तिनीहरू भन्छन् कि "मानिसले जे खान्छ।" तर व्यवहारमा, हाम्रो जीवन र स्वास्थ्य धेरै हदसम्म हामीले उपभोग गर्ने खानेकुराले मात्र होइन, तर हाम्रो बस्ने ठाउँ, हामी बस्ने सहरको प्राकृतिक अवस्थाले पनि निर्धारण गर्छ। निस्सन्देह, यी दुई कारकहरू अन्तरसम्बन्धित छन्, र चिसो मौसम क्षेत्रमा वर्षभरि बस्ने व्यक्तिलाई दक्षिणी भारतका बासिन्दाहरू भन्दा फरक आहार चाहिन्छ। योग र आयुर्वेदको दृष्टिकोणबाट हाम्रो देशबासीको लागि स्वस्थ पोषणको मुद्दालाई विचार गर्नुहोस् - उत्कृष्ट शारीरिक स्वास्थ्य प्राप्त गर्न मद्दत गर्ने आधिकारिक अनुशासनहरू। एक व्यक्तिको लागि सबैभन्दा स्पष्ट तरिका जसको प्रतिरक्षा प्रकृतिले निरन्तर चिसोको साथ "शक्तिको लागि" परीक्षण गर्छ मासु खानु हो। जनावर र चराहरूको मासुले तपाईंलाई चाँडै न्यानो गर्न अनुमति दिन्छ, लामो समयको लागि संतृप्त हुन्छ, शरीरलाई सजिलै पचाउन सकिने फारममा धेरै उपयोगी पदार्थहरू प्रदान गर्दछ। जे होस्, आजकल अधिक र अधिक मानिसहरू मासुको उपभोगले शरीरमा हुने हानिबारे सचेत छन्: पेटमा भएको मासु अमिलो हुन्छ, जसले पुट्रेफेक्टिभ फ्लोराको प्रजननको लागि वातावरण सिर्जना गर्दछ, मासुले शरीरलाई स्ल्याग गर्दछ, र सेलुलर स्तरमा। वधशालामा जनावरलाई परेको पीडाको बारेमा जानकारी बोक्छ। आयुर्वेदका अनुसार, मासुलाई "तामसिक" उत्पादन मानिन्छ - जसको सेवनले भारी विचार र भावनाहरू ल्याउँछ, व्यक्तिलाई क्रोधित र शंकास्पद बनाउँछ, र आधारभूत प्रवृत्तिलाई जलाउँछ। शारीरिक रूपमा, चिसो मौसममा मासु उपभोग गर्ने इच्छालाई सरल रूपमा व्याख्या गरिएको छ: जब रगत फ्याटी एसिडले संतृप्त हुन्छ, शरीरको शक्तिशाली वार्मिंग हुन्छ। तसर्थ, चिसो अवस्थामा बाँच्नको लागि चिसो खानेकुरा खानु मद्दत गर्दछ। यसबाट यो निष्कर्षमा पुग्न तार्किक छ कि वैचारिक शाकाहारीले मात्र बिरुवाको उत्पत्तिको बोसोयुक्त खानाहरू खोज्नुपर्छ। ऐतिहासिक रूपमा, भारतमा मासु समाजको तल्लो तहले मात्र उपभोग गर्दथ्यो - मानिसहरू जो, जीवन परिस्थितिको कारण, कडा, कठोर शारीरिक श्रम गर्न बाध्य थिए। उच्च जातिले कहिल्यै मासु खाएनन् । आयुर्वेद र योगलाई धन्यवाद, यो ज्ञात छ कि यसले सूक्ष्म ऊर्जा च्यानलहरू "बन्द" गर्छ र कम कम्पनहरू सिर्जना गर्दछ - मानसिक श्रम गर्ने व्यक्तिको लागि अनिच्छुक, र अझ बढी आध्यात्मिक आकांक्षा भएको व्यक्तिको लागि। अचम्मको कुरा के छ भने, भारतका सैनिक नेता र शासकहरूका साथै सामान्य योद्धाहरूले पनि मासु खाएनन्, शाकाहारी खानाबाट सरकार र सैन्य कारबाहीका लागि ऊर्जा प्राप्त गर्ने र ऊर्जा सङ्कलन