चिनीले मोटोपना देखि दाँत क्षय सम्म स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ। कतिपय राजनीतिज्ञहरूले मदिरा र तंबाकूमा लाग्ने कर जस्तै चिनीमा पनि अन्तःशुल्क लगाउन आह्वान गरिरहेका छन्। आज, बेलायतमा चिनीको खपत प्रति व्यक्ति प्रति हप्ता आधा किलो छ। र अमेरिकामा, एक व्यक्तिले हरेक दिन २२ चम्चा चिनी खान्छ - सिफारिस गरिएको रकमको दोब्बर।
Stevia
यो बोट दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो र चिनी भन्दा 300 गुणा मीठो छ। स्टेभिया शताब्दीयौंदेखि मिठाईको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। जापानमा, यसले चिनी प्रतिस्थापन बजारको 41% ओगटेको छ। कोका-कोलाले यसलाई प्रयोग गर्नु अघि, स्टेभिया जापानमा डाइट कोकमा थपिएको थियो। यो जडीबुटी हालै अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन द्वारा "स्वीटनर" ब्रान्ड नाम अन्तर्गत प्रतिबन्धित गरिएको थियो तर "आहार पूरक" शब्द अन्तर्गत लोकप्रियता मा दोस्रो स्थानमा पुगेको छ। स्टेभिया क्यालोरी-रहित छ र रगतमा चिनीको स्तरमा कुनै असर गर्दैन, यसले मधुमेह रोगीहरू, तौल हेर्नेहरू र इको-फाइटरहरूका लागि आवश्यक बनाउँछ। स्टेभिया घरमा उब्जाउन सकिन्छ, तर जडीबुटीबाट दानेदार उत्पादन बनाउन गाह्रो छ।
2. नरिवल चिनी
नरिवल पामको रसलाई पानी वाष्पीकरण गर्न र दाना उत्पादन गर्न तताइन्छ। नरिवल चिनी पौष्टिक छ र ग्लाइसेमिक सूचकांकलाई असर गर्दैन, जसको मतलब यो पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ। यो ब्राउन शुगर जस्तै स्वाद छ, तर एक अमीर स्वाद संग। नरिवल चिनी सबै परिकारहरूमा परम्परागत चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ताडको रुखबाट रस निकालेपछि माटोलाई कुनै हानी नगरी अर्को २० वर्षसम्म उखुभन्दा प्रति हेक्टर चिनी उत्पादन गर्न सकिन्छ।
3. काँचो मह
प्राकृतिक महलाई धेरै मानिसहरूले रोगहरूको उपचारको रूपमा प्रयोग गर्छन् - घाउहरू, अल्सरहरू निको पार्न, पाचन पथको उपचार र मौसमी एलर्जीहरूको लागि। यस्तो महमा एन्टिबायोटिक, एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिमाइक्रोबियल गुण हुने अध्ययनले देखाएको छ । संक्रमणबाट बच्नको लागि महलाई मुख्य रूपमा काट्ने र स्क्र्यापहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एन्टिअक्सिडेन्ट, मिनरल्स, भिटामिन, एमिनो एसिड, इन्जाइम, कार्बोहाइड्रेट र फाइटोन्यूट्रिएन्टले भरिपूर्ण महलाई वैकल्पिक औषधि चिकित्सकहरूका लागि सुपरफुड मानिन्छ। तर तपाईले महलाई बुद्धिमानीपूर्वक छनौट गर्न आवश्यक छ। प्रशोधित उत्पादनमा केही उपयोगी छैन।
4. गुड़
यो चिनी उत्पादन प्रक्रियाको उप-उत्पादन हो। उखुबाट चिनी उत्पादन गर्दा वातावरणमा नकारात्मक असर परे पनि यस प्रक्रियाका सबै उत्पादनहरू प्रयोग नगर्नु बेकार हो । गुड़मा धेरै पोषक तत्वहरू रहन्छ। यो फलाम र क्याल्सियमको राम्रो स्रोत हो। यो एकदम घना र चिपचिपा उत्पादन हो र बेकिंगमा सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ। गुड़ चिनी भन्दा मीठो हुन्छ, त्यसैले तपाईले यसलाई कम प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
5. आर्टिचोक सिरप
आर्टिचोक सिरप इनुलिनमा समृद्ध हुन्छ, एक फाइबर जसले अनुकूल आन्द्राको वनस्पतिलाई पोषण दिन्छ। यो एक धेरै मीठो स्वाद र एक कम glycemic सूचकांक छ। अनुसन्धानले देखाउँछ कि आर्टिचोक सिरपमा इन्सुलिन हुन्छ, जसले पाचन स्वास्थ्य र क्याल्सियम अवशोषण सुधार गर्दछ।
6. लुकुमा पाउडर
यसमा मीठो, सुगन्धित, सूक्ष्म मेपल स्वाद छ जसले तपाइँलाई तपाइँको रगतमा चिनीको स्तर नबढाई मिठाईहरू खान अनुमति दिन्छ। लुकुमा कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको उत्कृष्ट स्रोत हो। बीटा-क्यारोटिनको उच्च एकाग्रताले यस उत्पादनलाई राम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजक बनाउँछ, यो फलाम र भिटामिन B1 र B2 मा पनि धनी छ। यो मधुमेह रोगी र स्तनपान महिलाहरु को लागी चिनी को एक स्वस्थ विकल्प हो।
सबै मिठाईहरू मध्यम मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ। तिनीहरूमध्ये कुनै पनि, यदि दुरुपयोग गरियो भने, कलेजोलाई क्षति पुर्याउन र बोसोमा परिणत हुन सक्छ। सिरपहरू - म्यापल र एगेभ - तिनीहरूका सकारात्मक छन्, तर त्यहाँ स्वास्थ्य कायम राख्नका लागि राम्रो विकल्पहरू छन्। प्राकृतिक चिनीको विकल्पले मीठो दाँतलाई रातो बत्ती दिँदैन, तर तिनीहरू परम्परागत चिनीभन्दा राम्रो हुन्छन्। त्यसैले यो जानकारीलाई अत्याधिक चिनी खानुको सट्टा अप्रिय, विषाक्त चिनीबाट बच्नको लागि गाइडको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।