सुख्खा फलहरू र तरकारीहरू

तरकारी र फलफूल जोगाउने सबैभन्दा पुरानो तरिका सुकाउने हो, जुन मानिसले मात्र होइन, केही जनावरहरूले पनि प्रयोग गर्छन्। र यो कुनै संयोग होइन। आखिर, सूखे फलफूल र तरकारीहरू शरीरको लागि आवश्यक भिटामिन र सूक्ष्म तत्वहरूको भण्डार हो। त्यसैले सुकाउनु भनेको खाना पकाउने र तयार पार्ने सबैभन्दा स्वस्थ र वातावरणमैत्री तरिका हो। यस तरिकाले तयार पारिएको सबैभन्दा लोकप्रिय उत्पादनहरू सुक्खा स्याउ, नाशपाती, प्लम र खुबानी हुन्, हजुरआमाले "कम्पोट" को लागि बेचेका छन्। सुक्खा डिल, अजमोद र मशरूम, पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरूको जाडो प्रकारको पूर्ण रूपमा विविधता दिन्छ। पसलहरूमा बेच्ने सुक्खा उत्पादनहरू मध्ये, सुख्खा केराले भर्खरै विशेष लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ; prunes सधैं माग मा भएको छ। सुकेको खुबानीको साथ, स्थिति अझ जटिल छ, किनकि यस सूखे फलका सबै प्रकारहरू शरीरको लागि समान रूपमा उपयोगी छैनन्, तर पछि थप। सुकेको तरकारीहरू अब प्राय: मसलाहरू, तत्काल सूपहरू, र सुक्खा पाल्तु जनावरहरूको खानाहरूमा पाइन्छ।

तयारीको विधि

तरकारी र फलहरू घाममा सुकाइन्छ, साथ साथै कृत्रिम सुख्खाका लागि विशेष उपकरणहरूमा। तर प्राय: तिनीहरू पहिलो र दोस्रो विधिहरू मिलाउँछन्। संयुक्त सुख्खा विधिले तपाईंलाई भविष्यमा प्रयोगको लागि तयार गरिएको खानामा पोषकहरूको एक ठूलो मात्रालाई जोगाउन र कीराले उनीहरूको छिटो बिगार्नबाट जोगिन मद्दत गर्दछ।

सुकाउनका लागि, एउटा चन्दनमुनि राम्रोसँग हावा आवतजावत स्थान छनौट गर्नुहोस् (यसले छोटो वर्षाको घटनामा खानालाई क्षतिबाट बचाउँछ)। फ्रेमहरू काठका स्लटहरूद्वारा बनेका हुन्छन्, जसमा जाल त्यसपछि तानिन्छ (तपाईं एन्टि-मच्छरदानी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ) र बटनहरू वा न nailsहरू द्वारा स्थिर।

त्यस पछि, पूर्व काटिएको तरकारीहरू र जालहरूसहित तैयार फ्रेमहरूमा फलहरू एउटा चन्दवाको मुनि बनाइएको विशेष निलम्बन संरचनामा सुकाइन्छ।

ट्रेहरू कहिलेकाहीँ त्यस्ता फ्रेमहरूको सट्टा प्रयोग गरिन्छ, तर तिनीहरू सबै तरकारीहरू र फलफूलहरूको लागि उपयुक्त छैनन्, किनकि केही अवस्थामा, विशेष गरी रसदार उत्पादनहरू हावा पहुँचको कमीको कारण बिग्रन थाल्छन्।

फलफूल र तरकारीहरू पूर्ण रूपमा सुख्खा भएपछि, ती पन्डीमा अलिकति तातो गरिन्छन् विभिन्न जनावरहरूको उपस्थिति रोक्न। र त्यसपछि तिनीहरूलाई तीन-लिटर जारमा खसालिन्छ र ढकनीले बन्द गरिन्छ। जाडोमा, वर्कपीसहरू एक वा दुई पटक जाँच गरिन्छ र रोकथामको लागि, तिनीहरू थोरै खुला तातो भट्टीमा फेरि सुकाइन्छन्। तर तातो ओभनमा होइन, हातले तापक्रमको सामना गर्नुपर्दछ!

सही सुक्खा फल कसरी छनौट गर्ने?

यदि तपाईं आफैंले फलफूल र तरकारीहरू सुकाउने काममा संलग्न हुनुहुन्न भने, केही सिफारिसहरूको नोट लिनु बेस हो। एक गुणात्मक उत्पादन को संकेत:

• सुक्खा फलहरू उनीहरूको सामान्य रंग भन्दा अलि गाढा देखिन्छ। खुबानी र नाशपाती खैरो बन्छ।
• सुख्खा फलहरू तपाईंको हातमा टाँसिदैनन्, उनीहरूसँग स्वाभाविक गन्ध छ।
• त्यहाँ मोल्डको कुनै चिन्ह छैन र जीवित प्राणीहरूको ट्रेसको उपस्थिति।

सुनौलो रंगको सुख्खा खुबानी, जुन प्राय: सुपरमार्केट र बजारमा फेला पार्न सकिन्छ, सल्फरको साथ पूर्व-धूम्रपान गरिन्छ, र त्यसैले यसलाई पूर्ण रूपमा प्राकृतिक र वातावरण मैत्री उत्पादनको रूपमा लिन सकिदैन!