गर्ने योग साधनाको सहारामा। यद्यपि, "मासु खाने वा नखाने" भन्ने प्रश्न सबैको व्यक्तिगत छनोट हो र सचेत भएर गर्नुपर्छ। यदि स्वास्थ्य अवस्थाले यस चरणमा अनुमति दिँदैन भने, शाकाहारमा संक्रमण स्थगित गर्नुपर्नेछ। यदि एक व्यक्तिसँग धेरै कडा विरोधाभासहरू छन् र मासु त्याग्न चाहन्छन्, तर "सक्दिन", यो राम्रो शाकाहारी व्यञ्जनहरूको साथ पुस्तक खोज्न लायक छ, जसमा धेरै तातो पौष्टिक व्यंजनहरू छन्। यसले मासु खानेहरूका लागि परम्परागत गलतफहमी हटाउनेछ "मासु बाहेक के खान सकिन्छ।" यदि संक्रमण धेरै जटिल छ भने, यसलाई स्थगित गर्न आवश्यक छ: यदि एक व्यक्ति शाकाहारी आहारमा धेरै बिरामी छ, ऊ लगातार बिरामी छ, तब यस्तो आहारले उसलाई आफ्नो आकांक्षाहरू महसुस गर्नबाट मात्र रोक्छ, उसको सबै ऊर्जा स्वास्थ्य कायम राख्नमा जानेछ। । यस अवस्थामा, तपाईंले पहिले सुधार गर्नुपर्छ, लोक विधिहरू र हठ योगको साथ शरीरलाई सफा गर्नुपर्छ, र शाकाहारमा संक्रमण केही पछि, पीडारहित र भावनात्मक "ब्रेकिङ" बिना हुनेछ। योगीहरूले ठट्टा गरेझैं, "जीवित मानिसहरूले मात्र योग अभ्यास गर्न सक्छन्," त्यसैले स्वास्थ्य पहिले आउँछ। आयुर्वेद सिर्जना गर्ने हिन्दूहरूले (र यो प्राचिन समयमा यसको चरम सीमामा पुग्यो, धेरै हजार वर्ष पहिले), व्यावहारिक रूपमा जनावरको मासु खाएनन्, तर एकै समयमा, उनीहरूले कम तापक्रमको प्रभाव धेरै कम मात्रामा अनुभव गरे। यद्यपि, एक समग्र विज्ञानमा, जुन आयुर्वेद हो, यस विषयमा अझै पनि तथ्याङ्कहरू छन्, पुरातनतामा पनि, चिसो मौसम अवस्थाको क्षतिपूर्तिको लागि धेरै प्रभावकारी र लागू विधिहरू पुरातन कालमा विकसित गरिएको थियो। आयुर्वेदका अनुसार चिसो नियन्त्रणको मुख्य अवधारणा तथाकथित वृद्धि गर्नु हो। शरीरमा "आन्तरिक गर्मी"। सबैभन्दा पहिले, चिसो मौसममा, तपाईंले अनाज, फलफूल र जरा बालीहरू, र थर्मल रूपमा प्रशोधितहरूको खपत बढाउनु पर्छ। खाना पकाउने सबैभन्दा कोमल विधि, खानामा अधिकतम उपयोगी पदार्थहरू सुरक्षित गर्ने, भाप छ। ताजा जमे भएका तरकारीहरूलाई बेवास्ता गर्नुपर्छ किनभने तिनीहरूमा प्राण हुँदैन - शरीरलाई पोषण गर्ने र साँच्चै राम्रो स्वास्थ्य ल्याउने महत्त्वपूर्ण ऊर्जा। गोदामहरूमा सबै जाडो भण्डारण गरिएका रूसी तरकारीहरू किन्न राम्रो छ। अर्को महत्त्वपूर्ण कारक जसले शरीरको प्रतिरक्षालाई उचित स्तरमा कायम राख्न मद्दत गर्नेछ, तथाकथित खानामा उपस्थिति हो। "पाँच स्वाद", अर्थात् तत्वहरूमा यसको सन्तुलन (आयुर्वेदमा यसलाई "पञ्च तत्व" भनिन्छ - पाँच तत्वहरू)। तत्वहरू प्राकृतिक प्राथमिक तत्वहरू हुन्, वा