आलु वर्षैभर संसारभर उपलब्ध हुन्छ। यो तुलनात्मक रूपमा सस्तो छ, पोषक तत्वहरूमा धनी छ, र पानीमा उमालेपछि पनि अचम्मको स्वाद हुन्छ। कम कार्बोहाइड्रेट आहारको लोकप्रियताको कारण आलुले आफ्नो महिमा गुमाएको छ, तर तिनीहरूको फाइबर, भिटामिन, खनिज र फाइटोकेमिकलले केही रोगहरू रोक्न र स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
कल्पना गर्नुहोस्: आलु पहिलो पटक दक्षिण अमेरिकाको एन्डिजमा लगभग 10 वर्ष पहिले पालिएको थियो! स्पेनी अन्वेषकहरूले यसलाई 000 औं शताब्दीको सुरुमा मात्र युरोपमा परिचय गराए, र यो 16 औं शताब्दीमा रूसमा आयो।
आलु तथ्य
- केही प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि आलुले सूजन र कब्जियत कम गर्न मद्दत गर्दछ।
- एक औसत आलुमा लगभग १६४ क्यालोरी हुन्छ र दैनिक मूल्यको ३०% भिटामिन बी६ हुन्छ।
- जाडोको दिनमा बेक्ड आलु सबैभन्दा बजेट, न्यानो र पौष्टिक पकवान हो।
आलु को फाइदा
गर्मी उपचार पछि पनि, आलुमा महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू छन्।
1. हड्डी स्वास्थ्य
आलुमा रहेको आइरन, फस्फोरस, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र जिंकले शरीरलाई हड्डीको संरचना र बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। फलाम र जिंक कोलेजन को उत्पादन र परिपक्वता मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फस्फोरस र क्याल्सियमले हड्डीको संरचनामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, तर हड्डीको उचित खनिजीकरणको लागि दुई खनिजहरूलाई सन्तुलनमा राख्न महत्त्वपूर्ण छ। धेरै फस्फोरस र धेरै कम क्याल्सियमले हड्डी हानि गर्छ र ओस्टियोपोरोसिसमा योगदान पुर्याउँछ।
Blood. रक्तचाप
स्वस्थ रक्तचाप कायम राख्न कम सोडियम सेवन आवश्यक छ, तर पोटासियमको मात्रा बढाउनु पनि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। पोटासियमले भासोडिलेसन, वा रक्त वाहिकाहरूको फैलावटलाई बढावा दिन्छ। आलुमा पाइने पोटासियम, क्याल्सियम र म्याग्नेसियमले रक्तचाप कम गर्छ।
3. हृदय स्वास्थ्य
आलुमा पाइने पोटासियम, भिटामिन सी र बी कोलेस्ट्रोलको अभावसँगै मुटुको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्छ। आलुमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ । फाइबरले रगतमा कोलेस्ट्रोलको कुल मात्रा कम गर्न मद्दत गर्छ, जसले गर्दा हृदय रोगको जोखिम कम हुन्छ। अध्ययनले देखाउँछ कि पोटासियमको उच्च सेवन र कम सोडियम सेवनले हृदय रोगबाट मृत्युको जोखिम कम गर्न सक्छ।
Inf. सूजन
Choline एक आवश्यक र बहुमुखी पोषक तत्व हो। यसले मांसपेशी आन्दोलन, मूड, सिक्ने र मेमोरीलाई मद्दत गर्दछ। यसले कोशिका झिल्लीहरूको संरचनालाई पनि समर्थन गर्दछ, तंत्रिका आवेगहरू प्रसारण गर्न, बोसो अवशोषण र मस्तिष्कको विकासमा मद्दत गर्दछ। एउटा ठूलो आलुमा ५७ मिलीग्राम कोलिन हुन्छ। वयस्क महिलाहरूलाई 57 मिलीग्राम र पुरुषहरूलाई 425 मिलीग्राम कोलिन प्रति दिन चाहिन्छ।
5. क्यान्सर रोकथाम
