आयुर्वेदका अनुसार सात्विक आहारमा रोगमुक्त सन्तुलित, सुखी, शान्तिमय जीवनका लागि उपयुक्त प्राकृतिक खानेकुराहरू समावेश हुन्छन्। उत्पादनहरू प्रशोधन र परिष्कृत गर्ने आधुनिक विधिहरूले शेल्फ लाइफ बढाउँछ, तर तिनीहरूबाट जीवन शक्ति हटाउँछ, लामो समयसम्म पाचनमा नकारात्मक असर पार्छ।
शाकाहारी खाना हो जसले हाम्रो शरीरका तन्तुहरूलाई नवीकरण गरेर जीवन शक्ति दिन्छ र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ। यस्तो खाना ताजा छ, सबै छ स्वाद समावेश गर्दछ, र एक आराम वातावरण र मध्यम मा खपत हुन्छ। सात्विक पोषण को सिद्धान्त
- शरीरमा च्यानलहरू खाली गर्दै
- "प्राण" को प्रवाह बढाउँदै - जीवन शक्ति
- शाकाहारी खाना, पचाउन सजिलो
- कीटनाशक, जडीबुटी, हर्मोन, न्यूनतम नुन र चिनी बिनाको जैविक कच्चा खाना
- प्रेमको भावनाले पकाएको खाना उच्च ऊर्जाको साथ चार्ज हुन्छ
- मौसमी तरकारी र फलफूलले हाम्रो शरीरको बायोरिदमसँग मेल खान्छ
- सम्पूर्ण प्राकृतिक खानाहरूमा स्वस्थ शरीरको कार्य र रोग रोकथामलाई बढावा दिन थप सक्रिय इन्जाइमहरू हुन्छन्
- सात्विक आहारले तपाईंलाई सकारात्मक मूडमा रहन र उदारता, दया, खुलापन, करुणा र क्षमा जस्ता गुणहरू प्रसारण गर्न अनुमति दिन्छ।
- सम्पूर्ण अन्न, ताजा फलफूल, तरकारी, फलफूलको रस, नट र बीउ (अङ्कुरित सहित), सिमी, मह, हर्बल चिया र ताजा दूध।
सात्विकको अतिरिक्त, आयुर्वेदले राजसिक र तामसिक खानालाई छुट्याएको छ। अतिरिक्त आगो, आक्रामकता, जोश उत्तेजित गर्ने गुणहरू छन्। यस समूहमा सुख्खा, मसालेदार, धेरै तीतो, खट्टा वा नुन स्वाद भएका खानेकुराहरू समावेश हुन्छन्। तातो मिर्च, लसुन, प्याज, टमाटर, बैंगन, सिरका, लीक, क्यान्डी, क्याफिनयुक्त पेय। गुरुत्वाकर्षण र जडत्वमा योगदान गर्दछ, यी समावेश छन्: मासु, कुखुरा, माछा, अण्डा, च्याउ, चिसो, बासी खाना, प्राय: आलु। दैनिक उपभोगका लागि सिफारिस गरिएका सात्विक खानाहरूको सूची तल दिइएको छ: फलहरू: स्याउ, किवी, प्लम, खुबानी, केरा, लिची, अनार, आँप, पपीता, जामुन, अमृत, तरबूज, सुन्तला, अंगूर, अनानास, अमरूद, आरु। तरकारीहरू: बीट, हरियो बीन्स, शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काले, जुचीनी, गाजर। तेल: जैतून, तिल, सूर्यमुखी सिमी: दाल, चना मसला: धनिया, तुलसी, जीरा, जायफल, अजमोद, इलायची, बेसार, दालचीनी, अदुवा, केसर ओरिसेमेना: ब्राजिल नट, कद्दू, सूर्यमुखी, फ्ल्याक्ससीड, नरिवल, पाइन र अखरोट दूध: भांग, बादाम र अन्य नट दूध; प्राकृतिक गाईको दूध मिठाई: उखु चिनी, काँचो मह, गुड़, फलफूलको रस