भिटामिन डी र क्याल्सियमको कमी शाकाहारसँग सम्बन्धित छैन

धेरै मानिसहरू शाकाहारी आहारमा स्विच गर्न डराउँछन् किनभने तिनीहरू "चिकित्सा" मिथकहरूबाट डराउँछन् कि नैतिक आहारले कथित रूपमा निश्चित "आवश्यक" भिटामिन र खनिजहरूको कमी हुन सक्छ, जुन - फेरि, कथित रूपमा - मासुबाट मात्र प्राप्त गर्न सकिन्छ। र अन्य घातक खाना। यद्यपि, वैज्ञानिकहरूले यी कष्टप्रद गलत धारणाहरू एक एक गरेर उजागर गर्छन्।

227.528 अमेरिकीहरू (3 वर्ष भन्दा माथिका) सबै लिङ्ग, उमेर र आम्दानीको भर्खरैको अध्ययनले क्याल्सियम र भिटामिन डीको कमी र शाकाहारी आहार बीचको सम्बन्धको कुनै वैज्ञानिक प्रमाण छैन भन्ने निष्कर्ष निकालेको छ।  

भिटामिन डी र क्याल्सियमले मानव हड्डीहरूको गठन र स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, त्यसैले पोषणविद्हरू यी पदार्थहरूलाई पर्याप्त मात्रामा अवशोषित गर्नका लागि कुन आहार परिदृश्यहरू सबैभन्दा अनुकूल छन् भनेर जान्न धेरै चासो राख्छन्। भर्खरको तथ्याङ्कले देखाएको छ कि मासु र अन्य पशु उत्पादनहरू प्रयोग गरेर सामान्य औसत "पूर्ण" आहार आधुनिक व्यक्तिको लागि मात्र पर्याप्त छैन, र स्वास्थ्य कायम राख्नको लागि, पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्ने अन्य तरिकाहरू खोज्नु पर्छ।

अध्ययनले देखाएको छ कि, सामान्यतया, अध्ययन गराएका अधिकांश व्यक्तिहरू (र त्यहाँ 200 हजार भन्दा बढी छन्!) हड्डी र दन्त स्वास्थ्यको लागि जोखिममा छन्, किनभने। उनीहरूले उल्लेखनीय रूपमा कम क्याल्सियम र भिटामिन डी प्राप्त गर्छन्। वर्तमान अवस्था खेलकुदमा संलग्न व्यक्तिहरूका लागि पनि प्रतिकूल छ, गर्भवती महिला र वृद्धहरूको उल्लेख नगर्नुहोस्, जसका लागि क्याल्सियमको कमी खतरनाक छ।

अध्ययनका अनुसार, वैज्ञानिकहरूले नोट गरे कि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ वा होइन - क्याल्सियम र भिटामिन डीको कमीको बीचमा कुनै ढाँचा थिएन। त्यसकारण, हामी मासु र अन्य पशु उत्पादनहरूको खपतले यी महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको सेवन र अवशोषणको स्तरलाई असर गर्दैन भन्ने निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं।

यो उल्लेखनीय छ कि सबै भन्दा राम्रो नतिजाहरू 4-8 वर्षका बालबालिकाहरू द्वारा देखाइएको थियो: स्पष्ट रूपमा, किनभने यो उमेरका बच्चाहरूलाई कुटीर चीज, डेयरी उत्पादनहरू र सामान्यतया तिनीहरूको विविध, पौष्टिक पोषणमा बढी खर्च गर्ने चलन छ। । अध्ययन गरेका वयस्कहरूको लागि रोगको अवस्था धेरै खराब थियो, त्यसैले डाक्टरहरूले निष्कर्ष निकाले कि, सामान्यतया, अमेरिकी नागरिकहरू क्याल्सियम र भिटामिन डीको कमीको जोखिममा छन्, यी आवश्यक पदार्थहरू नपाउँदै। पहिले, यस मुद्दामा कुनै भरपर्दो डाटा थिएन, र वैज्ञानिक समुदायमा त्यहाँ सुझावहरू पनि थिए कि जनसंख्याका केही खण्डहरूले यी पोषक तत्वहरू बढी खपत गर्छन् - त्यस्ता डरहरू पुष्टि भएनन्।

