कार्प - माछा कस्तो खालको हो। स्वास्थ्य लाभ र हानि।

कार्प कार्प परिवार को एक ठूलो सर्वभक्षी माछा हो। माछा मा सुनौलो खैरो तराजू संग एक ठूलो लम्बी शरीर छ। अर्को विशिष्ट विशेषता मुख को दुबै छेउमा सानो एन्टेना हो। कार्प संसार भर मा सामान्य छ, त्यसैले त्यहाँ यो तयार गर्न को लागी धेरै फरक तरीकाहरु छन्। सबैभन्दा सामान्य पकवान पन्नी मा पकाएको कार्प हो। साथै, माछा अण्डा, आटा र तरकारी को एक मिश्रण संग भरिएको छ; एशियाई व्यञ्जनहरुमा, कार्प बाहिर छाला भित्र पारीन्छ र उबलते तेल मा तलीन्छ।

इतिहास

चीनमा कार्पलाई १००० ईसा पूर्वको रूपमा खानाको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। थोरै पछि, यो माछा युरोपको इलाकामा ल्याइएको थियो, जहाँ कार्प दुवैलाई सजावटी माछा र खाद्य उत्पाद दुवै मानिन्थ्यो। १ growing औं शताब्दीमा बोहिमियामा बढ्न र प्रजनन कार्पको लागि पहिलो पोखरी देखा पर्‍यो र १ 1000 I to देखि १ 13 सम्म शासन गर्ने फ्रान्सिस प्रथमको अधीनमा तिनीहरू फ्रान्समा पैदा हुन थाले। हाल, कार्पहरू प्रायः सबै देशहरूमा उब्जाउ गरिन्छ: यो व्यवसाय धेरै लाभदायक छ, किनभने कार्प उपजाऊ, नमिल्ने र धेरै छिटो बढ्छ।

लाभदायक सुविधाहरू

कार्प मासु मूल्यवान खनिज र भिटामिन मा धेरै धनी छ: यो भिटामिन पीपी र बी १२, सल्फर, आयोडीन, कोबाल्ट, फास्फोरस, जस्ता र क्रोमियम समावेश गर्दछ। खाना मा यसको प्रयोग थाइरोइड ग्रंथि, पाचन र स्नायु प्रणाली, मस्तिष्क, श्लेष्म झिल्ली, छाला को लागी अत्यन्त लाभदायक छ। कार्प मासुले रगतमा चिनीको स्तरलाई सामान्य बनाउन मद्दत गर्दछ।

बी १२ मा भएका धेरै अन्य खाद्य पदार्थहरू जस्तै कार्प पनि एन्टिऑक्सिडन्ट हो, फ्याट मेटाबोलिज्मलाई बढावा दिन्छ, र क्रमिक हाइपोक्सिया वा यसको समस्या बढ्ने अवस्थामा यसले कोषहरूद्वारा अक्सिजनको खपत बढाउँछ।

• क्यालोरिक मान २112२ केसीएल
• प्रोटीन ०.16 g
• फ्याट .5.3१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 0.२XNUMX g
• आहार फाइबर 0 जी
• पानी g 77 g

आवेदन

कार्प लगभग सबै वर्ष दौर दुनिया भर मा आउटलेटहरु मा बेचेको छ। उनीहरुलाई उमालेर, पकाएर, वा तलाएर खान सकिन्छ। अनुभवी पोषण विशेषज्ञहरु विश्वास गर्छन् कि कार्प मासु को उच्च बोसो सामग्री जडिबुटी, तरकारी र नींबू संग यो माछा सेवा गरेर क्षतिपूर्ति हुनुपर्छ।

टाउको, पुच्छर, फिन र हड्डी बाट बाँकी कार्प पछि, एक धनी र सुगन्धित शोरबा प्राप्त गरिन्छ। कुकहरूले कार्पको मासु सानो मा पकाउनको लागि सल्लाह दिँदैन, तर ठुलो पानीमा राखेर, ठूला टुक्रामा: यस प्रकारले मासु अझ स्वादिलो ​​र रसिलो हुनेछ। फ्राइड कार्प छोडियो भने धेरै स्वादिष्ट हुनेछ।

