सामग्रीहरू
यो उत्पादन शाकाहारीहरूको लागि फ्रिजमा कहिल्यै अनुवाद गरिएको छैन। एशियाली खानाका फ्यानहरू पनि यसको बारेमा पागल छन्। दुग्ध उत्पादनहरूको लागि छिटो र लामो समय राख्नेहरूका लागि, यो एक अमूल्य खोज हुनेछ। यो सबै टोफु पनीर को बारे मा छ। यो कहाँबाट आयो? यो के बनेको छ र कसरी उत्पादन गरिन्छ? उहाँको सहभागितामा घरमा कस्ता परिकारहरू बनाउन सकिन्छ? हाम्रो लेखमा यी प्रश्नहरूको जवाफ पढ्नुहोस्।
त्रुटि बाहिर आयो
चीन टोफु चीजको जन्मस्थल मानिन्छ। यसको मतलब यो हो कि यो यसको सिर्जनाको गहन कथा थिएन। पौराणिक कथाका अनुसार टोफू गल्तीले १che164 मा अल्चेमिस्ट लिउ अनले आविष्कार गरेका थिए। यद्यपि उनले सुरुमा आफैलाई भिन्न लक्ष्य बनाए - सम्राटको लागि अनन्त जीवनको अमूर्त आविष्कार गर्न। उनले एक प्लेटमा म्यास गरिएको गेडाहरू र समुद्री नुन मिश्रित गरे, जस पछि उनी सुरक्षित रूपमा प्रयोग बिर्सिए। जब उनले घुमाउरो मिश्रणको प्रयास गरे, उनी खुशीसाथ छक्क परे। जादुई प्याशनले काम नगर्न दिनुहोस्, तर चीज उत्कृष्ट बाहिर आयो।
आज, पहिले जस्तै, सोया दूध टोफु को लागी आधार को रूप मा लिईन्छ, जसमा एक कोगुलेन्ट थपिएको छ। यो एक इन्जाइम हो कि दूध एक पनीर जेली जस्तै थक्का मा बदलिन्छ। यस्तो गुणहरु सिरका, नींबू को रस र nigare-एक वर्षा समुद्री नुन को वाष्पीकरण पछि गठन संग संपन्न छन्। एक कोगुलेन्ट संग दही मास तातो छ, मोल्ड मा राखिएको छ र धेरै घण्टा को लागी एक प्रेस को तहत राखिएको छ। कहिलेकाहीँ डिल, लसुन, टमाटर, नट, पेपरिका, समुद्री शैवाल, पालक र सुक्खा फल पनीर मा राखिन्छ।
कडा, तर नरम
सोया पनीर कडा र नरम हुन सक्छ। पहिलोको सट्टामा बाक्लो बनावट छ। इच्छित स्थिरता प्राप्त गर्न, दहीको मासलाई कपास सामग्रीले ढाकिएको मोल्डमा राखिन्छ। अधिक तरल बाहिर तानिन्छ, र टोफू ठोस हुन्छ। यसैले नाम कटन चीज, वा मोमेन-गोशी। नरम टोफू एक रेशम कपडामा सोया मास किण्वनबाट प्राप्त गरिन्छ, जसले यसलाई नाजुक क्रीमी बनावट प्राप्त गर्दछ। यो चीजलाई किनु-गोशी भनिन्छ, यो रेशम चीज हो।
टोफुको मुख्य विशेषता यो हो कि यसले सजिलै अन्य सामग्रीहरूको स्वाद स्वीकार गर्दछ। तसर्थ, तपाईं यसलाई मसलादार, नुनिलो, खट्टा वा कटुताका साथ बनाउन सक्नुहुन्छ। मौसमले यहाँ महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। कडा टोफू सलाद, साइड डिश, मासु र माछा भाँडा, सूप, पास्ता मा थपिएको छ। र यो पनि गहिरो-फ्राइड हुन सक्छ।
सफ्ट टोफू क्रीम सूपका लागि उपयुक्त छ, तातो भाँडाका लागि सास, फल मिठाई। यसले अत्यन्त स्वादिष्ट पोडिings्ग, चीज़केक्स, क्यासरोल, बाक्लो स्मूदी र स्मूदी बनाउँछ। स्वतन्त्र मिठाईको रूपमा, नरम टोफु पनि राम्रो छ। चकलेट टोपिंग, जाम वा म्यापल सिरपको साथ यसलाई पूरक गर्न पर्याप्त छ।
रंगीन र in्गमा चीज
र अब हामी आफैं रेसिपीमा फर्कन्छौं। हामी तरकारीको साथ फ्राइड टोफुबाट सुरु गर्न सल्लाह दिन्छौं। यो प्रकाश, तर हार्दिक सलाद हडबडी मा जो फिगर लाई कडाई अनुसरण गर्नेहरु लाई पनि किन्न सक्छ।
सामाग्री:
- टोफु - २०० g
- टमाटर - १ पीसी
- ककडी - 1 पीसी।
- एवोकैडो - १ पीसी
- सलाद पातहरू - 4-5 पीसी।
