरूको वाष्पीकरण सतह धेरै ठूलो छ। यो बोट लामो दिन प्रकाश, हल्का मायालु छ। पात-खाने कीराहरूसँग महत्वपूर्ण प्रतिरोध छ।

यो उच्च माटोको उर्वरताको माग छ र जैविक र खनिज मलको प्रयोगको लागि उत्तरदायी छ, र मध्य पाक्ने र ढिलो पाक्ने प्रजातिहरू चाँडै पाक्ने भन्दा बढी माग गरिन्छ।

सभोय गोभी प्रजातिहरू

बगैंचामा बढ्नको लागि सावोय गोभीका प्रजातिहरू मध्ये, निम्नलिखित ध्यान दिएर लायक छन्:

• अलास्का F1 ढिलो पाक्ने संकर हो। पातहरू कडा ब्लासिरी हुन्छन्, बाक्लो मोमी कोटिंगको साथ। बन्दकोबीको टाउको घन हुन्छ, २ किलोग्राम सम्मको वजन, उत्कृष्ट स्वाद, दीर्घकालीन भण्डारणको लागि उपयुक्त।
• भियना प्रारम्भिक १1346 early। - प्रारम्भिक पाकेको विविधता। पातहरू गाढा हरियो, कडा नालीदार, कमजोर मोमी खिलका साथ। बन्दकोबीको टाउको कालो हरियो, गोलो, मध्यम घनत्वको, १ किलोग्राम सम्मको हुन्छ। विविधता अत्यधिक क्र्याकिंग प्रतिरोधी हो।
• Vertus एक मध्यम ढिलो प्रकार हो। बन्दकोबीको टाउको ठूला हुन्छन्, kg किलोग्राम सम्मको, मसलादार स्वादको साथ। जाडो खपतका लागि।
• ट्विरल १1340० एक मध्य-लेट फलदायक विविधता हो। पातहरू खैरो-हरियो छन्, एक मोमी खिलको साथ। गोभीको टाउको फ्ल्याट गोलाकार हुन्छन्, २. kg केजीसम्म तौल, मध्यम घनत्व, मध्य जाडोसम्म भण्डारण गरिन्छ।
• विरोसा एफ १ मध्य-लेट संकर हो। राम्रो स्वादको गोभीको टाउको, जाडो भण्डारणको लागि लक्षित।
• सुनौं प्रारम्भिक - प्रारम्भिक पाकेको विविधता। मध्यम घनत्वको गोभीको टाउको, ०.0.8 किलोग्राम सम्म। ताजा प्रयोगको लागि उत्कृष्ट विविधता, हेड क्र्याकिंग प्रतिरोधी।
• कोजीमा एफ १ लेट-पकार्ने फलदायी संकर हो। बन्दकोबीको हेड्स मध्यम आकारको, बाक्लो, १.1 केजी तौलसम्म, काटिएकोमा पहेंलो रंगको हुन्छ। जाडोमा राम्रो स्टोरहरु।
• Komparsa F1 एक धेरै प्रारम्भिक परिपक्व संकर हो। बन्दकोबीको टाउको हल्का हरियो, मध्यम घनत्वको, क्र्याकिंग प्रतिरोधी हो।
• Chroma F1 एक मध्य मौसम संकर हो। बन्दकोबीको टाउको घन हुन्छ, २ किलोग्राम सम्मको तौल, हरियो, सानो भित्री डाँठसहित, दीर्घकालीन भण्डारणको लागि उपयुक्त। स्वाद उत्कृष्ट छ।
• मेलिसा F1 एक मध्य मौसम संकर हो। गोभी को टाउको कडा नालीदार, मध्यम घनत्व, 2.5-3 किलो सम्म तौल, उत्कृष्ट स्वाद। टाउको तोड्ने प्रतिरोधी, राम्रो संग जाडो मा भण्डारण।
• मीरा F1 एक धेरै प्रारम्भिक परिपक्व संकर हो। कोबीको टाउको १. kg केजीसम्म तौल, क्र्याक नगर्नुहोस्, उत्कृष्ट स्वाद छ।
• ओभास एफ १ मध्य-लेट संकर हो। यसको पातहरूमा एक मजबूत मोमी कोटिंग र ठूलो बबली सतह छ। बन्दकोबीको हेड मध्यम हुन्छ। बोटबिरुवाहरू प्रतिकूल मौसमको प्रति प्रतिरोधात्मक हुन्छन्, श्लेष्म र भास्कुलर ब्याक्टेरियोसिस र फ्यूजेरियम विल्टिंगद्वारा कमजोर रूपमा प्रभावित हुन्छन्।
• सावोय किंग एफ 1 हल्का हरियो पातहरूको एक ठूलो रोसेटको साथ एक मध्य-मौसम संकर हो। बोटबिरुवाहरू ठूलो र घन्टी टाउकोको गोभी बनाउँछन्।
• स्टाइलन F1 लेट पाक्ने संकर हो। बन्दकोबीको टाउको निलो-हरियो-खैरो, गोलो, क्र्याकिंग र फ्रस्टको प्रतिरोधी हो।
• गोलाकार F1 एक मध्य मौसम फलदायी संकर हो। कालोमा टाउको कालो हरियो कभरिंग पातहरू, मध्यम घनत्वको साथ २. kg केजीसम्म तौल - पहेलो, राम्रो स्वाद।
• जुलियस F1 एक प्रारम्भिक पाका संकर हो। पातहरू राम्ररी बडबड हुन्छ, बन्दकोबीको टाउको गोलो हुन्छ, मध्यम घनत्वको हुन्छ, १. kg केजीसम्म तौलको हुन्छ।

