Carpaccio कला को काम र केहि व्यंजनहरु मध्ये एक हो जसको उत्पत्ति इतिहास विवाद र अनुमान अन्तर्गत छैन। सन् १ 1950 .० मा यो स्थापना प्रतिष्ठानको ह्यारी बार (भेनिस) मा पहिलो पटक तयार गरिएको थियो, संयोगवश, जस्तो कि अक्सर पनि हुन्छ।
सृष्टिकर्तासँगको पहिलो दुर्घटना, ज्युसेप सिप्रियानीले उसलाई एक सामान्य बार्टेन्डरबाट एक सम्मानित रेस्टोररमा परिणत गरे। एक चोटि बारको पछाडि, जीउसेपले यसलाई नियमित ग्राहक ह्यारी पिकरिंगलाई अंकुचित गरे जसको आर्थिक कठिनाइ थियो। उसले बार्टेन्डरमा उसको आत्मा खन्यायो र बदलामा उसले आफ्नो मनपर्ने पेयको एक गिलास र १०,००० डलर debtणमा पायो। दुई वर्ष पछि, उही ग्राहक फेरि पट्टि आए र बारटेन्डरलाई 10,000०,००० लिअरमा उदार टिप दिए। यो पैसा सिप्रियानीको लागि एउटा रेस्टुरेन्ट खोल्नको लागि पर्याप्त थियो जुन उनी लामो समयको लागि चाहन्थे।
दोस्रो संयोग - भेनिस को पाक प्रतीक को जन्म, स्वादिष्ट carpaccio। एक पटक ह्यारीको बारमा इटालियन काउन्टेस अमलिया नानी मोसेनिगो बारमा आईन् र ज्युसेपलाई उनको गोप्य कुरा बताइन्। उनी डाक्टरको सिफारिसबाट दुखी भइन् जसले काउन्टेसलाई थर्मली प्रोसेस्ड मासु खान निषेध गर्छिन्, र यो उनको आहारको मनपर्दो आधार हो। ज्युसेपे सिप्रियानीको भान्साकोठामा पर्याप्त प्रतिभा थियो, उहाँ आफ्नो ग्राहकको मासु कच्चा सेवा गर्न आउनुभयो।
त्यो भन्दा पहिले, कसैले यस्तो पकवान पकाउने साहस गरेनन्। साइप्रियानीले ताजा चिसो मासु लिनुभयो, यसलाई पातलो स्लाइस काटियो, जो शाब्दिक रूपमा चम्किन्छ, र यसलाई नींबूको रस, दूध, घर का बना मेयोनेज र हर्सरडिश को मिश्रण बाट चटनी संग पानी दिनुभयो। यो चटनी को लागी मूल नुस्खा महान शेफ को अनुयायीहरु द्वारा आज सम्म राखिएको छ।
काउन्टेसले वास्तवमै नयाँ पकवान मनपरायो, र यसको प्रसिद्धि एकदम वेगको साथ - पहिलो भेनिस, र त्यसपछि इटाली र विश्वभरि फैलिन थाल्यो।
इटालियन शब्द carpaccio Cipriani, र उनको आभारी Countess को दिमागमा आयो। काउन्टेसले आकस्मिक रूपमा पुनर्जागरण Vittore Carpaccio को चित्रकार को एक हालको प्रदर्शनी उल्लेख। पकवान को रातो रंग, एक हल्का मक्खन चटनी मा drizzled, कलाकार को चित्रहरु को उनको याद दिलायो। त्यसैले carpaccio यसको नाम मिल्यो।
समय संगै, carpaccio को रूप मा परिचित भयो, माछा र तरकारीहरु र मशरूम र फलहरु को स्लाइस। एक चटनी को रूप मा, कुक हार्ड पनीर को शेविंग संग बिभिन्न मिश्रण र balsamic सिरका को उपयोग गर्दछ।
मूल नुस्खा carpaccio अझै पनी यस्तो देखिन्छ: संक्षिप्त मा फ्रिजर मा मासु राखे, त्यसपछि टुक्रा, एक प्लेट मा एक परत मा राखे र चटनी 60 मिलीलीटर मेयोनेज, क्रीम को 2-3 चम्मच, सरसों को एक चम्मच, चम्मच Worcestershire चटनी, Tabasco चटनी, नुन र चीनी।
सबै कच्चा उत्पादनहरू संसारभरका भान्साहरूमा पाइन्छ। काँचो मासु एक शक्तिशाली कामोत्तेजक हो जसले कामवासना सुधार गर्छ र जीवन शक्ति बढाउँछ। यदि तपाइँ कच्चा मासु खाने जोखिममा हुनुहुन्न भने, तपाइँ सिट्रस, बतखको स्तन, हेरिंग, हंस कलेजो, च्याउ, बीट, जुचीनी, टमाटर र अन्य धेरै उत्पादनहरु को साथ माछा र समुद्री खाना को carpaccio प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, स्वास्थ्य को लागी सुरक्षित।
कसरी तल भिडियोमा गोमांस carpaccio हेर्नुहोस् बनाउन:
