सामग्रीहरू
के अन्य खाना पनी तातो मकै जस्तै गर्मी संग सम्बन्धित छ? यो सुगन्धित विनम्रता, उदारतापूर्वक नुन संग छर्किएको, लगभग कुनै पनि समुद्र तट, सडक स्टालहरु मा र फास्ट फूड मा पनि पाउन सकिन्छ।
यस मिठो उत्पादनको कुनै फाइदाहरू छन्?
मकैको बारेमा रोचक तथ्यहरू
"मकै" मकैको नामले, जुन हाम्रो देशमा बनेको छ, "खेतहरूको रानी", अमेरिकी महाद्वीपबाट युरोपमा विजयीहरूको जहाजमा बसाइँ सरे।
यसको मातृभूमिमा यो thousand हजार बर्ष भन्दा पहिले पाल्दो गरी रहेको छ र यो केवल महत्त्वपूर्ण खाद्य बाली मात्र नभई मध्य र दक्षिण अमेरिकाका देशहरूका लागि पूजा गर्ने वस्तु पनि बनेको छ।
अहिले मकै संसारको जुनसुकै ठाउँमा बढ्छ। यसको सबैभन्दा ठूलो उत्पादकहरू - अमेरिका, चीन, ब्राजील, मेक्सिको, रूस, युक्रेन, रोमानिया र दक्षिण अफ्रिका।
त्यहाँ मकैको १०० भन्दा बढी किसिमहरू छन्। प्रख्यात पहेंलो कब्स बाहेक, मकै सेता, गुलाबी, रातो, निलो, बैजनी र कालो सिमीको साथ उब्जाउ गरिन्छ।
मकैको रंगले यसको उपयोगी गुणहरू निर्धारण गर्दछ। त्यसोभए, पहेलो मकैमा नीलोमा ठूलो मात्रामा एन्टिआक्सीडन्ट क्यारोटीनोइड हुन्छ - बैजनीमा एन्थोसाइनिन - प्रोटोकोला एसिड।
मकै कत्तिको उपयोगी छ?
जस्तै पहिले भनिएको छ, पहेंलो मकै carotenoids lutein र zeaxanthin - प्राकृतिक रंग र antioxidants संलग्न। सुक्खा र पीस पछि मकैको पीठो मा रहिरहन्छ रेकर्ड एकाग्रता यी एन्टिआक्सीडन्टहरूको - प्रति १०० ग्राम १ 1300०० मिग्रि!
थप रूपमा, मकै फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हो। यसको अन्न, राम्रो पकाइएको, आहार फाइबर को उच्च सामग्री को कारण chewy। यसले अनुमति दिन्छ भोकको भावना संग भाग धेरै समय सम्म.
थप रूपमा, फाइबर पाचन सुधार गर्दछ र आंत को लाभदायक माइक्रोफ्लोरा "फिड"। सिफारिश गरिएको फाइबरको मात्रा - दिनको १२ ग्राम - ताजा मकैको गिरीको झन्डै दुई र आधा कप हुन्छन्।
मक्रा केवल ती मानिसहरूका लागि उपयोगी छ जसले वजन कम गर्न कोशिस गर्दैछन्, तर मधुमेह भएका मानिसहरूलाई लागि। फाइबरयुक्त मकै धेरै बिस्तारै पचाएको तथ्यको कारणले गर्दा, तिनीहरूले रगतमा ग्लूकोजको स्तरमा बढोत्तरी गर्दैनन्।
संयोगवश, मकै दलियाको नट जायचो स्वाद र यसको अनाजको भव्य लुकले मकैलाई स्वस्थ ब्रेकफास्ट र पिकिभ ईटरहरूको लागि साइड डिश बनाउँछ।
१०० ग्राम मकै भिटामिन सी को दैनिक मूल्य को लगभग १० प्रतिशत, लगभग नौ - भिटामिन बी ३ र म्याग्नेशियम, भिटामिन बी ५ को लागी दैनिक मूल्य का आठ प्रतिशत र केवल 90 क्यालोरी.
कसरी मकै छनौट गर्ने?