कसरी ताजा कार्प छनौट गर्न

प्रत्यक्ष माछाभन्दा केही नयाँ छैन, त्यसैले यदि सम्भव भए पोखरीमा कार्प समात्नुहोस् वा एक्वैरियम वा ट्या tank्कबाट कार्प लिनुहोस् (यदि तपाईं यसलाई बाहिर किन्नुभयो भने)। यस अवस्थामा, सबैभन्दा सक्रिय व्यक्ति छान्नुहोस्। गतिविधि द्वारा, तपाईं प्रत्येक माछा कती स्वस्थ न्याय गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं एक लासी माछावाला हो, र तपाईं एक वर्षमा एक पटक प्रत्यक्ष कार्प बेच्नुहुन्छ, त्यसपछि माछा छनौट गर्दा, निम्न सुझावहरू पालना गर्नुहोस्:

गिल्स जाँच गर्नुहोस्, र यदि तिनीहरू तातो गुलाबी र चहकिलो रातो जस्तो देखिँदैन भने हिंड्नुहोस्। यसका अतिरिक्त, चिमहरू सामान्य आकारको हुनुपर्दछ। स्टिकी गिलहरू भ्रष्टाचारको चिह्न हुन्।

स्पष्ट, उभिरहेको आँखा खोज्नुहोस् (यदि माछा स्थिर छैन भने) जहाँ पानी अझै देखिन्छ।

ताजा कार्पमा ओसिलो स्केल र सम्पूर्ण छाला हुन्छ। यस अवस्थामा, श्लेष्म पारदर्शी र फिसलन हुनुपर्छ। स्टिकनेस, क्षति र विकृतिले माछाको बासी भएको स indicate्केत गर्छ।

सबै पक्षबाट कार्प महसुस गर्नुहोस्। यो लोचदार हुनुपर्दछ।

तपाईं माछाको गन्ध लिन कोशिस गर्न सक्नुहुनेछ, तर यस प्रक्रियाको विश्वसनीयता प्रश्नस्पद छ किनभने आज स्वादहरू केहि पनि गर्न सक्षम छन्।

माछामा कुनै रगत हुनु हुँदैन। केही साना स्प्याक्सहरूको एक जोडी लाई अनुमति छ। अन्यथा, बिरामी कार्प तपाईंको टेबुलमा पुग्न सक्छ।

फ्रिज गरिएको कार्पको गुणांकन ग्ल्याजद्वारा पनि मूल्या can्कन गर्न सकिन्छ: र कुनै दरारविना पनि - सबै कुरा ठीक छ, चिल्लो र क्र्याक छ - माछा गलत भण्डार गरिएको थियो। जहाँसम्म, सुख्खा फ्रिजिंगको साथ, त्यहाँ कुनै चमक छैन। तर यस अवस्थामा ताजा कार्प चिल्लो ढु stone्गा जस्तो देखिनुपर्दछ।

लासको अप्राकृतिक स्पट spot्ग बिग्रेको वा अनुचित फ्रिजिंगको संकेत हो।

कार्पको प्रयोगमा मतभेद

फार्म गरिएको कार्प माछाको एक प्रकार हो जुन ओमेगा fat फ्याट्टी एसिडका साथ संतृप्त हुन्छ र व्यावहारिक रूपमा ओमेगा 6 एसिडहरू हुँदैन। यो उच्च रक्तचाप बिरामीहरू, मुटुका बिरामीहरू र क्यान्सर बिरामीहरूका लागि सावधानीका साथ कार्पको उपचार गर्नु राम्रो हो।

