कुखुरा कसरी बाँच्छन् र हुर्काउँछन्? म अण्डा उत्पादनको लागि हुर्काइएका कुखुराहरूको बारेमा होइन, तर मासु उत्पादनको लागि हुर्काइएका कुखुराहरूको बारेमा कुरा गरिरहेको छु। के तपाईं सोच्नुहुन्छ कि तिनीहरू आँगनमा हिंड्छन् र घाँसमा खन्नुहुन्छ? मैदानमा घुम्ने र धुलोमा झुण्डिने ? यस्तो केहि छैन। ब्रोइलरहरू 20000-100000 वा सोभन्दा बढीको साँघुरो गोदामहरूमा राखिन्छन् र तिनीहरूले देख्न सक्ने प्रकाशको किरण हो।
पराल वा काठको ओछ्यान भएको र एउटै झ्याल नभएको विशाल गोदामको कल्पना गर्नुहोस्। यस गोदाममा भर्खरै पालिएका चल्लाहरू राख्दा, त्यहाँ प्रशस्त ठाउँहरू, स-साना फ्लफी क्लम्पहरू वरिपरि दौडिरहेको, स्वचालित फिडरबाट खाने र पिउने देखिन्छ। गोदाममा, उज्यालो बत्ती सधैं बलिरहेको हुन्छ, यो दिनमा एक पटक मात्र आधा घण्टाको लागि बन्द हुन्छ। जब बत्ती बन्द हुन्छ, कुखुराहरू सुतिरहेका हुन्छन्, त्यसैले जब अचानक बत्ती बालिन्छ, कुखुराहरू डराउँछन् र आतंकमा एकअर्कालाई कुल्चीले मर्न सक्छन्। सात हप्ता पछि, तिनीहरूलाई चक्कु मुनि राख्नु भन्दा पहिले, कुखुराहरू प्राकृतिक रूपमा दोब्बर छिटो बढ्नको लागि ठगिन्छन्। निरन्तर उज्यालो प्रकाश यो चालको एक भाग हो, किनकि यो प्रकाश हो जसले तिनीहरूलाई जागा राख्छ, र तिनीहरू लामो समयसम्म खान्छन् र सामान्य भन्दा धेरै खान्छन्। उनीहरूलाई दिइने खानामा प्रोटिनको मात्रा बढी हुन्छ र यसले तौल बढाउन मद्दत गर्छ, कहिलेकाहीँ यो खानामा अन्य कुखुराको मासुको टुक्राहरू समावेश हुन्छन्। अब उही गोदाम हुर्केका कुखुराले भरिएको कल्पना गर्नुहोस्। यो अविश्वसनीय देखिन्छ, तर प्रत्येक व्यक्तिको वजन 1.8 किलोग्राम सम्म हुन्छ र प्रत्येक वयस्क चराको क्षेत्र कम्प्युटर स्क्रिनको आकार हुन्छ। अब तपाईंले त्यो परालको ओछ्यान सायदै फेला पार्न सक्नुहुन्छ किनभने त्यो पहिलो दिनदेखि कहिल्यै परिवर्तन भएको छैन। कुखुराहरू चाँडै बढेका भए पनि, तिनीहरू अझै पनि साना चल्लाहरू जस्तै चीरपरा गर्छन् र उस्तै नीलो आँखाहरू छन्, तर तिनीहरू वयस्क चराहरू जस्तै देखिन्छन्। यदि तपाईं नजिकबाट हेर्नुभयो भने, तपाईं मरेका चराहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ। कोही खाँदैनन्, तर बसेर सास फेर्छन्, किनभने तिनीहरूको मुटुले उनीहरूको सम्पूर्ण शरीरलाई आपूर्ति गर्न पर्याप्त रगत पम्प गर्न सक्दैन। मरेका र मरेका चराहरूलाई सङ्कलन गरी नष्ट गरिन्छ। फार्म पत्रिका पोल्ट्री वार्डका अनुसार, लगभग 12 प्रतिशत कुखुराहरू यसरी मर्छन्—प्रत्येक वर्ष 72 मिलियन, तिनीहरूलाई मार्नुअघि नै। र यो संख्या हरेक वर्ष बढिरहेको छ। हामीले देख्न नसक्ने चीजहरू पनि छन्। हामीले देख्न सक्दैनौं कि तिनीहरूको खानामा रोगहरू रोक्न आवश्यक एन्टिबायोटिक समावेश छ जुन यस्ता भीडभाड भण्डारहरूमा सजिलै फैलिन्छ। हामी यो पनि देख्न सक्दैनौं कि पाँच मध्ये चार चराको हड्डी भाँचिएको वा खुट्टा विकृत भएको कारण तिनीहरूको हड्डीहरू उनीहरूको शरीरको वजनलाई समर्थन गर्न पर्याप्त बलियो छैनन्। र, निस्सन्देह, तिनीहरूमध्ये धेरैको खुट्टा र छातीमा जलेको र अल्सर भएको हामीले देख्दैनौं। यी अल्सरहरू कुखुराको मलमा रहेको अमोनियाका कारण हुन्छन्। कुनै पनि जनावरलाई आफ्नो सम्पूर्ण जीवन आफ्नो गोबरमा उभिएर बिताउन बाध्य हुनु अस्वाभाविक हो, र अल्सर यस्तो अवस्थामा बाँच्ने परिणामहरू मध्ये एक मात्र हो। के तपाईलाई कहिल्यै जिब्रोमा अल्सर भएको छ? तिनीहरू एकदम पीडादायी छन्, होइन? त्यसैले प्रायः दुर्भाग्यपूर्ण चराहरू टाउकोदेखि खुट्टासम्म ढाकिएका हुन्छन्। 