सामग्रीहरू
बासी वा फोहोर खानेकुरा धेरै खतरा र रोगहरूले भरिएको हुन्छ। अनुचित भण्डारण, फंगस र ब्याक्टेरियाद्वारा प्रदूषण, खराब बग्ने पानी, जसले उत्पादनहरू धुन्छ, अपर्याप्त गर्मी उपचार - यी सबैले अप्रिय लक्षणहरू र खतरनाक अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ। परम्परागत खानाको बारेमा के खतरनाक छ?
ई कोलाई
हाम्रो पेटमा धेरै ब्याक्टेरियाहरू बस्छन्, र दैनिक अनुपात जीवलाई आपूर्ति गरिएको खानामा निर्भर हुन्छ। तिनीहरू सबै हानिरहित छन्, O157: H7 बाहेक। यो ब्याक्टेरियाले गम्भीर खाद्य विषाक्तता निम्त्याउँछ जसले गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछ। खाद्य दूषित खाना मार्फत प्रसारित हुनुहोस्: कच्चा वा खराब प्रशोधित उत्पादनहरू मासु, काँचो दूध, फलफूल र तरकारीहरू जसले संक्रमित जनावरहरूको मलसँग सम्पर्क राखेको थियो।
उपायहरू: कम्तिमा degrees० डिग्रीको तापक्रममा खाना राम्रोसँग पकाउनुहोस्। कच्चा फल र तरकारीहरू राम्रो चिसो पानीमा कुल्नु पर्छ।
Norovirus
यो एक आन्द्रा भाइरस हो जुन बिना धुने फलहरू र तरकारीहरू, दूषित पानी, र घरेलु वस्तुहरू मार्फत प्रसारित हुन्छ। पहिलो लक्षण संक्रमण पछि एक वा दुई दिन पछि देखा पर्न सक्छ। बान्ता, आँखा डिसअर्डर, र ज्वरोको कारण दिन्छ।
चरण: उपयोग गर्नु अघि उत्पादनलाई धुनुहोस्, राम्रोसँग शेलफिश पकाउनुहोस्, र खानु अघि हात धुनुहोस्। नोरभाइरस temperatures० डिग्रीभन्दा माथि तापमानमा मारिन्छ।
साल्मोनेला
यी ब्याक्टेरियाहरू अण्डामा पाइन्छ र धेरैजसो अवस्थामा तिनीहरू रोगको कारण बन्छन्। साल्मोनेला मासु र दुग्धजन्य पदार्थ, माछा र समुद्री खानामा पाइन्छ। संक्रमण भएको २ दिनपछि तापक्रम तीव्र रूपमा बढ्छ, बान्ता, पखाला, टाउको दुख्न थाल्छ।
चरणहरू: अल्बुमेन र जर्दी, कुखुराको मासुको पूर्ण दृढिकरण नभएसम्म अण्डाहरू पकाउँनुहोस् र कोमल कोन्डरसम्म कुक गर्नुहोस्।
बोटुलिज्म
यो संक्रमण क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम नामक ब्याक्टेरियाको विषाक्त पदार्थले मानिसबाट अर्को व्यक्तिमा सर्दैन। संक्रमण घरेलु तयारीहरू सहित डिब्बाबंद उत्पादनहरूको उपभोगबाट हुन्छ।
कार्य: यदि क्यानमाको ढक्कन सूजिएको छ भने, उत्पादनको प्रयोग असम्भव छ। घरको क्यान प्रयोग गर्नु अघि उमाल्न राम्रो हुन्छ र हामीले त्यसलाई फ्रिजमा राम्रोसँग भण्डार गर्नुपर्दछ।
Campylobacter
यस किसिमको ब्याक्टेरिया नपाकेको मासु, कुखुरा र पाश्चर नगरिएको दुग्धजन्य पदार्थ खाँदा संक्रमण हुन सक्छ। साथै, संक्रमण हुनको लागि, यो संक्रमित मासु को रस को एक थोपा पर्याप्त छ।
कार्य: मासुका उत्पादनहरू काट्नका लागि छुट्टै कटिङ बोर्ड मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ, खाना पकाएर त्यसको सावधानीपूर्वक ख्याल राख्नुपर्छ, र मासुलाई अधिकतम अनुमतियोग्य तापक्रममा तताउनु पर्छ।
Listeria
ब्याक्ट्रिया-चिसो खाना मार्फत प्रसारित हुन्छ। कम प्रतिरोधक क्षमता, पखाला, ज्वरो, मतली, र बान्तामा आफूलाई प्रकट गर्दछ।
चरण: मासुलाई पूर्ण रूपमा पकाएको सम्म पकाउनुहोस्, फलफूल र तरकारीहरू ध्यानपूर्वक धुनुहोस्, डिब्बाबंद र तयार खाना 3 दिन भन्दा बढीको लागि फ्रिजमा भण्डारण नगर्नुहोस्।
Clostridium perfringens
यो ब्याक्टेरियम मानिसको रोगजनक माइक्रोफ्लोरासँग सम्बन्धित छ। तिनीहरू मानव पेटमा छन्। खतरनाक उत्पादनहरू विषाक्त पदार्थहरू ब्याक्टेरियासँग दूषित हुन्छन्: मासु, कुखुरा, फलफूल, र अन्य।
चरण: तयारी पूर्ण गर्न मासु पकाउनुहोस्, र फ्रिजमा सबै खाना खानु अघि तापो।
Shigella
पेचिशका कार्यकारी एजेंटहरू पानी र खाना मार्फत शरीरमा प्रवेश गर्छन्। पेट दुखाइ, पखाला, सर्दी, बान्ता, ज्वरो 5--7 दिन भित्र पार गर्नु पर्छ; यदि होईन भने तपाईलाई एन्टिबायोटिक कोर्सको आवश्यकता पर्दछ।
कार्य: बोतलबंद पानी पिउनुहोस् र राम्ररी पकाएको खाना खानुहोस्।
बेसिल
बेसिलस सेरियस खाना विषाक्तताको कारक हो। ब्याक्टेरिया कोठाको तापमानमा गुणा र संक्रमण पछि घण्टा भित्रमा सबै अप्रिय लक्षणहरू दिन्छ।
उपायहरू: लामो समयको लागि टेबुलमा बाँचेको खाना नखान्नुहोस्, फ्रिजमा closedडकन बन्द भएकोले खाना भण्डार गर्नुहोस्, र तिनीहरूको भण्डारणको म्याद समाप्त भए पछि नाश हुने खाद्य पदार्थ खान नगर्नुहोस्।
Vibrio
यी ब्याक्टेरियाहरु नुन पानी मा बस्छन् र तातो गर्मी को महीनाहरुमा फस्टाउँछन्। तिनीहरूले शेलफिश, विशेष गरी कस्तूरालाई असर गर्छन्। तिनीहरूलाई कच्चा खाना धेरै खतरनाक छ।
उपाय: कच्चा समुद्री खाना नखानुहोस् यदि तपाइँ पक्का हुनुहुन्न कि उनीहरु कसरी मरिनेट र तिनीहरुको गुणस्तर मा छन्। कस्तूरा, मुसलमान, र clams 5 मिनेट वा बढी सिंक को प्रकट नभएसम्म पकाउनुहोस्।