सबै भन्दा राम्रो आहार

येशू ख्रीष्ट शाकाहारको पहिलो प्रचारकबाट टाढा थियो, तर हाम्रो लागि, सायद, सबैभन्दा आधिकारिक। मासु, माछा, अण्डा र अन्य चीजहरू खानुको महापापको बारेमा बोल्दै, उहाँले "शान्तिको सुसमाचार" मा यसको परिणाम "वर्णन" गर्नुभयो: "अनि तिम्रो रगत बाक्लो र दुर्गन्धित हुन्छ, तिम्रो मासु बोसोले बढेको छ। , पानी भरिन्छ र सड्न र सड्न थाल्छ। तपाईंका भित्री भागहरू घिनलाग्दा फोहोरहरूले भरिएका छन्, विघटनका धाराहरू, र धेरै कीराहरूले यहाँ आश्रय पाउँछन्, र पृथ्वी माताका सबै उपहारहरू तपाईंबाट लिइएका छन्: सास, रगत, हड्डी, मासु... जीवन नै।

मानवता यसको इतिहास भर शाकाहार मा परिणत भएको छ। प्राचीन ग्रीसमा भौतिक संस्कृतिको उच्च विकास, मध्ययुगीन युरोपमा मासुको शान्तिको लागि धार्मिक जोश, र स्वस्थ जीवनशैलीमा वर्तमान बूमले शाकाहारलाई सधैं पवित्र र धार्मिक जीवनको शिखरमा पुर्‍यायो। र अझै, शाकाहार सधैं एक बहिष्कृत भएको छ, र "खाली" अनाज र तरल स्ट्यू - गरिबहरूको धेरै। आज क्रेज शाकाहारी (पश्चिममा) ले सबैभन्दा विलासी रेस्टुरेन्टहरूमा मात्र नभई धेरै एयरलाइन्सहरूको मेनुमा पनि नियमित शाकाहारी व्यंजनहरूको उपस्थितिलाई उक्साएको छ। एकै समयमा, मासु सामान्यतया खराब रूप मानिन्छ। त्यसैले "केही शाकाहारी" ल्याउने अनुरोधले गर्व गर्ने युरोपेली वेटरहरूलाई अब आश्चर्यचकित पार्दैन। यसको विपरित, यो आधुनिक, स्टाइलिश र धेरै धनी जीवनको प्रतीक हो। खैर, हामी रूस मा अझै पनि यो के हो भनेर व्याख्या गर्न छ, तिनीहरूले के खाने र के हामी, प्रकार मा, मासुको लागि पर्याप्त छैन? तर, शाकाहारी आहार पशु प्रोटिनको पूर्ण बहिष्कारको साथ मात्र वनस्पति खानाहरू समावेश गर्दछ। अर्थात्, मासु, माछा र अण्डा छैन। तर तरकारी र फलफूल - जति तपाईलाई मन पर्छ। मशरूमको टेबलमा सम्मानको ठाउँ छ। ल्याक्टिक एसिड उत्पादनहरू, तरल खट्टा क्रीम, क्रीम, कम-फ्याट कुटीर चीज, दहीहरू शरीरको लागि छुट्टी हो। र अझै बिना बोसो हामी बाँच्न सक्दैनौं, तिनीहरू शरीरमा ऊर्जाको मुख्य स्रोत हुन्। तर बोसो फरक छ। नट, कम फ्याट डेयरी उत्पादनहरूमा पाइने प्राकृतिक असंतृप्त फ्याटहरू हृदयमा फाइदाजनक प्रभावका लागि मात्र होइन, अपरिवर्तनीय पनि हुन्छन्। त्यसोभए, हामी तरकारी (आदर्श रूपमा जैतून) तेलमा मात्र फ्राइ र उकालो गर्नेछौं !! र पक्कै पनि सबै प्रकारका अनाज र अनाज। अत्यावश्यक पदार्थहरूको ठूलो मात्रा तिनीहरूमा छन्। कुनै पनि कुकबुक खोल्नुहोस् र सामान्य अनाजहरूमा फ्याट-प्रोटिन-कार्बोहाइड्रेट-भिटामिन