सामग्रीहरू
Rillettes - फ्रान्सेली व्यञ्जन, खाजा, संसारभर लोकप्रिय। सुरुचिपूर्ण नामको बावजुद, यो धेरै किफायती उत्पादनहरूको एक धेरै सरल डिश हो। Rillettes तयार गर्न यो मात्र समय हो, यो लगभग 6 घण्टा लाग्नेछ।
प्यालेटको समान Rillettes, केवल यसको संरचना अधिक भद्दा छ। क्लासिक रिलेट्स फ्याट मीटबाट तयार पारिन्छ र फ्याटमा लामो-पकाइएको जबसम्म यो नरम हुँदैन र फाइबरहरू छुट्याउन थाल्दैन। शीतल हुँदै र बोसोसँग मिसाएर मासुले फ्रेन्च रियटाको बनावट प्राप्त गर्दछ।
यो नुस्खा को धेरै किस्महरु छन्। फ्रेन्च कुक बतख rillettes वा चिकन, ट्यूना वा सामन। टोस्टेड रोटी वा ताजा तरकारी को स्लाइस संग एक भूख को रूप मा सेवा।
Rillettes र terrine भ्रमित हुनुहुन्न। पछिल्लो एक क्रीम संग तयार छ र एक धेरै ठूलो क्यालोरी मूल्य छ। यसको अतिरिक्त, अक्सर पिघलिएको बोसो वा जेली संग terrine भर्नुहोस्।
Rillettes को खाना पकाउने रहस्य
Rillettesa को तयारी को लागी राम्रो फ्याटी मासु वा माछा को लागी उपयुक्त छ। पकवान लाई हल्का बनाउन को लागी, तपाइँ तरकारीहरु, जडी बूटीहरु र रक्सी जोड्न सक्नुहुन्छ। मासु कम्तीमा कम्तीमा 75५ प्रतिशत हुनु पर्छ।
Riata को तयारी को लागी तपाइँ एक भारी तल्लो भाँडो को आवश्यकता पर्दछ। Rillettes परम्परागत रूपमा माटोको भाँडोमा पकाइएको छ, तर एक कास्ट फलाम प्यान गर्नेछ।
कद्दूको साथ Rillettes चिकन
खाना पकाउन को लागी तपाइँ 500 ग्राम चिकन, 100 ग्राम कद्दू लुगदी, 3 लौंग लसुन र एक मध्यम प्याज, तब सूखे थाइम, रोजमेरी र तुलसी, काली मिर्च र बे पत्ती र राल को स्वाद को आवश्यकता पर्दछ।
- कुखुराको छालालाई ठूलो भागमा काट्नुहोस्, छाला हटाए पछि।
- कुखुरालाई एउटा सानो प्यानमा राख्नुहोस्, र माथी डाईसेको कद्दूको मासु, ताजा लसुनको लौंग र प्याज, पूर्व-खुली र parts भागमा काट्नुहोस्।
- सबै मसलाहरू छर्कनुहोस्, कालो मिर्चको काण्ड र बे पातहरू थप्नुहोस्।
- पानीको नुहाउनका लागि पानीले भर्ने ठूलो सामग्रीमा एउटा सानो प्यान राख्नुहोस्।
- उच्च तातो भएमा फोकामा पानी ल्याउनुहोस्, र त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र सानो सास प्यानको ढक्कनले छोप्नुहोस्। डिश लाई w घण्टा स्ट्यु गर्न छोड्नुहोस्। नियमित रूपमा केही पानी थप्नुहोस् र कुखुराको टुक्राहरूलाई काठको स्पाटुलाको साथ राख्नुहोस्।
- नमक Rillettes गर्न यसको tome खाना पकाउन को लागी एक घण्टा पछि।
- Hours घण्टा पछि प्यान तातोबाट हटाउनुहोस् र सामग्रीहरू अलि चिसो हुन दिनुहोस्।
- एक सुविधाजनक कटोरा मा सबै राख्नुहोस्, मटर काली मिर्च र बे पातहरु हटाउनुहोस्।
- कुखुराको मासु हड्डीबाट अलग गर्नुहोस् र यसलाई काँटाले मिलाउनुहोस् र तरकारीहरूसँग मिक्स गर्नुहोस्। मिक्स गर्नुहोस्, नुन थप्नुहोस्।
२ हप्ताको लागि फ्रिजमा स्टार्टर भण्डार गरियो।
कसरी तलको भिडियोमा बतख Rillettes हेर्नुहोस्:
