आलुमा पोषक तत्वहरू मुख्यतया छाला र यसको मुनि, विशेष गरी जवान आलुहरूमा केन्द्रित हुन्छन्।
विवरण
आलु नाइटशेड परिवारबाट खान योग्य स्टार्च टबर हो। तिनीहरूको उच्च पोषण मूल्य र अविश्वसनीय पाक बहुमुखी प्रतिभाको कारण तिनीहरू विश्वव्यापी रूपमा व्यापक रूपमा खेती गरिन्छ। तर आलुमा पनि औषधीय र कस्मेटिक गुणहरू छन् र विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आलु विभिन्न आकार, रंग, र बनावट को विविधता मा निर्भर गर्दछ। परिपक्व आलुको आकार ठूला हुन्छ, जबकि जवान आलुमा साना ट्युबरहरू हुन्छन्।
पातलो छाला पहेंलो, खैरो, वा रातो रङको हुन सक्छ, जबकि स्टार्च सामग्रीहरू सामान्यतया सेतो वा पहेंलो हुन्छन्, र बनावट मोमी देखि मीली सम्म फरक हुन सक्छ। आलु प्रायः पकाएर खाइन्छ।
आलुलाई हामीले काँचो नखाने तापनि यसको जुस बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, जुन धेरै रोगका लागि उपयोगी हुन्छ। आलुको रसलाई जुसरको साथ उत्तम निकालिन्छ। पौष्टिक मूल्य
आलु प्रायः स्टार्च, जटिल कार्बोहाइड्रेट, र वस्तुतः बोसो र कोलेस्ट्रोल रहित हुन्छन्। यसमा ठूलो मात्रामा बीटा क्यारोटिन, भिटामिन ए, सी, बी भिटामिन (बी१, बी२, बी६, फोलिक एसिड), पोटासियम, क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, सल्फर र कपरका साथै थोरै मात्रामा फाइबर पनि पाइन्छ। र प्रोटीन (लगभग 1 ग्राम मध्यम आकारको टबरमा)।
किनभने धेरै पोषक तत्वहरू छाला भित्र र मुनि छन्, यो महत्त्वपूर्ण छ कि जब तपाईं यसलाई रस गर्न चाहनुहुन्छ आलुको बोक्रा नगर्नुहोस्। जवान आलु यी सबै पोषक तत्वहरूमा विशेष गरी धनी हुन्छन्।
स्वास्थ्यको लागि लाभ
आलु सजिलै पचाउन सकिने भएकाले सबै उमेरका मानिसका लागि खानाको रूपमा उपयुक्त हुन्छ । यसमा एक मूत्रवर्धक, शामक, विरोधी भडकाऊ प्रभाव छ र पाचन सुधार गर्दछ। तल आलुका केही औषधीय गुणहरू छन्।
रक्तअल्पता। आलु फलाम र फोलिक एसिडको उत्कृष्ट स्रोत हो, जुन रातो रक्त कोशिकाहरूको उत्पादनको लागि आवश्यक छ। यस कारणका लागि, आलुलाई एनीमियाका विभिन्न रूपहरूको रोकथाम वा उपचारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
गठिया। बाथ रोग जस्तै, गठिया एक सूजन रोग हो। खनिज, पोटासियम र अर्गानिक नुनको उच्च सामग्रीले आलुलाई उत्कृष्ट एन्टि-इन्फ्लेमेटरी खाना बनाउँछ। छाला लगाएर आलुलाई टुक्रा पार्नुहोस् र एक गिलास डिस्टिल्ड पानीमा भिजाउनुहोस्। बिहान खाना अघि पिउनुहोस्।
दाग र अन्य छाला जलन। जब छालामा लगाइन्छ, काँचो आलु, काटेर वा पिसेर, एक सुखदायक प्रभाव छ। यो जलन, दाग, साथै छाला रातो, खुजली, र छाला निर्जलीकरण सहित जलन को एक विस्तृत श्रृंखला को उपचार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कब्जियत र बवासीर। उमालेको र पकाएको आलुले नरम मलको गठनलाई बढावा दिन्छ, र यसैले प्रभावकारी रूपमा कब्जियतको उपचार र बवासीरलाई रोक्नको लागि प्राकृतिक उपचारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