ऊर्जाका रूपहरू जसले मानव शरीर बनाउँछ। हामी यी पाँच तत्वहरू सूचीबद्ध गरौं: पृथ्वी, पानी, अग्नि, वायु र ईथर। तिनीहरू धेरै महत्त्वपूर्ण छन्: यदि शरीरले पर्याप्त तत्वहरू प्राप्त गर्दैन भने, सबैभन्दा स्वस्थ जीव पनि बिस्तारै अनिवार्य रूपमा असंतुलनमा आउनेछ। यो ध्यानमा राख्नु पर्छ कि एक व्यक्तिले "पाँच तत्वहरू" एक महिना वा एक हप्ता भित्रमा प्राप्त गर्नुपर्दछ, तर प्रत्येक खानामा! सन्तुलित खाजामा जरा सागसब्जी र फलफूलहरू जस्तै आलु, गाजर, सिमी, मटर, इत्यादि (पृथ्वीको तत्व); उच्च पानी सामग्री भएका तरकारीहरू, जस्तै काकडी र टमाटर (पानी तत्व); ताजा सागहरू: पालक, धनिया, अरुगुला, सलाद - जसले सौर्य प्राणिक ऊर्जा (वायु तत्व) बोक्छ; साथै ईथर तत्वको अझ सूक्ष्म ऊर्जा बोक्ने उत्पादनहरू: मह, घिउ, घिउ, दूध वा क्रीम (यदि त्यहाँ असहिष्णुता छैन) र खट्टा-दूध उत्पादनहरू (विशेष गरी जीवित दही, कुटीर चीज, खट्टा क्रीम), साथै। आगोको तत्वलाई तातो बनाउने मसलाको रूपमा - पहिलो पालो, अदुवा, तोरी र बेसार। यदि तपाईं कच्चा खानाविद् हुनुहुन्न भने, बिरुवामा आधारित खानेकुराहरू सहित प्रशस्त मात्रामा प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू खानु महत्त्वपूर्ण छ: मटर, दाल, र पक्कै पनि नट, दाना (खानु अघि तेल बिना हल्का प्यानमा भुटेको)। कुनै पनि अवस्थामा आफैलाई प्रोटीन अस्वीकार नगर्नुहोस्, ताकि शरीरले पर्याप्त पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्दछ। यदि तपाइँ लगातार चिसो हुनुहुन्छ भने - यो प्रोटीन को कमी को पहिलो संकेत हो। प्रोटिनको तीव्र कमीको साथ, तपाईं नरम-उमालेका अण्डाहरू खान सक्नुहुन्छ (यसलाई पकाउने सबैभन्दा पौष्टिक तर्कसंगत तरिका हो), पूरै - तर कडा शाकाहारीहरूका लागि, अण्डाको खपत अस्वीकार्य छ। सेतो बासमती चामल हप्तामा धेरै पटक (वा हरेक दिन) खानु आवश्यक छ - प्राथमिकता नपाली वा जंगली - दाल वा सिमीसँग पकाइएको। चामल वनस्पति प्रोटिनको प्राकृतिक कन्डक्टर हो: यसरी, यसले तपाईंलाई फलफूलबाट प्रोटीन पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ। थोरै मात्रामा न्यानो मसला मिसाएर पकाएको दाललाई भारतमा "खिचरी" भनिन्छ र यसलाई एकदमै स्वस्थ, "आहार" खाना मानिन्छ - सजिलै पचाउन सकिने, पौष्टिक र राम्रो पाचनलाई बढावा दिन्छ। भारतमा, यस्तो परिकार दैनिक एक खाना (सामान्यतया दिउँसो वा बेलुकाको खानाको लागि) मा खपत गरिन्छ। बासमती चामल, अन्य प्रजातिहरू भन्दा फरक, दुबै सजिलै पचाउन सकिन्छ र शरीरलाई चिसो हुँदैन, त्यसैले यसलाई उत्तम मानिन्छ। घ्यू