प्रकृतिमा धानको विविधता

Как и любое другое цельное зерно, ris состоит из трёх съедобных частей: отруби, зародыш и эндосперм. Многие ошибочно предполагают, что бурый рис является синонимом цельнозернового, однако последним может бытьвицовывых может от corta। Большинство сортов риса, после обработки (очищения от отрубей и зародыша), выглядят как простой белый рис। Такая разновидность риса представляет собой длинное, тонкое ядро ​​в 4-5 раз длиннее, чем его ширина। Сваренные зёрна получаются раздельныmi и лёгкими। Имеет более короткое и широкое ядро ​​(в 2-3 раза длиннее ширины) в сравнении с длиннозёрным рисом। Приготовленные зерна получаются более влажными и нежными, более склонны к липкости друг к другу। Круглые зёрна имеют короткое, пухлое, почти круглое ядро। Сваренные зёрна мягки, прилипают друг к другу, в них больше всего клейковины। Короткие, толстоватые ядра с непрозрачным цветом белого мела। После тепловой обработки рис теряет свою форму и становится очень липким। Длиннозёрный медово-красный рис, культивированный из зёрен индийского risa basmatii। Как и другие ароматные виды, обретает характерный ореховый аромат при варке। Вехани изобретён семейной фермой в Северной CALIFORNII। Без этого вида риса невозможно представить традиционную Индийскую кухню, в которой повсеместно используется используется। Ещё один длиннозёрный вид риса с ароматом попкорна। Также импортируемый из Индии, рис имеет красный цвет отрубей и ореховый аромат, который придаёт необвбылудумый. Более сладковатый, нежели многие другие виды, тайский рис традиционно используется в десертных рецептах। В настоящее время готовится также для несладких блюд। Среднезерный вид риса с белыми ядрами внутри чёрных отрубей। При varke становится тёмно-пурпурного цвета।