ग्यास्ट्राइटिस र पेट अल्सर। सायद काँचो आलुको रसको सबैभन्दा सामान्य प्रयोग ग्यास्ट्राइटिस, कोलाइटिस, पेट र आन्द्राको अल्सरको उपचारमा हो। यस्तो अवस्थामा आलुको जुसबाट बढी फाइदा लिन कम्तिमा एक महिनासम्म दिनमा ३ देखि ४ पटक आधा गिलास जुस पिउनु राम्रो हुन्छ ।
उच्च रक्तचाप। आलु पोटासियमको उत्कृष्ट स्रोत हो, जसले रक्तचापलाई कम र स्थिर बनाउन मद्दत गर्छ।
दुखाइ। काँचो आलुको रसको नियमित सेवनले गठिया, गाउट र टाउको दुखाइसँग सम्बन्धित दुखाइ कम गर्न प्रभावकारी हुन्छ।
बाथ रोग। काँचो आलुबाट निकालिएको रस वात रोगको लागि उत्कृष्ट उपाय हो। यो एक धेरै राम्रो डिटोक्सिफायर पनि हो। राम्रो प्रभावको लागि खाना अघि दुई चम्चा रस लिनुहोस्।
थकित आँखा। काँचो आलुले साँच्चै थकित आँखालाई मद्दत गर्दछ। काँचो आलुको पातलो स्लाइस दिनमा कम्तिमा दुई पटक आँखामा लगाउनु भयो भने, कालो घेरा चमत्कारिक रूपमा हट्नेछ!
तौल घट्नु। यो एक मिथक हो कि आलुले तपाईंलाई मोटो बनाउँछ। भुटेको आलुमा रहेको यो तेलले तौल बढाउँछ । कच्चा आलु तिनीहरूको कम क्यालोरी सामग्रीको कारण अन्न र बीउहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।
सुझाव
आलु छनोट गर्दा, अंकुरित भएका ट्युबरहरू, साथै हरियो रंगको आलुबाट बच्न। यसको सट्टा, जवान आलुहरू (सानाहरू) छनोट गर्नुहोस् जुन पूर्ण परिपक्वतामा काटिन्छ। यसमा अधिक पोषक तत्वहरू छन्।
समयपूर्व अंकुरण र निर्जलीकरण रोक्नको लागि आलुलाई चिसो (चिसो नभएको), अँध्यारो र सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रिजबाट पनि बच्नुहोस्, किनकि यसले स्टार्चलाई अनावश्यक चिनीमा परिणत गर्छ।
अन्तमा, आलु प्याजको छेउमा भण्डारण गर्नु हुँदैन। आलुहरू नियमित रूपमा जाँच गर्नुहोस् र अंकुरित र सडेको ट्युबरहरू हटाउनुहोस् ताकि तिनीहरूले राम्रोलाई बिगार्दैनन्। ध्यान
आलुमा प्रायः कीटनाशक हुन्छ। यदि सम्भव छ भने जैविक जानुहोस्। यदि होइन भने, केमिकलहरू हटाउनको लागि तिनीहरूलाई स्याउ साइडर भिनेगर र समुद्री नुनले पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि खानाको लागि आलु प्रयोग गर्नु अघि छाला राम्ररी स्क्र्याप गर्नुहोस्।
अंकुरेको, हरियो भएको वा सुकेको आलु नखानुहोस्। यी आलुहरूमा विषाक्त अल्कालोइड सोलानिन हुन्छ, जसको स्वाद अप्रिय हुन्छ र यसले वाकवाकी, पखाला, पेट दुख्ने, टाउको दुख्ने र चक्कर लाग्ने जस्ता रक्तसञ्चार र श्वासप्रश्वाससम्बन्धी समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।