बाहेक, जसलाई आयुर्वेदमा अग्नि तत्वको शुद्ध उर्जाको आदर्श वाहक भनिन्छ, तपाईंले शरीरमा दोष (शारीरिक सिद्धान्तहरू) सन्तुलन गर्ने वनस्पति तेलहरू उपभोग गर्न आवश्यक छ। (कुनै पनि अवस्थामा गाईको तेललाई वनस्पतिको तेलमा एक खानामा मिसाउनु हुँदैन!) जैतूनको तेल (सौर ऊर्जाको धारणालाई सुधार गर्दछ, त्यसैले चिसो मौसममा मद्दत गर्दछ), नरिवलको तेल, तोरी, तिल र अन्य धेरै उपयोगी छन्, र यो हो। यो वा त्यो तेलले के गुणहरू बोक्छ भनेर जान्न वांछनीय छ (तातो चिसो र अन्य गुणहरू)। चिसो मौसममा र अफ-सिजनमा, भित्रको तेलको प्रयोगको अतिरिक्त, यो न्यानो तेलको साथ आत्म-मालिश (रबिङ) गर्न सिफारिस गरिन्छ। स्वाभाविक रूपमा, यो चिसोमा बाहिर जानु अघि गरिएको छैन। साँझमा तेल रगड्नु राम्रो हुन्छ, चरम अवस्थामा, नरिवलको तेल प्रयोग गर्नुहोस् - यो चाँडै अवशोषित हुन्छ। यदि तपाईलाई चिसो लागेको छ वा तपाईलाई लगातार चिसो छ भने, राती आफ्नो हत्केला र खुट्टा घ्यूले रगाउनुहोस् (यदि तपाईलाई चिसो छ भने, तपाईले मोजा लगाएर न्यानो गर्न सक्नुहुन्छ)। जाडोमा, आफ्नो अनुहार र हत्केलामा गहुँको किटाणुको तेल लगाउनुहोस् र खस्रो छालाको सामना गर्नुहोस्। चिसो मौसममा वात प्रकारका मानिसहरूमा देखिने सुख्खा जोर्नीहरूमा आयुर्वेदिक तेलको मिश्रण "महानारायण" ले मद्दत गर्नेछ। चिसो मौसममा, र विशेष गरी जाडो र अफ-सिजनमा, प्रतिरक्षा-समर्थन गर्ने प्राकृतिक पोषण पूरकहरू पनि लिनुपर्छ। आयुर्वेद विशेषज्ञहरूले मुख्यतया च्यवनप्राश र अश्वगन्धा पूरकहरू सिफारिस गर्छन्।, साथै प्राकृतिक टोनिक्स जस्तै अमला जुस (भारतीय गोजबेरी), एलो जुस, मुमियो। तपाईले कुनै पनि राम्रो मल्टिभिटामिन कम्प्लेक्स प्रत्येक 2-3 महिनामा एक पटक लिनुपर्छ। पौष्टिक आहारलाई मध्यम व्यायामसँग जोड्नुपर्छ। परम्परागत रूपमा, आयुर्वेद र योगलाई पूरक विज्ञान मानिन्छ र राम्रोसँग सँगै जान्छन्। तसर्थ, हामी सम्पूर्ण शरीरको लागि सन्तुलित र कोमल कसरतको रूपमा हठयोगलाई सिफारिस गर्न सक्छौं। हठ योगका साधारण शारीरिक अभ्यासहरू (स्थिर आसनहरू - आसनहरू समातेर), सास फेर्ने अभ्यासहरू (प्राणायाम) सँगसँगै, उचित आहारले तपाईंलाई उत्कृष्ट स्वास्थ्य र कल्याणको ग्यारेन्टी दिन्छ। हठयोगको अभ्यास कुनै पनि हालतमा पुस्तकबाट होइन, र विशेष गरी इन्टरनेटबाट सामग्रीबाट होइन - यस अवस्थामा, धेरै गल्तीहरूबाट बच्न सकिन्छ, ज्ञानी विशेषज्ञ (योग शिक्षक) को मार्गदर्शनमा सुरु गर्नुपर्छ। समूहमा वा व्यक्तिगत रूपमा शिक्षकसँग योग अभ्यास गर्नु सुरक्षित र धेरै लाभदायक छ। भविष्यमा - सामान्यतया