सेप्टेम्बर 29, 2013 जोनाथन बेन्सन द्वारा
USDA हाल कुखुरा उत्पादन मा एक नयाँ नियम को माध्यम बाट धकेल्न कोशिस गर्दैछ जसले धेरै USDA निरीक्षकहरु लाई हटाउनेछ र कुखुरा उत्पादन प्रक्रिया को गति लाई बढाउँछ। र कुखुराको मासुको सुरक्षाको लागि हालको सुरक्षा उपायहरू, न्यूनतम प्रभावकारी हुँदा, कुखुरा र टर्कीको मासुमा मल, पिप, ब्याक्टेरिया र रासायनिक प्रदूषकहरू उपस्थित हुन अनुमति दिएर हटाइनेछ।
संयुक्त राज्य अमेरिकामा हरेक वर्ष कुखुराको मासुमा साल्मोनेला कम र कम पाइने भए पनि, यस रोगजनकबाट संक्रमित हुनेहरूको संख्या लगभग उही दरमा लगातार बढिरहेको छ।
यस सांख्यिकीय विसंगतिको मुख्य कारण यो हो कि हालको USDA परीक्षण विधिहरू पूर्णतया अपर्याप्त र पुराना छन् र वास्तवमा खेत र प्रशोधन प्लान्टहरूमा खतरनाक सूक्ष्मजीवहरू र पदार्थहरूको उपस्थितिलाई ढाक्छ। यद्यपि, USDA द्वारा प्रस्तावित नयाँ दिशानिर्देशहरूको दायराले कम्पनीहरूलाई तिनीहरूका उत्पादनहरू आत्म-परीक्षण गर्न र उपभोक्ताहरूलाई बेच्नु अघि दागिएको मासुको उपचार गर्न रसायनहरूको अझ बढी आक्रामक ब्यारेज प्रयोग गर्ने क्षमता दिएर स्थितिलाई अझ खराब बनाउनेछ।
यो पोल्ट्री उद्योगको लागि राम्रो समाचार हो, पक्कै पनि, जसले USDA शुभचिन्तकहरूलाई वार्षिक रूपमा $ 250 मिलियनले आफ्नो लागत घटाउन सक्षम हुने अपेक्षा गरिएको छ, तर यो उपभोक्ताहरूका लागि नराम्रो खबर हो, जो ठूलो मात्रामा विषाक्त पदार्थको सम्पर्कमा आउनेछन्। आक्रमण र यसको परिणाम।
खेतका जनावरहरू बस्ने डरलाग्दो अवस्थाका कारण, प्रायः तिनीहरूको शरीर हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूले भरिएको हुन्छ, त्यसैले मासुलाई प्याकेज गर्नु अघि र डिनर टेबलमा देखा पर्नु अघि रासायनिक उपचार गरिन्छ - यो वास्तवमै घृणित छ।
चराहरू मारिएपछि, यो दस्तावेज गरिएको छ कि तिनीहरू सामान्यतया लामो कन्वेयर लाइनहरूमा झुण्ड्याइन्छ र क्लोरीन ब्लीच सहित सबै प्रकारका रासायनिक घोलहरूमा नुहाइन्छ। निस्सन्देह, यी रासायनिक समाधानहरू ब्याक्टेरियाहरू मार्न र मासु खानको लागि "सुरक्षित" बनाउन सावधानीपूर्वक डिजाइन गरिएको हो, तर वास्तवमा, यी सबै रसायनहरू मानव स्वास्थ्यको लागि पनि हानिकारक छन्।
USDA ले थप रसायनहरूको प्रयोगलाई अनुमति दिन चाहन्छ। तर खानाको रासायनिक प्रशोधनले अन्ततः रोगजनकहरूलाई पहिले जस्तै मार्न सक्षम हुँदैन। भर्खरै USDA मा प्रस्तुत गरिएको नयाँ वैज्ञानिक अध्ययनहरूको श्रृंखलाले देखाउँछ कि रासायनिक उपचार प्रक्रियाले यी रसायनहरूलाई प्रतिरोध गर्ने सुपरबगहरूको पूर्ण रूपमा नयाँ पुस्तालाई डरलाग्दो छैन।
USDA को प्रस्तावित समाधानहरूले अझ धेरै रसायनहरू थपेर यो समस्यालाई बढाउँछ। यदि नयाँ नियम लागू भयो भने, सबै कुखुराहरू दिसा, पिप, स्क्याब्स, पित्त र क्लोरीन घोलबाट दूषित हुनेछन्।
उपभोक्ताहरूले अझ बढी रसायन र प्रदूषकहरू सहित कुखुरा खानेछन्। उत्पादनको उच्च गतिका कारण, श्रमिक घाइतेको संख्या बढ्नेछ। उनीहरूलाई क्लोरीनको निरन्तर सम्पर्कबाट छाला र श्वासप्रश्वाससम्बन्धी रोगहरू हुने खतरा पनि हुन्छ। कामदारहरूमा द्रुत प्रशोधन लाइनहरूको प्रभावको अध्ययन गर्न लगभग तीन वर्ष लाग्नेछ, तर USDA तुरुन्तै नवाचारलाई स्वीकृत गर्न चाहन्छ।