बोटको संरचना र उपयोगी गुणहरू

पोषणविद्हरु भन्छन् कि सभोई गोभी धेरै क्रुसिफेरस किस्महरु भन्दा धेरै पौष्टिक र स्वस्थ छ। यो भिटामिन सी, ए, ई, बी १, बी २, बी,, पीपी, म्याक्रो र microelements को एक ठूलो संख्या मा समावेश गर्दछ, यो phytoncides, सरसों का तेल, सब्जी प्रोटीन, स्टार्च र चिनी पनि समावेश गर्दछ।

पौष्टिक तत्त्वहरूको यस्तो अद्वितीय सेटको लागि धन्यवाद, बोटले शक्तिशाली एन्टिऑक्सिडन्ट प्रभाव पार्दछ र डायबिटीज मेलेटस, हृदय प्रणाली र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्ट जस्ता धेरै रोगहरूको उपचारमा मद्दत गर्दछ।

थप रूपमा, यो शरीर द्वारा राम्रोसँग अवशोषित गर्दछ, तौल घटाउन प्रोत्साहित गर्दछ, पाचन र मेटाबोलिजम सुधार गर्दछ, र कोषहरूको बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँदछ।

बढ्दो र सवाई कोबीको लागि हेरचाह गर्दै

सभोय गोभीको खेती व्यावहारिक रूपमा बढ्दो सेतो गोभीको प्रविधि भन्दा फरक छैन। पहिले, तपाईंले बिरुवाको तयारीको ख्याल गर्नुपर्छ। यस अन्तमा, पूर्व तयार र उर्वर माटोको साथ बिरुवा बक्समा बिरुवा चाँडो वा मध्य मार्चमा रोपिन्छ।

गोभीलाई मैत्री कोइन्टहरू उत्पादन गर्न क्रममा बिरुवाको कोठामा हावाको तापक्रम + २० डिग्री + २ 20 डिग्री सेल्सियस भित्र हुनुपर्छ यस अवस्थामा, पहिलो हरियो कलहरू तीन दिन पछि फ्याँक्नेछ।

जतिसक्दो चाँडो यो भएको छ, यो बन्दकोबी कठोर गर्न सल्लाह दिइन्छ। यसको लागि, बिरुवाहरू भण्डार गरिएको कोठामा तापक्रम + १० डिग्री सेल्सियससम्म कम गर्नुपर्नेछ।

