पुरातन भारतमा, मुगलाई "सबैभन्दा मनपर्ने खानाहरू मध्ये एक" मानिन्थ्यो र आयुर्वेदिक उपचारको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। मुग बिना भारतीय खानाको कल्पना गर्न गाह्रो छ। आज मुगको दाल सक्रिय रूपमा प्रोटिन सप्लिमेन्ट र डिब्बाबंद सूपको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ। तर, निस्सन्देह, कच्चा सिमी किन्न र विभिन्न स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू आफैं पकाउनु राम्रो छ। मुगको दाल पकाउने समय 40 मिनेट हो, यसलाई पहिले भिजाउनु आवश्यक छैन।
यहाँ माशा बारे जान्न आवश्यक छ: 1) मुगको दानामा धेरै पोषक तत्वहरू छन्: म्यांगनीज, पोटासियम, म्याग्नेसियम, फोलिक एसिड, तामा, जस्ता र विभिन्न भिटामिनहरू।
२) मुगको दाना प्रोटिन, प्रतिरोधी (स्वस्थ) स्टार्च र आहार फाइबरको उच्च सामग्रीको कारणले धेरै सन्तोषजनक खाना हो।
3) मुगलाई धुलो, पूरै काँचो सिमी, खोल (भारतमा दाल भनेर चिनिन्छ), सिमी चाउचाउ र अंकुरको रूपमा बेचिन्छ। स्यान्डविच र सलादको लागि मुग बीन स्प्राउट्स एक उत्कृष्ट अवयव हो।
4) मुगको दाना काँचो खान सकिन्छ, यो शाकाहारीहरूका लागि उत्कृष्ट उत्पादन हो। तिनीहरू पनि भुइँमा र पीठो जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
5) यसमा उच्च पोषक तत्वको कारणले गर्दा, मुगलाई उमेर-सम्बन्धित परिवर्तन, हृदय रोग, क्यान्सर, मधुमेह र मोटोपना लगायतका धेरै रोगहरूको रोकथाम र उपचारको लागि धेरै उपयोगी उत्पादन मानिन्छ। मुगको दानाले शरीरमा हुने कुनै पनि सूजनसँग पनि लड्छ।
6) वैज्ञानिकहरूले नोट गर्छन् कि बिरुवा उत्पादनहरू मध्ये, मुगको दाल विशेष गरी यसको प्रोटिन र पोषक तत्वहरूको उच्च सामग्रीले फरक पार्छ, त्यसैले तिनीहरू यस उत्पादनमा ध्यान दिन र यसलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न सिफारिस गर्छन्।
7) द जर्नल अफ केमिस्ट्री सेन्ट्रलले बताउँछ कि "मुग एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्ट हो, यसमा एन्टिमाइक्रोबियल र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव हुन्छ, यसले रक्तचाप कम गर्छ, मधुमेह र क्यान्सर रोक्छ, र मेटाबोलिज्मलाई सामान्य बनाउँछ।"
मुगको दानामा पाइने पोषक तत्वहरू। 1 कप पकाएको मुगको दालमा समावेश हुन्छ: - 212 क्यालोरी - 14 ग्राम प्रोटीन - 15 ग्राम फाइबर - 1 ग्राम फ्याट - 4 ग्राम चिनी - 321 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड (100%) - 97 मिलीग्राम म्याग्नेसियम (36%), - 0,33 मिलीग्राम थायामिन - भिटामिन B1 (36%), - 0,6 मिलीग्राम म्यांगनीज (33%), - 7 मिलीग्राम जस्ता (24%), - 0,8 मिलीग्राम प्यान्टोथेनिक एसिड - भिटामिन B5 (8%), - 0,13, 6 मिलीग्राम भिटामिन बी 11 (55%), - 5 मिलीग्राम क्याल्सियम (XNUMX%)।
एक कप मुगको स्प्राउटमा ३१ क्यालोरी, ३ ग्राम प्रोटिन र २ ग्राम फाइबर हुन्छ।
: draxe.com : लक्ष्मी