सामग्रीको तालिकामा जानुहोस्। धेरै आश्चर्यहरू तपाईंलाई पर्खिरहेका छन्। तपाईको विचारमा प्रोटिनको सबैभन्दा मूल्यवान स्रोत के हो? मासु? च्याउ? अनुमान लागेन। मटर। वैसे, यो थप नगरी शाकाहारी व्यंजनहरू पकाउन राम्रो हुनेछ टेबल नुन। प्रभाव दुई गुणा हुनेछ। नमक प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ मसाले। त्यसोभए यो आहारको फाइदाहरू के हुन्? वनस्पति खाना भिटामिन को एक पूर्ण स्रोत हो सी, पी, खनिज लवण, फाइटोनसाइड, जैविक अम्ल, कोशिका झिल्ली, आदि।। थप रूपमा, बिरुवाका खानाहरूमा सोडियम लवणको कम सामग्री, जसले शरीरबाट तरल पदार्थलाई द्रुत रूपमा हटाउनबाट रोक्छ, यसको "धुने" सबैको लागि उपयोगी छ र स्वस्थ, र विशेष गरी उच्च रक्तचाप, मृगौला र क्रोनिक कार्डियोभास्कुलर अपर्याप्तता, मोटोपना भएका बिरामीहरूको लागि। , गाउट। एकै समयमा, विभिन्न वनस्पति खानाहरूले शरीरलाई महत्त्वपूर्ण मात्रा प्रदान गर्दछ एस्कॉर्बिक एसिड, पोटासियम लवण र अरु खनिज पदार्थहरू। तसर्थ, शाकाहारको प्रयोगले मृगौला अपर्याप्तता भएका बिरामीहरूमा नाइट्रोजन चयापचयको अन्तिम उत्पादनहरूको स्तरमा एकदमै द्रुत कमी प्रदान गर्दछ, रक्तचापमा कमी, एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव, र हानिकारक यूरिक एसिडको स्तरमा कमी। छोटो अवधिको शाकाहारले पनि शरीरलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा सफा गर्न सक्छ, प्रोटीन चयापचय "अनलोड" गर्न सक्छ र खानाबाट सेवन बहिष्कार गर्दछ। प्युरिन, (पदार्थहरूले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको कार्यलाई ढिलो पार्छ, जसले पुरानो कब्जियत र शरीरको आत्म-विषाक्तता निम्त्याउँछ), एसिडिकहरू भन्दा क्षारीय भ्यालेन्सको प्रबलता सिर्जना गर्दछ (अर्थात, शरीरमा अक्सीकरण प्रक्रियाहरू ढिलो हुन्छ)। गिट्टी पनि, त्यसैले बोल्न, बिरुवाहरु को संरचना मा खाली पदार्थ हाम्रो शरीर को लागी उपयोगी र आवश्यक छ। तरकारी फाइबरको ठूलो मात्रा हुन्छ, जसले आन्द्राको गतिशीलता र यसको नियमित खाली गर्न उत्तेजित गर्दछ। यसबाहेक, सेल्युलोज, आन्द्राहरू मार्फत व्यावहारिक रूपमा अपरिवर्तित पारित, सङ्कलन, विघटनका सबै हानिकारक उत्पादनहरू, मौलिक खानामा रहेका सबै विषहरू र खानाको आत्मसात गर्ने प्रक्रियामा प्राप्त गरिन्छ। तर सायद शाकाहारी हुनुको सबैभन्दा ठूलो फाइदा निम्न हो। वनस्पति खानेकुराहरू, तिनीहरूको महत्त्वपूर्ण मात्रा, तर कम पोषण मूल्यको कारणले, तृप्तिको गलत भावना उत्पन्न गर्दछ। सबै शाकाहारी आहारहरूले शरीरलाई संतृप्त