"चिनी" रोगहरू
चिनी र उच्च बोसोयुक्त खानेकुराको सेवनले लाग्ने अर्को प्रचलित रोग मधुमेह हो। रगतमा चिनीको मात्रा बढ्दा प्यान्क्रियाजले पर्याप्त मात्रामा इन्सुलिन उत्पादन गर्न नसक्दा मधुमेह हुन्छ।
शरीरमा हुने रक्त शर्कराको एकाग्रताले रगतमा चिनीको मात्रामा द्रुत वृद्धिको कारणले गर्दा शरीरलाई झटकाको अवस्थामा डुबाउँछ। अन्ततः, प्यान्क्रियाज अधिक कामबाट थकित हुन्छ र मधुमेहले यसको कुरूप टाउको पछ्याउँछ।
…हाइपोलाइकेमिया तब हुन्छ जब प्यान्क्रियाजले रगतमा धेरै चिनीलाई ओभररेक्ट गर्छ र धेरै इन्सुलिन स्राव गर्छ, जसले गर्दा चिनीको स्तर हुनुपर्दछ भन्दा कम भएको कारणले "थकान" को भावना जन्माउँछ।
"ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमा हालैको एउटा लेखमा 'स्वीट रोड टु ग्यालस्टोन्स' शीर्षकको लेखले यस्तो रिपोर्ट गरेको छ पित्तथैली रोगको लागि परिष्कृत चिनी प्रमुख जोखिम कारकहरू मध्ये एक हुन सक्छ। पित्तथैलीको पत्थरी बोसो र क्याल्सियम मिलेर बनेको हुन्छ । चिनीले सबै खनिजहरूमा निराशाजनक प्रभाव पार्न सक्छ, र खनिजहरू मध्ये एक, क्याल्सियम, विषाक्त हुन सक्छ वा काम गर्न बन्द गर्न सक्छ, पित्त थैली सहित शरीरका सबै अंगहरूमा प्रवेश गर्न सक्छ।
“...दश मध्ये एक अमेरिकी पित्तथैली रोगबाट पीडित छन्। चालीस वर्ष भन्दा माथिको प्रत्येक पाँचौं व्यक्तिको लागि जोखिम बढ्छ। पित्तथैलीको ढुङ्गाले ध्यान नदिने वा चर्को दुखाई हुन सक्छ। अन्य लक्षणहरूमा सूजन र वाकवाकी, साथै केहि खानाहरूमा असहिष्णुता समावेश हुन सक्छ।
चिनी जस्तै परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाँदा के हुन्छ? तपाईंको शरीरलाई स्वस्थ कोशिकाहरूबाट अत्यावश्यक पोषक तत्वहरू उधारो गर्न बाध्य पारिएको छ ताकि त्यस्ता पोषक तत्वहरूको अभाव भएको खानाहरू मेटाबोलाइज गर्नको लागि। चिनीको प्रयोग गर्नका लागि शरीरका विभिन्न भागबाट क्याल्सियम, सोडा, सोडियम र म्याग्नेसियम जस्ता पदार्थहरू लिइन्छ। चिनीको प्रभावलाई रोक्नको लागि यति धेरै क्याल्सियम प्रयोग गरिन्छ कि यसको कमीले हड्डीको ओस्टियोपोरोसिस निम्त्याउँछ।
यस प्रक्रियाले दाँतमा समान प्रभाव पार्छ, र तिनीहरूले क्षय सुरु नभएसम्म तिनीहरूका घटकहरू गुमाउँछन्, जसले तिनीहरूको हानि निम्त्याउँछ।
चिनीले रगतलाई धेरै गाढा र टाँसिने बनाउँछ, जसले रगतको प्रवाहलाई सानो केशिकाहरूमा पुग्नबाट रोक्छ।जसको माध्यमबाट पोषक तत्व गिजा र दाँतमा प्रवेश गर्छ । फलस्वरूप, गिजा र दाँत बिरामी र क्षय हुन्छ। चिनीको सबैभन्दा बढी उपभोग गर्ने दुई देश अमेरिका र बेलायतका बासिन्दाहरूले दाँतको डरलाग्दो समस्याको सामना गरिरहेका छन्।
चिनीसँग सम्बन्धित अर्को गम्भीर समस्या विभिन्न मानसिक जटिलताहरू हुनु हो। हाम्रो मस्तिष्क धेरै संवेदनशील छ र शरीरमा द्रुत रासायनिक परिवर्तनहरूमा प्रतिक्रिया गर्दछ।
जब हामी चिनी उपभोग गर्छौं, कोशिकाहरू भिटामिन बीबाट वञ्चित हुन्छन् - चिनीले तिनीहरूलाई नष्ट गर्दछ - र इन्सुलिन सिर्जना गर्ने प्रक्रिया बन्द हुन्छ। कम इन्सुलिन भनेको रगतमा सुक्रोज (ग्लुकोज) को उच्च स्तर हो, जसले मानसिक विघटन निम्त्याउन सक्छ र यसलाई किशोर अपराधसँग पनि जोडिएको छ।
डा. अलेक्ज्याण्डर जी. स्कसले आफ्नो पुस्तक डाइट, क्राइम र क्राइममा यो महत्त्वपूर्ण तथ्यलाई सम्बोधन गरेका छन्। धेरै मानसिक रोगी र कैदीहरू "चिनी लत" छन्; भावनात्मक अस्थिरता अक्सर चिनी को लत को परिणाम हो।
मस्तिष्कको सामान्य कार्यका लागि एउटा अवस्था भनेको ग्लुटामिक एसिडको उपस्थिति हो - धेरै तरकारीहरूमा पाइने एक घटक। जब हामी चिनी खान्छौं, भिटामिन बी कम्प्लेक्स उत्पादन गर्ने पेटमा भएका ब्याक्टेरियाहरू मर्न थाल्छन् - यी ब्याक्टेरियाहरू मानव शरीरसँग सहजीवी सम्बन्धमा बाँच्छन्।
जब भिटामिन बी कम्प्लेक्सको स्तर कम हुन्छ, ग्लुटामिक एसिड (जुन बी भिटामिन सामान्यतया स्नायु प्रणाली इन्जाइमहरूमा रूपान्तरण हुन्छ) प्रशोधन हुँदैन र निद्रा लाग्न सक्छ, साथै छोटो अवधिको मेमोरी कार्य र गणना गर्ने क्षमता। बी भिटामिनहरू हटाउँदा उत्पादनहरू "काम गरिए" स्थिति अझ खराब बनाउँछ।
च्युइङगममा रहेको चिनीले दाँतलाई नष्ट गर्छ भन्ने तथ्य बाहेक, त्यहाँ ध्यानमा राख्नु पर्ने अर्को खतरा छ: "दाँत र बङ्गाराको डिजाइनले तिनीहरूलाई दैनिक केही मिनेट भन्दा बढी चपाउन अनुमति दिँदैन - उत्साही चपाउनेहरूको मामलामा दैनिक दुई घण्टा भन्दा कम। यी सबै चपाउँदा जबडाको हड्डी, गिजाको तन्तु र तल्लो दाँतमा अनावश्यक तनाव हुन्छ र टोकाइलाई परिवर्तन गर्न सक्छ,” मेडिकल ट्रिब्यूनमा DDS माइकल एल्सन लेख्छन्।