बिरुवामा पहिलो साँचो पात देखापर्ने बोटबिरुवा डुबुल्की मार्छन् (तिनीहरू थप भाँडो र विकासको लागि भाँडामा ट्रान्सप्लान्ट गरिन्छ)।

बीज रोप्ने सुरुदेखि नै खुला मैदानमा स्प्राउट्स रोप्ने सम्पूर्ण प्रक्रियामा करीव 45 XNUMX दिन लाग्छ। त्यहि समयमा, सावोय गोभीको प्रारम्भिक प्रजातिहरू मेको अन्त्यमा जमीनमा रोप्न सिफारिस गरिन्छ, र जून र मध्य र पछि प्रजातिहरू।

माटोमा रोपाइँको समयमा सुदृढ बिरुवाको -4--5 पात हुनुपर्दछ। उही समयमा, प्रारम्भिक प्रजातिहरू जूनमा एक राम्रो फसलको साथ कृपया गर्न सक्छन्।

खाना पकाउन कसरी गोभी प्रयोग गरिन्छ

सवेय गोभी कटुता बिना मिठो तरकारी हो। सलाद को लागी राम्रो छ। यसको नाजुक बनावटको कारणले, यसलाई लामो तातो उपचारको आवश्यकता पर्दैन।

सॉसेज, मासु र तरकारी भरिने प्रायः पातमा लपेटिन्छन्। प्यारी pies, क्यासरोल र सूपको लागि उत्तम। पाई, डम्प्लि and र बन्दकोबी रोलहरूका लागि उपयुक्त।

उत्पादको पौष्टिक मूल्य

सभोय गोभी कम पौष्टिक मूल्यको हुन्छ। १०० ग्राममा केवल २ k क्यालका छन्। न्यूट्रिशनिस्टहरूले आहारमा यो उत्पादन समावेश गर्न सिफारिस गर्छन् ती व्यक्तिहरूको लागि जुन तौल घटाउने र मेटाबोलिजमलाई सामान्यीकरण गर्ने प्रयास गर्दछ।

उत्पादनको मूल्यवान सामग्रीहरूका बीच:

• भिटामिन (पीपी, A, E, C, B1, B2, B6)
• माइक्रोइलिमेन्ट्स (पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, सोडियम)।
• क्यारोटीन, थाइमिन, राइबोफ्लेविन।
• एमिनो एसिडहरू।
• तोरीको तेल।
• सेल्युलोज।
• पेक्टिन यौगिकहरू।
• सभोय गोभी लाभ

आउनुहोस् पत्ता लगाउनुहोस् कि यस जडिबुटी उत्पादनमा कस्ता औषधीय गुणहरू छन्:

Oncological रोगहरूको रोकथाम। १ 1957 .XNUMX मा वैज्ञानिकहरूले एउटा अभूतपूर्व खोजी गरे। तिनीहरूले सभोय गोभीमा एस्कोर्गेनका कम्पोनेन्टहरू भेट्टाए। जब पेटमा टुक्रिएको हुन्छ, यो पदार्थले क्यान्सरयुक्त ट्यूमरको विकासलाई ढिला बनाउँछ। मूल्यवान औषधीय गुणहरू प्राप्त गर्न, पातहरू ताजा खान आवश्यक छ।

बुढेसकालको प्रक्रियालाई सुस्त गर्दै। एन्टिऑक्सिडन्ट ग्लूटाथियोनले नि: शुल्क रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न मद्दत गर्दछ। यसले तपाईंलाई छालाको भाँडाई र भित्तामा कोमलता र लोच कायम राख्न अनुमति दिन्छ।

प्रतिरक्षा प्रणालीको बहाली।

स्नायु प्रणाली को सामान्यीकरण। उत्पादनले तनावपूर्ण कारकहरूको सामना गर्न मद्दत गर्दछ, चाँडै दर्दनाक परिस्थितिहरूको अनुभव गर्न। यस हरियो तरकारीको नियमित सेवनले डिप्रेशन र जीर्ण थकानबाट बचाउँछ।
रगतमा चिनीको स्तर कम भयो। सभोय गोभीमा प्राकृतिक स्वीटनर हुन्छ जसलाई मनिटोल मदिरा भनिन्छ। यो अद्वितीय पदार्थ मधुमेह mellitus को उपयोगको लागि उपयुक्त छ।