"यी तथ्याङ्कहरूले पहिलो स्पष्ट संकेत दिन्छ कि कम धनी, अधिक तौल वा पहिले नै मोटो व्यक्तिहरू क्याल्सियम र भिटामिन डीको कमीको लागि विशेष जोखिममा छन्," अध्ययन नेता डा. टेलर एस वालेसले भने। "परिणामहरूले यो पनि स्पष्ट पार्छ कि ठूलो संख्यामा अमेरिकीहरूले पर्याप्त क्याल्सियम र भिटामिन डी प्राप्त गर्दैनन्, खाना मात्र उपभोग गर्दैनन् (र आहारमा भिटामिन र खनिज पूरकहरू प्रयोग गर्दैनन् वा क्याल्सियम र भिटामिन डी - शाकाहारी खानेकुराहरू प्रयोग गर्दैनन्)।"

यो छनोटलाई समर्थन गर्ने नतिजाहरू राष्ट्रिय स्वास्थ्य र पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) द्वारा सात वर्षको अवधिमा गरिएको अध्ययनको तथ्यांकमा आधारित छन्। चिकित्सा मापदण्ड अनुसार, तिनीहरू धेरै भरपर्दो छन्, र पहिले नै सम्मानित वैज्ञानिक जर्नल अमेरिकन कलेज अफ पोषण, साथै अन्य शैक्षिक प्रकाशनहरूमा प्रकाशित भइसकेका छन्।

वास्तवमा, यो अध्ययन इतिहासमा कोसेढुङ्गा हो। आधुनिक, "आधिकारिक" विज्ञानको दृष्टिकोणबाट, यसले औसत अमेरिकीको "मानक" आहारको उपयोगिताको बारेमा मिथकलाई खण्डन गर्दछ - र अमेरिकी मात्र होइन।

संयुक्त राज्य अमेरिका एक विकसित देश हो भन्ने तथ्यको बावजुद, र यहाँको जीवन स्तर धेरै उच्च छ, विभिन्न आम्दानी भएका सामान्य जनसंख्याले वास्तवमा स्वस्थ र स्वस्थ खाना खाएर आफ्नो स्वास्थ्यलाई कसरी कायम राख्न सकिन्छ भन्ने बारे भरपर्दो जानकारीको अभाव छ। मास बजारले सुझाव दिने तरिका। विज्ञापन।

निस्सन्देह, औसत भन्दा कम आम्दानी भएका समाजका ती वर्गहरूको अवस्था अझ खराब छ। यो उपभोक्ताहरूको यो क्षेत्र हो जसले कम गुणस्तरको मासु उत्पादनहरू, बेकरी र पास्ता उत्पादनहरू, डिब्बाबंद र "रेडी-मेड" खाना, साथै फास्ट फूड कम्पनीहरूले बेच्ने खानालाई प्राथमिकता दिन्छ। निस्सन्देह, कसैले पनि इन्कार गर्दैन कि भोजनालयबाट "जंक" खाना निम्न स्तरको छ र शरीरलाई पर्याप्त पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, जसले कफीको बढ्दो खपतले शरीरबाट क्याल्सियमलाई बाहिर निकाल्छ, आदि।

जे होस्, अब, अध्ययनको नतिजाको आधारमा, यो निष्कर्षमा पुग्न सकिन्छ कि औसत "सफल" अमेरिकीको खाना पनि, वास्तवमा, पूर्ण रूपमा "जंक" होइन भने, लामो समयसम्म दोषपूर्ण र अस्वस्थ छ। यो मासु र अन्य उत्पादनहरूको खपतको बावजुद हो, जुन धेरैले स्वास्थ्य, पोषणको सन्दर्भमा पूर्णको ग्यारेन्टी मान्छन्! यो राय पुरानो हो र सत्य संग मेल खाँदैन।

आफ्नो स्वास्थ्यको अनुगमन गर्ने र बुढेसकालसम्म यसलाई कायम राख्न चाहने सबैलाई थप प्रोत्साहन, आफूलाई आकारमा राख्न प्रयासहरू गर्न। तपाईंले आफ्नो आहार हेर्नु आवश्यक छ, आफ्नो सामान्य खानेकुराको स्वस्थ विकल्पहरू खोज्न आवश्यक छ... तपाईंले आफ्नो खाने बानीहरू जाँच्न आवश्यक छ, तपाईंको सामान्य आहारमा के पोषक तत्वहरूको कमी छ भनेर पत्ता लगाउन आवश्यक छ, र नयाँ प्रगतिशील खाने विधिहरू सिक्न आवश्यक छ - "शहरी" लाई फर्केर नहेर्दै। पौराणिक कथाहरू" कि मासुबाट, तपाईं पोषक तत्वको कमीबाट मर्नुहुन्छ!