सामग्रीहरू
डोराडा नभई घनको साथ समुद्री माछा हो, तर एकै समयमा कोमल र सुगन्धित मासु। डोराडा ग्रिलमा पकाइन्छ, ओभनमा पूर्ण बेक गरिन्छ, तरकारीहरू र जैतूनको साथ स्वादिष्ट पाइहरू यसमा बनाइन्छ, र सूप पनि पकाइन्छ।
डोराडो माछा अपेक्षाकृत भर्खरै हाम्रो पसलहरु को शेल्फ मा देखा पर्यो। तर भूमध्यसागरीय देशहरुमा, यो समुद्री कार्प धेरै शताब्दीहरु को लागी परिचित छ। इटाली, फ्रान्स, टर्की, ग्रीस मा, त्यहाँ विशेष फार्महरु छन् जहाँ सर्तहरु प्राकृतिक पानी को लागी सकेसम्म नजिकको शुद्ध पानी मा माछा को लागी बनाईएको हो। प्रकाश र दिन र मौसम को समय अनुसार बन्द हुन्छ।
डोराडा: स्वास्थ्य लाभ र शरीर आकार
डोराडा मासु आहार हो - यो पूर्ण रूपले कम फ्याट हो, तर प्रोटाइनमा धनी एकै समयमा। डोराडो निश्चित रूपले स्वस्थ खानाको प्रेमीहरूको लागि उपयुक्त हुनेछ, यसको मासु एक आहार उत्पादन, कम फ्याट र प्रोटीनयुक्त धनी हो। उत्पादनको १०० जीमा २१ ग्राम प्रोटीन र .100..21 ग्राम फ्याटहरू हुन्छन्।
Dorado भिटामिन ए, ई र डी, क्याल्सियम, आयोडीन, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम र म्याग्नेशियम समावेश गर्दछ। पोषण विशेषज्ञहरु यो दुबला र सजिलै पच्न सक्ने माछा जो पाचन र थाइरोइड समस्या को गुनासो को लागी सिफारिश। र विशेषज्ञहरु भन्छन् कि हप्ता मा कम्तीमा २ पटक माछा र समुद्री खाना खाएर एथेरोस्क्लेरोसिस रोक्छ, हृदयघात को संभावना घटाउँछ, कोलेस्ट्रोल र रक्त शर्करा को स्तर सामान्य गर्दछ।
क्यालोरी सामग्री
डोराडोको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम 90 ० Kcal हो।
Contraindications
व्यक्तिगत असहिष्णुता।
ध्यान दिनुहोस्: साना बच्चाहरूलाई डोराडो दिन यो अवांछनीय छ किनकि यसमा स-साना हाडहरू छन्।
कसरी डोराडा छनौट गर्ने
Connoisseurs को लागी, डोराडा एक सच्चा पेटू व्यंजन हो। पकाएपछि यसको हल्का गुलाबी मासु सेतामा परिणत हुन्छ, जबकि यो कोमल हुन्छ, एक मीठो मीठो स्वादको साथ एक सुगन्ध छ, यसको केही हड्डीहरू छन्। सब भन्दा स्वादिष्ट गिल्थहेड जुलाईदेखि नोभेम्बरसम्म समातिन्छ। चाखलाग्दो कुरा के छ भने यसको साइजले पनि फरक पार्छ। Gourmets धेरै साना माछा मनपर्दैन - २ to देखि cm० सेमी देखि, यद्यपि gilthead ठूलो हुन सक्छ। तर धेरै माछा माछा दुर्लभ छन्।
कसरी डोराडा पकाउने
पकाउँदा, गोल्डन कार्प सार्वभौमिक हो: माछाले पूर्ण रूपमा यसको अनौंठो नाजुक स्वाद कायम गर्दछ। केवल कुरा मासु बढि नलगाउन प्रयास गर्नु हो।
स्पेन मा सबैभन्दा लोकप्रिय खाना पकाउने विधिहरु मध्ये एक नुन मा छ। सम्पूर्ण माछा नुन मा प्याक गरीन्छ र ओवन मा पठाइन्छ। सेवा गर्दा, नुन क्रस्ट सजीलै हटाइएको छ, र मासु भित्र मा आश्चर्यजनक कोमल र रसदार हुनेछ। जे होस्, तपाइँ माछालाई नुन "तकिया" मा पठाउन सक्नुहुन्छ, त्यो हो, यसलाई नुनको एक तहमा धेरै सेन्टीमिटर उचाइमा राख्नुहोस्। प्रभाव सबै अपेक्षाहरु लाई पार गर्नेछ।