रक्तचाप कम भयो।

पाचन समारोह पुनर्स्थापित गर्दै। बन्दकोबीले ठूलो मात्रामा बोट फाइबर समावेश गर्दछ, जुन ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टालिसिसको सक्रियताको लागि आवश्यक छ।
हृदय प्रणाली को रोगहरु को रोकथाम। उत्पाद वृद्धको मेनूमा समावेश गर्न सिफारिस गरिन्छ। यसले मुटुको आक्रमण र स्ट्रोकको जोखिम कम गर्दछ। कोलेस्ट्रॉल “प्लेकहरू” को रोकथाम प्रदान गर्दछ।
प्रदर्शन, मेमोरी र एकाग्रता सुधार गर्दछ। थकान सामना गर्न मद्दत गर्दछ।
यो एक घाउ उपचार प्रभाव छ। रगत जमाउनेमा यसले सकारात्मक प्रभाव पार्दछ।
वजन घटाउने प्रचार गर्दछ। मधुमेह सब्जीले मेटाबोलिज्म सक्रिय गर्दछ, चमकीलो फ्याट भण्डारको खपतलाई उत्तेजित गर्दछ।

हानि

सवेय गोभी खानु हुँदैन जब तपाईसँग एलर्जीको प्रतिक्रिया छ। पोषण विशेषज्ञहरूले ती व्यक्तिहरूको लागि बोट उत्पादनको अत्यधिक उपभोगको बिरूद्ध चेतावनी दिए:

• ग्यास्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, इन्टरोकोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर बढेको छ।
• जठरांत्र पथमा समस्याहरू।
• भर्खरको पेट वा छाती सर्जरी गरेको छ।
• त्यहाँ थाइरोइड ग्रंथि को गम्भीर रोगहरु छन्।
• ग्यास्ट्रिक जुसको एसिडिटी बढेको छ।

सवेय गोभी मशरूमको साथ रोल गर्दछ

Savoy गोभी tastier र सेतो गोभी भन्दा धेरै कोमल छ। र यो बाट बनेको भरिएको गोभी रोल धेरै स्वादिष्ट छन्। यसको अतिरिक्त, उनीहरु मासु-भात-मशरूम भर्ने भरिएका छन्।

प्रोडक्टहरु

• सभोय गोभी - बन्दकोबीको १ टाउको
• उमालेको चामल - 300 ग्राम
• मिश्रित कीमा बनाइएको मासु - 300 ग्राम
• मशरूम क्याभाइर - g०० g
• नुन
• जमीन कालो मिर्च
• भर्नु:
• शोरबा - १ गिलास (घनबाट पातलो पार्न सकिन्छ)
• केचअप - t चम्मच चम्मच
• खट्टा क्रीम - 5 चम्मच। चम्मच
• मार्जरीन वा मक्खन - 100 ग्राम

तरकारी संग बीन सूप

खाना (serv सेवाका लागि)

• सुख्खा सेतो सेम (रातभरि पानीमा भिजेको) -१150० g
• सुख्खा हल्का खैरो सिमी (रातभरि भिजाइन्छ) - १ g० g
• हरियो सिमी (टुक्रा मा काटिएको) - २230० g
• कटा गाजर - 2 पीसी।
• सभोय गोभी (बिग्रियो) - २230० g
• ठूलो आलु (टुक्रा मा काटिएको) - १ पीसी। (२1० g)
• प्याज (काटिएको) - १ पीसी।
• तरकारी ब्रोथ - १.२ l
• स्वाद नुन
• जमिन कालो मिर्च - स्वाद गर्न
• *
• चटनीको लागि:
• लसुन - १० लौंग
• तुलसी, ठूलो ताजा पातहरु - 8 पीसी।
• जैतुनको तेल - t चम्मच। l
• परमेसन पनीर (कटाई) - 4 चम्मच एल। (G० ग्राम)