यस्तो काम को धेरै महिना पछि - तपाईं आफ्नो अभ्यास गर्न सक्नुहुन्छ। विशेष गरी प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन र शरीरमा पर्याप्त "आंतरिक ताप" को संचय गर्नका लागि सूर्यलाई नमस्कार (सूर्य नमस्कार), प्राणायाम: भस्त्रिका ("सास प्रहार") र कपालभाती ("स्वच्छ श्वास") जस्ता अभ्यासहरू छन्। सूर्यभेद प्राणायाम ("आगोको श्वास)। यी सबै अभ्यासहरू पहिले शिक्षकको निरीक्षणमा निपुण हुनुपर्छ। भविष्यमा, चिसो मौसमको लागि, अभ्यास यस्तो तरिकाले बनाइनु पर्छ कि तपाईले गर्ने अभ्यासको सेटमा, मणिपुर चक्र (नाभि ऊर्जा केन्द्र) लाई बलियो बनाउन विशेष ध्यान दिइन्छ। यो स्वास्थ्य र रोग प्रतिरोध को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण छ, "भित्री आगो" दिन्छ। त्यस्ता अभ्यासहरू, सबै भन्दा पहिले, सबै घुमाउरो मुद्राहरू (परिवृत्त जनु सिरशासन, परिवृत्त त्रिकोनासन, परिवृत्त पार्श्वकोनासन, मारिचियासन, इत्यादि) र सामान्यतया पेटका मांसपेशीहरूमा प्रभाव पार्ने सबै आसनहरू, साथै शक्ति मुद्राहरू (मयुरासन, बकासन, नवासन, कुक्कुटासन, चतुरंग दण्डासन, आदि) अन्तमा, म यो जोड दिन चाहन्छु कि मर्मतसम्भारको मुद्दा - र अझ धेरै पुनर्स्थापना! - स्वास्थ्य - सधैं व्यक्तिगत आधारमा निर्णय गर्नुपर्छ। एउटै स्वास्थ्य समस्या भएका दुई समान व्यक्तिहरू छैनन्, र "वीरतापूर्वक" स्वस्थ व्यक्तिहरूको पनि आफ्नै व्यक्तिगत विशेषताहरू छन्। सबै मान्छे फरक छ! त्यसकारण, तपाईंले अन्धाधुन्ध विश्वासमा लिनु हुँदैन र लापरवाह कार्यान्वयनको लागि गाइडको रूपमा एकल आहार, एकल सिफारिस होइन, सबैभन्दा आधिकारिक स्रोतहरूबाट पनि। रिकभरीको कुनै पनि तरिका लागू गर्दै, तपाईंले आफ्नो अवस्थाको निगरानी गर्नुपर्छ र आवश्यक भएमा, अभ्यासमा समायोजन गर्नुहोस्। मलाई विश्वास छ कि हठयोग र आयुर्वेदको प्रणालीहरू सिर्जना गर्ने पुरातन ऋषि योगीहरूले मात्र त्यसो गरे: व्यापक ज्ञान भएको, तिनीहरूले आफ्नै अनुभवबाट अभ्यासको साथ सिद्धान्तलाई ध्यानपूर्वक जाँचे। थप रूपमा, तपाईंको स्वास्थ्य कायम राख्न, तपाईंले आधुनिक विज्ञानको उपलब्धिहरूलाई बेवास्ता गर्नु हुँदैन, जसले तपाईंलाई पूर्ण रक्त परीक्षण ("जैव रसायनको लागि") गर्न अनुमति दिन्छ वा मल्टिभिटामिन कम्प्लेक्स "एउटा ट्याब्लेटमा" पूर्ण रूपमा लिन अनुमति दिन्छ। धनी आहार! योग र आयुर्वेद आधुनिक चिकित्सा विज्ञानको विरोध गर्दैनन्, तिनीहरूले यसलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा पूरक गर्छन्। तपाईलाई राम्रो स्वास्थ्य र सक्रिय दीर्घायु!
2022-11-11