PS यदि कार्पको हड्डीहरू, जसलाई अझै तातो उपचारको अधीनमा राखिएको छैन, निकै सजीलो मासुबाट वरपरका मासुबाट अलग गरिएको छ भने त्यस्तो माछा प्रयोग गर्न लायकको छैन। त्यसकारण, खर्च गरिएको पैसाको लागि दु: खी नहुनुहोस् र खराब उत्पादलाई रद्दी टोकरीमा फ्याँक्नुहोस्। स्वास्थ्य बढी महँगो छ।

ठीक छ, यदि कार्प ताजा छ भने, तब आफैंमा उत्कृष्ट पाक कला खोज्ने प्रयास गर्नुहोस् र केहि स्वादिष्ट खाना बनाउनुहोस्…

पन्नीमा कार्प पकाइएको

सामाग्री

• कार्प - १ किलोग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 टुक्रा;
• सानो प्याज - 8 टुक्रा;
• जैतून - १२ टुक्रा;
• मध्यम गाजर - 2 टुक्रा;
• अजमोद साग - 0.5 गुच्छा;
• नुन स्वाद गर्न;
• कागतीको रस;
• तरकारी तेल;
• माछाको लागि मसाला;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)।

चरण विधि चरण

1. तपाइँलाई चाहिने खाना तयार गर्नुहोस्।
2. माछा मापन गर्नुहोस्, यो सावधानीपूर्वक पेटमा पार्नुहोस् ताकि पित्ताशक्तिलाई नोक्सानी नपार्नुहोस्, गिल्स र आँखा हटाउनुहोस्।
3. माछोलाई चिसो पानीमा मुर्ख्नुहोस् र कागजको तौंलीको साथ ड्राई ड्राई गर्नुहोस्। भित्रपट्टि नुन र मसलाको साथ र रगतका साथ कागतीको रस। कम्तीमा एक घण्टा माछा फ्रिज गर्नुहोस् ताकि यो राम्रोसँग नुन र मसलाको साथ संतृप्त हुन्छ।
4. प्याज र गाजरको बोक्रा ताछ्नुहोस्। गाजरलाई सर्कलमा काट्नुहोस्, प्याजलाई आधा वा क्वार्टरमा काट्नुहोस्।
5. अजमोदलाई धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्।
6. टमाटर दुई भागमा काट्नुहोस्।
7. पन्नी संग पकाउने पाना कभर र एक सानो वनस्पति तेल संग तेल।
8. चिसो र मरीन गरिएको माछामा, रिजमा धेरै अनुदैर्ध्य कटौती गर्न एक धारि चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्।
9. कार्पलाई पन्नीको साथ लाइन बाक्ने पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पेटमा केही प्याज, गाजर, अजमोदको टुसा र केही जैतून राख्नुहोस्।
10. बाँकी प्याज, गाजर र जैतून माछाको वरिपरि राख्नुहोस्, चेरी टमाटर र अजमोदका पातहरू सहित।
11. पन्नीमा माछा बेर्नुहोस्, जोडको पन्नीको किनार जोडिएर।
12. ओभनमा माछा बेक गर्नुहोस् लगभग -०-180० मिनेटको लागि १ 40० डिग्रीसम्म प्रिहिएट। त्यसपछि ओभनबाट बेकि sheet शीट हटाउनुहोस्, हल्का पन्नी उल्टाउनुहोस् र माछालाई १ चम्चाको साथ ब्रश गर्नुहोस्। खट्टा क्रीम
13. त्यसपछि पकाउने पाना माछाको साथ ओभनमा फिर्ता पठाउनुहोस् र अर्को १०-१-10 मिनेट को लागी एक सुनौलो खैरो पनी बनाउन बनाउनुहोस्।
14. बिस्तारै पकाएको कार्प र बेक्ड तरकारीहरू एउटा थालमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्। माछाको शीर्षमा रस हालिनुहोस् र ओभनमा तरकारीहरूसँग कार्प बेक गर्नुहोस्
15. निम्बूका स्लाइसहरू र ताजा अजमोदको साथ गार्निश। पन्नीमा बेक्ड कार्पको लागि विधि
16. एक उज्जवल, रसिलो र स्वादिष्ट फिश डिश तयार छ! तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!