गर्ने भन्दा धेरै छिटो भोकको भावनालाई हटाउँछ। एक व्यक्ति लगातार हल्कापन संग छ - तत्काल संतृप्ति को समयमा पेट मा खालीपन को भावना। भन्न आवश्यक छैन, यो अवस्था शरीरको वजन कम गर्न मद्दत गर्ने अन्य विधिहरू भन्दा राम्रो र अधिक प्राकृतिक छ। शरीरलाई पशु खानाको प्रशोधनका लागि ऊर्जा लागतहरू आवश्यक पर्दैन (र तिनीहरू धेरै महत्त्वपूर्ण र व्यावहारिक रूपमा प्राप्त ऊर्जाको बराबर छन्)। तसर्थ, शाकाहारीहरूले निरन्तर प्रफुल्लता, असामान्य प्रदर्शन महसुस गर्छन्। सोभियत लेखक भेरेसेभ आफ्नो डायरीका पानाहरू पनि यस घटनामा समर्पित गरे। क्रान्तिकारी पछिका वर्षहरूमा, उनको परिवार धेरै महिनासम्म मासु राशन बिना जान बाध्य भयो। यस बारे धेरै खुसी छैन, लेखक, तथापि, वस्तुगत रूपमा उल्लेख गरे कि यस अवधिमा उनको भलाइ र प्रदर्शनमा उल्लेखनीय सुधार भएको थियो। को शाकाहारी राशन फलफूल र तरकारीमा सुरक्षित रूपमा श्रेय दिन सकिन्छ छुट्टीका दिन। र शाकाहारको सबैभन्दा कट्टरपन्थी रूप हो कच्चा खाद्य पदार्थ। सम्पूर्ण आहारमा कच्चा तरकारीहरू हुन्छन्: टमाटर, काकडी, बन्दाबी, गाजर, विभिन्न फलहरू, जामुन। कच्चा खाना आहारका समर्थकहरूले यस्ता सकारात्मक पक्षहरूलाई नोट गर्छन्: भिटामिन र खनिज लवणहरूको पूर्ण आत्मसात, कुनै पनि सबैभन्दा कोमल प्राविधिक प्रशोधनको साथ, तिनीहरूमध्ये केही हराए। सोडियम लवणको कम सामग्री, सक्रिय आन्द्रा गतिशीलता सुनिश्चित गर्दै, खानाको कम ऊर्जा मूल्यको साथ राम्रो संतृप्ति। कच्चा तरकारी र फलफूलको उच्च स्वादिलोपन, चपाउने उपकरणको सक्रिय काम (जसले दाँतलाई बलियो बनाउँछ), शरीरमा अक्सिडेशन प्रक्रियामा कमी। थप रूपमा, कच्चा बिरुवाको खानाले आन्द्राहरूमा पटरफेक्टिभ प्रक्रियाहरू कम गर्दछ। यो स्वस्थ मानिसहरू मा एक कच्चा खाना आहार को प्रभाव हो। र रोगीहरूका लागि, गाउट, यूरिक एसिड डायथेसिस, मोटोपना, उच्च रक्तचाप, हृदय र दीर्घकालीन मृगौला विफलता, र दीर्घकालीन कब्जियतको लागि कच्चा तरकारी र जुसको आहार 2-3 दिनको लागि तोकिएको छ। मा तीव्र कोलाइटिस с दस्तुर स्याउ आहार नियुक्त गर्नुहोस्। बिरामीहरूलाई दिनको समयमा एक किलोग्राम बोक्रा, काँचो, पिसेको स्याउ दिइन्छ। स्याउमा पाइने पेक्टिनले झाडापखाला रोक्न मद्दत गर्छ । सामान्यतया, स्याउ उपवास दिनहरू हामीसँग सबैभन्दा किफायती र लोकप्रिय छन्। यस्ता घटनाका सकारात्मक पक्ष अनगिन्ती छन् । विशुद्ध मेकानिकल अनलोडिङ र जस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको सफाईको फाइदाहरू बाहेक, स्याउ आफै उपयोगी गुणहरूको