- पपरिका, नुन, कालो मिर्च, तिल, जडिबुटी, कागती जुस - स्वादको लागि
- फ्रिइंग र ड्रेसिंगको लागि जैतुनको तेल
- पीठो - २- t चम्मच। l
हामी टोफूलाई ठूला क्युब्समा काट्छौं, यसलाई पिठो र पेपरिकाको मिश्रणमा रोल गर्छौं, यसलाई चाँडै ग्रीस गरिएको फ्राईंग प्यानमा सबै तर्फ फ्राई गर्दछौं। हामी कागजको तौंलीमा भुटेको चीज फैलाउँदछौं। हामीले काकडीलाई अर्धवृत्तमा काट्यौं, टमाटरलाई स्लाइसमा, र एवोकाडो लुकाउलाई एक घनमा। कचौरा सलाद पात संग, कच्चा Tofu, टमाटर, काकडी र avocado को तह फैलाउनुहोस्। जैतुनको तेल र निम्तीको रसको साथ सलाद छर्कनुहोस्, र सेवा गर्नु अघि, काटिएको जडिबुटी र सेतो तिलको साथ छर्कनुहोस्।
जापानी अनाज हिट
मशरूम र टोफू पनीर संग एक प्रकार का अनाज नूडल्स जापान मा एक धेरै लोकप्रिय पकवान हो। यो घर मा तयार गर्न गाह्रो हुनेछैन। यो बिल्कुल soba लिन आवश्यक छैन। Ramen, udon वा funchosa पनि उपयुक्त छन्।
सामाग्री:
- buckwheat नूडल्स - २ g० g
- टोफु - २०० g
- च्याउ - २ 200० g
- प्याज - १ टाउको
- हरियो प्याज - २- feat पंखहरू
- सलाद पातहरू - 3-4 पीसी।
- ग्रेटेड अदुवा जरा - ०. 0.5 चम्मच।
- लसुन - २- clo लंगो
- सोया सॉस - २ चम्मच। l
- माछा चटनी - १ चम्मच। l
- फ्राइ for को लागी मकै को तेल
- कालो मिर्च, ग्राउन्ड मिर्च - स्वाद को लागी
पहिले हामी खाना पकाउन चाउचाउहरू राख्छौं, त्यसपछि त्यसलाई एउटा कोलन्डरमा हालिन्छौं। उही समयमा, कुचिएको लसुन र अदुवा मकैको तेलमा एक मिनेटको लागि त्राउनुहोस्। त्यसपछि पारदर्शी नभएसम्म पासेदार प्याज र passeruem खसाल्नुहोस्। अर्को, हामी प्लेट्समा काटिएको मशरूमहरू पठाउँछौं र सबै तरल वाष्पीकरण नभएसम्म फ्राई गर्दछौं। अन्त्यमा, हामी टोफूलाई ठूला क्युब्समा राख्छौं। किनकि सोबा चाँडो पकाइन्छ, सबै सामग्रीहरू पहिल्यै तयार गर्नु राम्रो हुन्छ।
हामी प्याडमा नूडल्स हस्तान्तरण गर्दछौं, मसलाको साथ सोया र फिश सॉसको साथ मौसम, सबै कुरा राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्। हामी केहि मिनेट को लागी डिश पकाउँदछौं, यसलाई एक ढकनीले छोप्दछौं र यसलाई अझ बढि बनाउन दिनुहोस्। ताजा सलादको साथ प्रत्येक सेवा सजावट गर्न नबिर्सनुहोस्।
सिचुआन खाजा
चीन मा, अधिक सटीक, सिचुआन को प्रान्त, उनीहरु तातो भाँडा रुचाउँछन्। जस्तै मापो टोफू, वा टोफू सूप। एक नियम को रूप मा, यो पोर्क बाट तैयार छ। तपाइँ कुनै अन्य मासु लिन सक्नुहुन्छ वा यो बिना पूरै गर्न सक्नुहुन्छ। यस अवस्थामा, अधिक गाजर, गोभी, अजवाइन र अन्य तरकारीहरु राखे। हामी एक अनुकूलित संस्करण को कोशिश सुझाव दिन्छौं।
सामाग्री:
- टोफु - २०० g
- सुंगुरको टेंडरलिन २०० २००
- लसुन - clo लन्ड
- चिली सॉस - २ चम्मच।
- सोया सॉस - २ चम्मच।
- कुखुराको ब्रोथ-250०० मिलि
- तिलको तेल -१. t चम्मच।
- चिनी - १ चम्मच।
- नुन, कालो मिर्च, ग्राउन्ड मिर्च - स्वाद को लागी
- सेवाको लागि हरियो प्याज
