सामग्रीहरू
भनिला के हो र यो कस्तो देखिन्छ
स्टोर मा भेनिला फली गाढा खैरो, लगभग कालो, १-17-२२ सेमी लामो छ। फली भित्र 22 चम्मच एक चौथाई बाट छ। बीउ। भेनिला सबै मसला को मीठो सुगन्ध छ, यद्यपि यो कटु स्वाद। फली को लम्बाइ विशेष गरी सराहना गरिन्छ। त्यहाँ पनि यस्तो अवधारणा छ: "" वेनिला.
प्रकृतिमा - बारहमासी बोटको जीनस। ल्याटिन नाम स्पेनिशबाट आउँदछ। वेनिला - "पोड"। फसल पछि, सम्पूर्ण ताजा पोडहरू ब्ल्यान्श्ड, किण्वित हुन्छन् र –-– महिनासम्म सुकाइन्छन्। कोसा प्रकाशबाट गाढा खैरोमा परिवर्तन हुन्छ, जस पछि तिनीहरू प्रायः गिलास ट्यूबहरूमा प्याक हुन्छन्।
भनिला कहाँ बढ्छ र यो कसरी एक अर्काबाट फरक छ
भेनिला को सबै भन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरु बढ्छ।
मेक्सिकन भेनिला हल्का वुडी नोटहरूको साथ एक मजबूत मीठो-मसलादार गन्ध छ।
सानोबाट भेनिला, जुन पूर्वमा थोरै अवस्थित अवस्थित छ मडागास्करभनिन्छ ""। उनीसँग एक जटिल, सक्रिय, थोरै वाइन गन्ध र एक मीठो, मलाईदार स्वाद छ। यो बेकिंग को लागी महान छ किनकि यो उच्च तापमान मा लगातार यसको गंध कायम राख्छ।
ताहितीबाट भेनिला पातलो फली पर्खालहरु द्वारा विशेषता, जो छोटो र अरु भन्दा मोटो र मेडागास्कर वेनिला को तुलना मा अधिक रसदार छन्। Tahitian भेनिला एक असामान्य रूप मा धनी सुगन्ध छ, जो चेरी, prune वा licorice को रूप मा वर्णन गरीएको छ।
कसरी भनिला छनौट गर्ने
हामी तपाईंलाई फलानहरू छनौट गर्न सल्लाह दिन्छौं जुन लचिलो, चिल्लो, टुप्पोमा चिल्लो, जुन कुनै टुक्रिन बिना झुकाउन सकिन्छ। सतहमा सेतो क्रिस्टलको प्लेक भनिलाको गुणस्तरको स .्केत हो।
कसरी भनिलाको बीज निकाल्ने
सबै भन्दा पहिले, वेनिला फली को माध्यम बाट सबै तरीकाले टुक्रा, को माध्यम बाट काट्ने छैन, तर यो एक किताब जस्तै खोल्न। बीउ बाहिर स्क्रैप गर्न आफ्नो चाकू को कुंद पक्ष को उपयोग गर्नुहोस्। यदि तपाइँ भेनिला दूध प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने फली आफैं दूध वा क्रीम मा भिज्नुहोस्। वा घर का बना वेनिला चीनी बनाउनुहोस् (कसरी यो बनाउन को लागी सिफारिशहरु को लागी तल हेर्नुहोस्)। याद गर्नुहोस्, फली आफैंमा खाद्य छैन!
भनिलालाई के गर्ने
स्वादको रूपमा थप्नुहोस्
एक अपीलिंग गन्ध र विशेषता समृद्ध मीठो स्वाद को लागी, आइस क्रीम र पुडिंगमा भेनिला बीज जोड्नुहोस्। क्रीम र मौस, सॉस र सिरपहरू, बेक्ड सामान र दलिया, जाम र भित्र पनि चिया
एकीकरण तत्वको रूपमा थप्नुहोस्
स्वादको संयोजन र एक अर्कासँग विभिन्न सामग्रीहरूको संयोजनको लागि - यसमा भनिला थप गर्नुहोस् मलाईदार सॉस, पेनकेकको आटामा, अण्डा र अम्लेटको लागि दूधको मिश्रणमा ()।
स्वाद को कुलीन को लागी जोड्नुहोस्
फ्रि वा ग्रिल्डमा भेनिला थप्नुहोस् मासु, कुखुरा, खेल र समुद्री खाना - यो जैतून का तेल "" संग वेनिला बीउ को मिश्रण को रूप मा राम्रो छ।
सॉसमा थप्नुहोस्
कठोरता को नरम गर्न को लागी, साइट्रस फलहरु को लागी वेनिला जोड्नुहोस्, एसिडिटी कम गर्न, टमाटर सॉस मा जोड्नुहोस्।
फल सलाद मा जोड्नुहोस्
गहिराई र चमकको लागि, अफ-सिजन ग्रीनहाउस फलहरू र बेरीमा भेनिला थप्नुहोस्।
एक प्राकृतिक स्वीटनरको रूपमा थप्नुहोस्
सब्जियों को प्राकृतिक मीठो स्वाद बृद्धि गर्न वेनिला को उपयोग - जब आलु, प्याज, लसुन, गाजर, कद्दू, टमाटर फ्राइ; एक नाजुक र सूक्ष्म स्वाद को लागी - सब्जी सलाद र हरियो सलाद मिक्स गर्न को लागी जोड्नुहोस्।
के वेनिला डेरिवेटिभ हुन सक्छ
यो स्टोरहरुमा पाउन सजिलो छ वेनिला पोडको रूपमा मात्र होईन। त्यहाँ उदाहरणका लागि, भनिला सार र भनिला चिनी (वा भनिलाको साथ पाउडर चिनी) छन्।
भेनिला निकाल्ने र सार
भेनिला निकासी - कुचिएको भेनिला पोडहरूमा केही महिनासम्म अल्कोहलको घोल। भेनिला सार - एक उच्च भेनिला सामग्री संग एक प्रकारको समाधान। खरीद गर्दा लेबल अध्ययन गर्नुहोस्। यो लेख्नु पर्छ प्राकृतिक स्वाद, के हो ""।
पकाउनु अघि, निश्चित गर्नुहोस् गुणवत्ता र "सामर्थ्य" को एक्स्ट्र्याक्ट र सारको थोरै मात्रामा पिठो वा चटनीको अंशमा। यसलाई यी वेनिला डेरिभेटिभहरूसँग अधिक गर्न सजिलो छ - विषाक्तता सम्म!
भेनिला चिनी
भेनिला चिनी यो पसलमा बेचिन्छ, तर हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाई आफैले यो भर्नुहोस् (शाब्दिक - सम्मिलित गरेर) २ भेनिला पोडहरू उत्तम ulated०० ग्राम बारीक चिनीको साथ। यो केवल चिनीलाई वायुरोधी कन्टेनरमा राख्नको लागि कम्तिमा temperature दिनसम्म रहन्छ, आवधिक रूपमा यसलाई हलचल गरेर।
यदि तपाईं अझै पसलमा चिनी वा पाउडर चिनी खरीद गर्नुहुन्छ भने, यसको “संरचना” (ध्यान पाउडर चिनीमा यो विशेष रूपमा स्पष्ट देखिन्छ) मा ध्यान दिनुहोस्। चिनी वा पाउडर बीचमा, कालो थोप्लाहरू देख्न सकिन्छ - यी केवल भनिला बीज हुन्। ठीक छ, स्वाद र गन्ध उत्पादन को लागी उपयुक्त हुनुपर्दछ - भनिला।