हामी प्रायः सेतो तरकारीलाई कम महत्व दिन्छौं। पिग्मेन्टको कमी भए पनि सेतो रंगको तरकारीमा बी भिटामिन, भिटामिन सी, पोटासियम, म्याग्नेसियम र सेलेनियम जस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त हुन्छन्। सेतो तरकारीमा, तपाईंले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउने फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू पनि पाउनुहुनेछ जसले हामीलाई रोगबाट बचाउँछ।
त्यसोभए, हामी कुन तरकारीहरूको बारेमा कुरा गर्दैछौं: - फूलगोभी - लसुन - कोहलराबी - प्याज - पार्सनिप्स - शलजम - च्याम्पिगनहरूमा सल्फोराफेन हुन्छ, एक सल्फर यौगिक जसले क्यान्सर स्टेम सेलहरूलाई मार्छ। फूलगोभीको गुणस्तरको टाउको छनौट गर्न, फूलहरूमा ध्यान दिन पर्याप्त छ - तिनीहरूसँग पहेंलो दागहरू हुनु हुँदैन। गुणस्तरको दोस्रो सूचक ताजा, उज्यालो, हरियो पातहरू हुन्, जुन, वैसे, खाद्य छन् र सूपको लागि राम्रो थप हुनेछ। च्याम्पिगनहरू सहित, रगतमा लिपिड र ग्लुकोजको सामग्रीलाई असर गर्छ, वजन र प्रतिरक्षा नियन्त्रण गर्दछ, शरीरलाई पोषक तत्व र एन्टिअक्सिडेन्टहरू आपूर्ति गर्दछ। तपाईंको तरकारी आहारमा च्याउ थप्दा तपाईंको स्वास्थ्यलाई फाइदा हुन्छ। सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल एन्ड प्रिभेन्सन इन चाइनाको अध्ययन अनुसार हप्तामा कम्तिमा २ पटक काँचो दूध खाने मानिसमा फोक्सोको क्यान्सर हुने खतरा ४४ प्रतिशत कम हुन्छ। यदि तपाईंलाई कच्चा लसुन मनपर्दैन भने, यसलाई कम तापक्रममा फ्राइ गर्न अनुमति दिइन्छ (उच्च तापक्रमले केही लाभदायक गुणहरू हटाउँछ)।