बाक्लो तल्लो भएको सानो सास प्यानमा, तिलको तेललाई चुट्चो मिर्चको साथ तताउनुहोस्। हामीले पोर्कलाई स्ट्रिप्समा काट्यौं र तयार नभएसम्म सबै तर्फ यसलाई फ्राई गर्दछौं। अर्को, सॉसमा खन्याउनुहोस् - चिली र सोया। चिनी, भुउको छेउ र कालो मिर्च जोड्नुहोस्। टोफूलाई क्युब्समा काट्नुहोस्, यसलाई सासप्यानमा खन्याउनुहोस् र, बिस्तारै स्प्याटुलाको साथ हल्लाउँदै, केही मिनेट को लागी फ्राई गर्नुहोस्। अब न्यानो शोरबामा खन्याउनुहोस्, बिस्तारै फोकामा ल्याउनुहोस्, अर्को मिनेटको लागि कम गर्मीमा उभिनुहोस्। सूप १०-१-10 मिनेट को लागी सुगन्ध माथी राख्न दिनुहोस्। काटिएको हरियो प्याजको साथ सूपको प्रत्येक भाग छर्क।
ससेज स्यान्डविचको सट्टा
यदि तपाईं ड्युटीमा स्यान्डविचबाट थकित हुनुहुन्छ भने, केहि असामान्य गर्नुहोस् - तरकारी र टोफूको साथ रंगीन तोरटिलाहरू। यो स्वस्थ, सन्तोषजनक र सन्तुलित खाजा तपाईंसँग काम, स्कूल वा हिड्नका लागि लैजान सकिन्छ।
सामाग्री:
- टोफु - २०० g
- पहेंलो टमाटर - २ पीसी।
- बल्गेरिच मरिच-०.० पीसी।
- एवोकैडो - १ पीसी
- हरियो मटर - 50 ग्राम
- क्यान्ड मकै - g० g
- सलाद पातहरू - 7-8 पीसी।
- राउन्ड टर्टिला केक - p पीसी।
- सेवाको लागि कागती जुस
टोफूलाई फराकिलो प्लेटहरूमा काट्नुहोस्, सुनौलो पट्टि नभएसम्म दुबै तिर तेल बिना ग्रिल प्यानमा फ्राई गर्नुहोस्। आधा अवोभाडो काट्नुहोस्, हड्डी हटाउनुहोस् र पातलो स्लाइसमा काट्नुहोस्। टमाटरलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, र मिठो मिर्च पट्टीमा काट्नुहोस्। हामी टारटिलालाई लेटस पातले ढाक्छौं, टोस्ट गरिएको टोफूलाई तरकारीहरू र एवोकाडोमा राख्छौं, मकको गुँड र हरियो मटरको साथ छर्कौं। हामी बाँकी स्यान्डविचलाई उस्तै तरीकाले संग्रह गर्छौं। तिनीहरूलाई सेवा गर्नु अघि, कागती जुसको साथ भर्ने छर्कने।
क्रिस्पी टोफु क्यूब्स
यहाँ मसलादार मिठाई र खट्टा सॉसमा चाखलाग्दो खाजा-टोफूको अर्को विकल्प छ। मुख्य सूक्ष्मतालाई अवलोकन गर्नु महत्त्वपूर्ण छ प्यानमा पनीर अधिक नगर्नु। त्यसो भए पछि यो बाहिर क्रिस्पी बाहिर परिणत हुनेछ, भित्र नरम र कोमल।
- टोफू -150 ग्राम
- खोर्सानी पेस्ट - १ चम्मच।
- कालो चिनियाँ चटनी - १ चम्मच।
- सोया सॉस - १ चम्मच।
- चिनी - १ चम्मच।
- तलनेको लागि तरकारी तेल
- सेवाको लागि सेतो तिल
सुक्खा फ्राइंग प्यानमा, सोया र चिनियाँ सॉस, चिली पेस्ट र चिनी मिक्स गर्नुहोस्। करीव एक मिनेट को लागी कम तातोमा Preheat। त्यसपछि तरकारी तेल मा खन्याउनुहोस्। टोफूको क्युब्समा काट्नुहोस् र २- minutes मिनेट सम्म फ्राई गर्नुहोस्, एक स्प्याटुलाको साथ लगातार स्ट्रिring गर्दै। प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्, तातोबाट हटाउनुहोस् र यसलाई केहि समयका लागि पेय बनाउनुहोस्। टोफू क्युब्स तातो पार्नुहोस्, उदारतापूर्वक मीठो र खट्टा सॉसले छर्कियो र सेतो तिलको बोटमा छर्कियो।
यसको तटस्थ स्वाद को कारण, टोफू सफलतापूर्वक कुनै पनि अवयवहरु संग मिल्दछ, चाहे यो मासु, तरकारी वा फल हो। यसको मतलब यो हो कि तपाइँ विभिन्न संयोजन संग अनन्त प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। प्रेरणा को लागी, वेबसाइट मा व्यञ्जनहरु को खण्ड मा एक नजर "मेरो नजिक स्वस्थ खाना - - त्यहाँ तपाइँ उपयुक्त विचारहरु को एक धेरै पाउनुहुनेछ। के तपाइँ आफैंलाई टोफु मनपर्छ? तपाइँ कुन रूप मा यो सबैभन्दा मनपर्छ? टिप्पणी मा उनको सहभागिता संग आफ्नो मनपर्ने बर्तन साझा गर्नुहोस्।