आलुमा फोलिक एसिड हुन्छ, जसले डीएनए संश्लेषण र मर्मतमा भूमिका खेल्छ, त्यसैले यसले डीएनएमा उत्परिवर्तनको कारण धेरै प्रकारका क्यान्सर कोशिकाहरूको गठनलाई रोक्छ। फाइबरले कोलोरेक्टल क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ, जबकि भिटामिन सी र क्वेर्सेटिनले कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकल क्षतिबाट बचाउन एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्दछ।
6. पाचन
एक पटक फेरि, फाइबरको लागि एक ओड: आलुमा फाइबर सामग्री कब्जियत रोक्न मद्दत गर्दछ र स्वस्थ पाचन पथको लागि नियमित मललाई बढावा दिन्छ।
7. वजन नियन्त्रण र पोषण
आहार फाइबर सामान्यतया वजन नियन्त्रण र घटाउन एक महत्वपूर्ण कारक को रूप मा मान्यता प्राप्त छ। तिनीहरूले पाचन प्रणालीमा "फिलरहरू" को रूपमा काम गर्छन्, तृप्ति बढाउँछन् र भोक घटाउँछन्, त्यसैले तपाईं लामो समयसम्म भरिएको महसुस गर्नुहुन्छ र अधिक क्यालोरीहरू खपत गर्ने सम्भावना कम हुन्छ।
२ मेटाबोलिज्म
आलु भिटामिन B6 को एक उत्कृष्ट स्रोत हो। यसले कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीनलाई ग्लुकोज र एमिनो एसिडमा तोडेर ऊर्जा चयापचयमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यी साना यौगिकहरू शरीर भित्र ऊर्जाको लागि प्रयोग गर्न सजिलो छ।
Le. छाला
कोलेजन छालाको समर्थन प्रणाली हो। भिटामिन सीले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छ, जसले घाम, प्रदूषण र धुवाँबाट हुने क्षतिलाई रोक्छ। भिटामिन सी ले झुर्रियाँ र समग्र छालाको बनावट कम गर्न पनि मद्दत गर्छ।
१ प्रतिरक्षा
अनुसन्धानले देखाएको छ कि भिटामिन सीले चिसोको गम्भीरता र अवधि कम गर्न मद्दत गर्दछ, किनकि आलुमा फेरि भिटामिन सी हुन्छ।
कसरी प्रयोग गर्ने
आलुका फाइदाहरू यसलाई कसरी र केसँग पकाउने भन्नेमा निर्भर हुन्छन्। मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेजले यसमा ठूलो मात्रामा क्यालोरी थप्छ, तर आलु आफैमा क्यालोरीमा कम हुन्छ।
आलुले फास्ट फूडको लागि "धन्यवाद" खराब प्रतिष्ठा पायो: फ्रेन्च फ्राइज स्वस्थ डिश होइन। ठूलो मात्रामा तेल, नुन र additives मा फ्राइ एक स्वस्थ उत्पादन हानिकारक बनाउँछ। तर स्वस्थ आहारमा आलु समावेश गर्ने धेरै सजिलो तरिकाहरू छन्। यसबाहेक, आलुका धेरै किस्महरू छन्, जसमध्ये प्रत्येकको आफ्नै लाभदायक गुण र स्वाद छ।
यहाँ केहि विचारहरू छन्:
- बेकिंग: रातो स्टार्च आलु प्रयोग गर्नुहोस्।
- फ्राइङ: सुनौलो आलुलाई थोरै घिउ वा जैतुनको तेलमा फ्राइ गर्नुहोस्।
– उमाल्नेः रातो वा नयाँ आलुलाई पानीमा उमाल्ने । त्यस्ता आलुहरू सलादमा थप्न सकिन्छ, किनकि तिनीहरूले आफ्नो आकार गुमाउँदैनन् र अलग हुने छैनन्।
आलुबाट तपाईंको शरीरलाई फाइदाको लागि, धेरै मक्खन र पसलमा किनेको चटनी छोड्नुहोस्। आलुलाई जडिबुटी, ताजा वा पकाएको तरकारी र टमाटरको चटनी जस्ता घरेलु चटनीसँग राम्रोसँग सेवा गरिन्छ।
यद्यपि, आलुमा कार्बोहाइड्रेटको ठूलो मात्रा हुन्छ, तर यसको मतलब यो होइन कि तिनीहरूलाई त्याग्नु पर्छ। सम्झनुहोस् कि उपाय हाम्रो साथी हो। र आलु पनि!