तपाईं ग्रिल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, ग्रीकहरूले गर्न मनपराउँदा प्राकृतिक स्वाद र समुद्री सुगन्धलाई प्राथमिकता दिँदै मसला, मरीनाडेस र अन्य सामग्रीहरूको गन्धमा।
यदि तपाइँ एक चटनी मा माछा पकाउन चाहानुहुन्छ, तब जैतून का तेल, सेतो शराब र नींबू को रस को एक मिश्रण राम्रो काम गर्दछ। जैतून, टमाटर, artichokes र capers थप्न सकिन्छ। पेट मा suchषि, रोजमेरी र तुलसी जस्ता जडी बूटीहरु राख्नुहोस्।
प्यानमा त्राउन अघि गिल्थहेडको छालामा काट्नु पर्छ ताकि माछा पकाउँदा विकृत नहोस्। फ्राइ process प्रक्रियाको बखत, तरल पट्टिका कोरमा सulates्कलन हुन्छ, जसको कारण काटिएकोमा मोती मोती देखा पर्छ, जसको मतलब माछा तयार छ र सेवा गर्ने समय हो।
नुनमा डोराडा
सामाग्री:
- डोराडा ठूलो gutted,
- मोटे समुद्री नुन - २ किलोग्राम।
पाक कला
- नुनलाई कचौरामा हाल्नुहोस्, थोरै पानी (लगभग आधा गिलास) थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- बेकिंग पानामा लगभग २ सेन्टीमिटर तहमा नुनको एक तिहाइ भाग हाल्नुहोस्।
- त्यहाँ माछा राख्नुहोस् र माथिको - बाँकी नुन (फेरि २ सेन्टीमिटरको एक परतसहित), तपाईंको हातले यसलाई मृत शरीरमा थिच्दै।
- डोराडा पूर्ण रूपमा बन्द। B०-180० मिनेटको लागि १ 30० डिग्री सेल्सियस पुर्याइएको ओभनमा बेकिंग पाना राख्नुहोस्।
त्यसपछि माछा बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई दस मिनेट को लागी चिसो दिनुहोस्। त्यस पछि, एक चक्कु को किनारा संग पक्षहरु मा दस्तक ताकि नुन माछा बाट हटाउन सकिन्छ। एक रंग प्रयोग गरी, बिस्तारै छाला, हड्डीहरु र माछा बाट नुन र एक डिश मा ठाउँ छोड्नुहोस्। नींबू, लसुन चटनी वा टार्टर चटनी संग सेवा गर्नुहोस्।
डोराडा आलुले पकाएको
सामाग्री
- डोराडा - १ किलोग्राम,
- आलु - 0.5 किलो,
- अजमोदको 1 गुच्छा
- 50 ग्राम परमेसन पनीर,
- लसुन को 3 लौह
- जैतुनको तेल - १०० मिलि,
- नुन,
- काली मिर्च
तयारी
- डोराडा सफा र पेट, पानीको बगैंचामा कुल्ला र कागज तौलियाले सुख्खा।
- सस प्यानमा १ लीटर नुनिलो पानी उमाल्नुहोस्।
- Mm मिमी बाक्लो सर्कलमा आलु धुनुहोस् र काट्नुहोस्।
- Minutes मिनेटको लागि आलु उमालेर, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्।
- अजमोद र लहसुन एकदमै काट्नुहोस् वा फूड प्रोसेसरमा काट्नुहोस्, जैतूनको तेल थप्नुहोस्।
- पहिले तापिएको ओभन २२ 225 डिग्री सेल्सियस
- दुई चम्मच सिरेमिक वा गिलास अपवर्तक मोल्डको तल राख्नुहोस्। l जैतुनको तेल।
- आलुको आधा मोल्डमा राख्नुहोस्, मौसममा नुन, मरिच र केही जैतूनको तेल र जडिबुटीहरू राख्नुहोस्।
- आधा ग्रेटेड चीजको साथ छर्कनुहोस्।
- आलु, नुन र मरिच मा माछा राख्नुहोस्, जडिबुटी संग केही जैतुन तेल खन्याउनुहोस्।
- त्यसपछि बाँकी आलुहरू माछामा, नुन, मरिचमा राख्नुहोस् र जैतूनको तेल र जडिबुटीहरूको साथ खसाल्नुहोस्।
- बाँकी Parmesan संग छर्कने।
- N० मिनेटका लागि ओभनमा बेक गर्नुहोस्।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!