1994 मा, बेलायतमा 676 मिलियन कुखुराहरू मारिएका थिए, र तिनीहरू प्रायः सबै यस्तो भयावह अवस्थामा बाँचे किनभने मानिसहरू सस्तो मासु चाहन्थे। युरोपियन युनियनका अन्य देशहरूमा पनि यस्तै अवस्था छ। अमेरिकामा हरेक वर्ष ६ अर्ब ब्रोइलर नष्ट हुन्छन्, जसमध्ये ९८ प्रतिशत उही परिस्थितिमा खेती गरिन्छ। तर के तपाईलाई कहिल्यै सोधिएको छ कि तपाई टमाटर भन्दा कम मासुको मूल्य चाहानुहुन्छ र यस्तो क्रूरतामा आधारित हुन चाहनुहुन्छ? दुर्भाग्यवश, वैज्ञानिकहरू अझै पनि छोटो सम्भव समयमा अझ बढी वजन प्राप्त गर्ने तरिकाहरू खोजिरहेका छन्। कुखुरा जति चाँडो बढ्छ, तिनीहरूको लागि खराब, तर उत्पादकहरूले धेरै पैसा कमाउनेछन्। कुखुराले आफ्नो सम्पूर्ण जीवन भीडभाडमा बिताउने मात्र होइन, टर्की र हाँसको लागि पनि त्यस्तै हुन्छ। टर्कीहरूसँग, यो अझ खराब छ किनभने तिनीहरूले अधिक प्राकृतिक प्रवृत्ति राखेका छन्, त्यसैले कैद तिनीहरूको लागि अझ बढी तनावपूर्ण छ। म शर्त गर्छु कि तपाईको दिमागमा टर्की एक भयानक कुरूप चुचुरो भएको सेतो चरा हो। टर्की, वास्तवमा, एक धेरै सुन्दर चरा हो, कालो पुच्छर र पखेटाहरू जुन रातो-हरियो र तामामा चम्किन्छ। जंगली टर्कीहरू अझै पनि संयुक्त राज्य अमेरिका र दक्षिण अमेरिकाका केही ठाउँहरूमा पाइन्छ। तिनीहरू रूखहरूमा सुत्छन् र जमीनमा आफ्नो गुँड बनाउँछन्, तर तपाईं एक पनि समात्न धेरै छिटो र फुर्तिलो हुनुपर्छ, किनकि तिनीहरू 88 किलोमिटर प्रति घण्टामा उड्न सक्छन् र डेढ माइलसम्म त्यो गति कायम राख्न सक्छन्। टर्कीहरू बीउ, नट, घाँस र स-साना कीराहरूको खोजीमा घुम्छन्। विशेष गरी खानाको लागि प्रजनन गरिएका विशाल मोटा जीवहरू उड्न सक्दैनन्, तिनीहरू हिँड्न मात्र सक्छन्; तिनीहरूलाई सकेसम्म धेरै मासु दिन विशेष रूपमा प्रजनन गरिएको थियो। सबै टर्की चल्लाहरू ब्रोइलर बार्नमा पूर्ण रूपमा कृत्रिम अवस्थामा हुर्किँदैनन्। कतिपयलाई विशेष शेडमा राखिएको छ, जहाँ प्राकृतिक प्रकाश र भेन्टिलेसन छ। तर यी शेडहरूमा पनि, हुर्केका चल्लाहरूलाई लगभग खाली ठाउँ छैन र भुइँ अझै पनि ढलले ढाकिएको छ। टर्कीको अवस्था ब्रोइलर कुखुराको अवस्था जस्तै छ - बढ्दो चराहरू अमोनिया पोले र एन्टिबायोटिकको निरन्तर सम्पर्कबाट पीडित हुन्छन्, साथै हृदयघात र खुट्टा दुख्ने। असहनीय भीडभाडको अवस्था तनावको कारण बन्छ, फलस्वरूप, चराहरूले एक अर्कालाई बोरियतबाट बाहिर निकाल्छन्। उत्पादकहरूले चराहरूलाई एकअर्कालाई हानी गर्नबाट रोक्नको लागि एउटा तरिका ल्याएका छन् - जब केही दिन पुरानो चल्लाहरूले आफ्नो चुच्चोको टुप्पोलाई तातो ब्लेडले काट्छन्। सबैभन्दा दुर्भाग्यपूर्ण टर्कीहरू ती हुन् जुन नस्ल कायम राख्न प्रजनन गरिन्छ। तिनीहरू ठूलो आकारमा बढ्छन् र लगभग 38 किलोग्रामको वजनमा पुग्छन्, तिनीहरूका अंगहरू यति विकृत छन् कि तिनीहरू मुश्किलले हिँड्न सक्छन्। के तपाईलाई यो अनौठो लाग्दैन कि जब मानिसहरू क्रिसमसमा शान्ति र क्षमाको महिमा गर्न टेबलमा बस्छन्, तिनीहरूले पहिले कसैको घाँटी काटेर मार्छन्। जब तिनीहरू "आह" र "आह" भन्छन् र कस्तो स्वादिष्ट टर्की भन्छन्, तिनीहरूले यस चराको जीवन बिताएको सबै पीडा र फोहोरलाई आँखा चिम्लेर हेर्छन्। र जब तिनीहरूले टर्कीको विशाल स्तन काट्छन्, तिनीहरूले यो पनि बुझ्दैनन् कि मासुको यो ठूलो टुक्राले टर्कीलाई पागल बनायो। यो प्राणीले मानिसको सहयोग बिना जीवनसाथी लिन सक्दैन। तिनीहरूका लागि, इच्छा "मेरी क्रिसमस" व्यंग्य जस्तो लाग्छ।