जब मकै कोब्स किन्न, ती छनौट गर्नुहोस् कि एक लामो समय को लागी घाममा झूट को लागी समय छैन। यस्ता फलहरु हानिकारक ब्याक्टेरियाहरु लाई छिटो गुणा गर्दछन्। कोब्सलाई प्राथमिकता दिनुहोस्, जसमा ताजा, तंग पातहरु थिए।
चिठी पनि जाँच गर्नुहोस्। बीउ कडा "प्याक" हुनुपर्दछ, एक अर्काको पालना गर्न र चिल्लो र क्रिमिलो वा पहेंलो रंगको हुन। कालो दागहरू, मकैको पows्क्तिहरूमा मोल्ड वा बाल्ड स्पटहरू, भाँडालाई त्याग्ने कारणहरू।
वैसे, स्थिर मकै हाम्रो पसलहरुमा वर्ष दौर बेचिदै छ। एक "मेक्सिकन" मिश्रण झोला लगभग कुनै पनी खाना को लागी एक परम्परागत साइड डिश बनेको छ। दुर्भाग्यवश, कहिले काहिँ निर्माता धेरै धेरै सेतो चावल जोड्दछ, यसको उच्च क्यालोरी सामग्री र कम पोषण मूल्य को लागी जानिन्छ।
यदि तपाईं खाना पकाउने प्रक्रिया आफैंसँग गडबड गर्न चाहनुहुन्न भने, उमालेको मकै राम्रोसँग ज्ञात नेटवर्कमा किन्नको लागि। मुख्य कुरा - सडकमा हातबाट मकै नलगाउनुहोस्। यो भविष्यवाणी गर्न गाह्रो छ कि यसका उत्पादकहरूले कम्तिमा सरसफाइको न्यूनतम नियममा अडिग छन् कि छैनन्।
मकै कसरी भण्डार गर्ने?
भाँडामा ताजा मकै फ्रिजमा दुईदेखि तीन दिनसम्म रहनेछ, फ्रिजमा तीनदेखि चार महिनासम्म स्थिर हुन्छ।
सिबमा मकै फ्रिज गर्न, तिनीहरू थोरै उमालेको बनाउन सकिन्छ। यसले पछि खाना पकाउने समय कम गर्दछ।
मकै कसरी पकाउने?
उमालेको नुनिलो पानी वा वाफमा मकै तयार पार्ने परम्परागत तरिका। मकैको विविधतामा निर्भर, यसले लिन सक्दछ minutes० मिनेट देखि डेढ घण्टा सम्म.
ताजा मकै भुवाउन वा पकाउन आवश्यक पर्दैन किनकि यसको अन्नहरू कडा र स्वादहीन हुन्छन्। फ्रिज भएको मकैको गुठुलो मिठो मिर्च र प्याजको साथ sautéed गर्न सकिन्छ। यो एक ठूलो तातो पक्ष डिश र एक अलग डिश हो।
अर्को रोचक विकल्प "Incas को सलाद" हो: उमालेको र चिसो मकै, टमाटर, हरीयो काली मिर्च र तैयार रातो सेम, उदाहरण को लागी, डिब्बाबंद। मौसम सलाद unsweetened प्राकृतिक दही वा जैतून का तेल को एक चम्मच। मसला - तपाइँको स्वाद मा।
सूपमा मकै जोड्नुहोस् - ती धेरै पौष्टिक छन् र अधिक क्यालोरिक र बोरिंग आलु प्रतिस्थापन गर्न सक्छन्।
पपकर्न मकै को सबैभन्दा लोकप्रिय पकवान हो। यो ताजा मकै भन्दा कम उपयोगी छैन - शर्त मा कि यो मक्खन र नुन को ठूलो मात्रा मा थपिएको छैन।
प्यानमा वा हुड मुनि माइक्रोवेभमा सुक्खा मकैको गेनलाई “उडाउने” कोशिस गर्नुहोस् र तपाईंले एक उत्तम घरेलु उपचार पाउनुहुनेछ।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण
मकै क्यारोटीनोइड, भिटामिन र फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हो।
ताजा मकै एक जोडीका लागि उत्तम उमालेको हुन्छ, तर फ्रोजन गेन विभिन्न साइड डिश र सूपको विभिन्न प्रकारमा समावेश गर्न सकिन्छ।
बारेमा थप मकै लाभ र हानि हाम्रो ठूलो लेख मा पढ्नुहोस्।