भण्डार हो। यसले रक्त वाहिकाहरू सफा गर्छ, कोलेस्ट्रोललाई अवशोषित गर्छ, फलामको कमी हुने एनीमियालाई रोक्छ, जुन आज धेरै सामान्य छ, रगत बग्ने गिजासँग लड्छ र दाँत सफा गर्छ। साँचो, यी गुणहरू मुख्य रूपमा हाम्रो स्थानीय "प्राकृतिक" स्याउ हुन्। Antonovka सबै भन्दा राम्रो छ। आयातितहरू, जुन वर्षभरि बेचिन्छन्, प्रायः धेरै गुणहरू र सबै भन्दा पहिले, भिटामिनहरूबाट वञ्चित हुन्छन्। खैर, हामी आयातित जिज्ञासाहरूको बारेमा कुरा गर्दैछौं, पोषणको विज्ञानमा भर्खरको निष्कर्षहरू उल्लेख गर्न सकिँदैन। तथ्य यो हो कि हाम्रो शरीरमा एंजाइम सेटहरूको सीमित सेट छ जुन खानाको रासायनिक संरचनासँग मेल खान्छ। प्रत्येक प्रकारको खानाको आफ्नै इन्जाइम हुन्छ। यो सेट धेरै शताब्दीहरू र सहस्राब्दीहरूमा जीनहरूमा यस क्षेत्रको विशेषता खानेकुराको आधारमा बनाइएको र राखिएको थियो। त्यसकारण, हाम्रो शरीरमा, उदाहरणका लागि, स्ट्रबेरी वा सोरेलको आत्मसातको लागि एक इन्जाइम छ, तर अफसोस, पपीताको आत्मसातको लागि होइन। यस्तो "अपरिचित खाना" लाई शरीरले के गर्ने?! यो राम्रो छ यदि सुरक्षा मात्र काम गर्दछ: सबै चीजहरू फ्याँक्नुहोस् ... त्यसैले पाचन विकारहरू टाढा देशहरूमा यात्रा गर्दा वा विदेशी रेस्टुरेन्टहरूमा जाँदा धेरै सामान्य छन्। त्यसैले आधुनिक पोषण विज्ञान निष्कर्षमा पुग्छ कि तपाईंले विशेषतायुक्त खानाहरू खानुपर्छ आफ्नो जलवायु क्षेत्रहिप्पोक्रेट्सले के भने। र तिनीहरू - मध्य क्षेत्रका स्थानीय बिरुवा उत्पादनहरू - अत्यन्त विविध छन् र शरीरका सबै आवश्यकताहरू पूर्ण रूपमा पूरा गर्छन्। यी गर्मी महिनाहरूमा तिनीहरूको विविधता प्रयोग गर्न विशेष गरी सुविधाजनक छ। मैले भन्नै पर्छ कि यो "अचानक" शाकाहारीहरूको श्रेणीमा सामेल हुन आवश्यक छैन: भोलि वा सोमबारबाट। शरीरको बानी बिस्तारै परिवर्तन गर्न सकिन्छ। सुरु गर्न, सबै प्रकारको त्याग गर्नुहोस् मासुको स्वादिष्ट परिकार и sausage, आहारमा थोरै मात्रामा प्राकृतिक उमालेको वा पकाएको मासु छोड्नुहोस्। हप्तामा एक वा दुई दिन विशुद्ध शाकाहारी दिन बिताउनुहोस्। र जब तपाईं महसुस गर्नुहुन्छ कि तिनीहरूले तपाईंलाई आनन्द र राम्रो स्वास्थ्य मात्र ल्याउँदैनन्, बिस्तारै "मासु" दिनहरू कम गर्न कम गर्नुहोस्। कम्तिमा केही समयको लागि शाकाहारी बन्ने प्रयास गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, जुन धेरै सुविधाजनक र मनोवैज्ञानिक रूपमा धेरै सजिलो छ - गर्मीको "कुटेज" सिजनको लागि। हो, र कच्चा खाना विधि यी उदार महिनाहरूमा प्रयास गर्न उत्तम छ।