सुत्ने

जब वैज्ञानिक अनुसन्धान अभियानहरू हाम्रो ग्रहको थोरै-अध्ययन गरिएका क्षेत्रहरूमा जान्छन्, तिनीहरूले उनीहरूसँग लिने उत्पादनहरूको सूचीमा, जर्की वा माछा समावेश गर्न निश्चित हुनुहोस्।

सुख्खा माछा वा मासु को चिसो सुकाउने को एक प्रकार हो।

सुकाउने प्रविधि उत्पादनहरूको क्रमिक निर्जलीकरणमा समावेश छ। नतिजाको रूपमा, इन्जाइमहरू सक्रिय हुन्छन्, जसले खानालाई उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ, साथै उत्पादनहरूको दीर्घकालीन भण्डारणको लागि आवश्यक गुणहरू दिन्छ।

झर्को खानेकुरामा, सुख्खा खानाहरू भन्दा फरक, मांसपेशीहरूको सम्पूर्ण मोटाईमा बोसो वितरण गरिन्छ। ठीक गरिएको मासु अधिक सुन्दरताका रूपमा देखा पर्दछ, यसको स्वाद अधिक सामञ्जस्यपूर्ण र रेन्सिटी प्रतिरोधी हो।

विधिको सामान्य विवरण

1. 1 उत्पादनलाई राम्ररी सुकाउनको लागि, ताजा हावाको निरन्तर आपूर्ति र + 40 डिग्री सेल्सियस सम्म तापमान आवश्यक छ। उच्च तापक्रममा, प्रोटिनमा अपरिवर्तनीय परिवर्तनहरू हुन्छन्, जसलाई विकृतीकरण भनिन्छ। एकै समयमा, उत्पादनहरूको स्वाद यस्तो हुन्छ कि थोरै मानिसहरू तिनीहरूलाई प्रयास गर्न हिम्मत गर्छन्। र यदि उसले प्रयास गर्छ भने, ऊ थर्मल शासनको पालनाको लागि सक्रिय लडाकु बन्नेछ!
2. 2 खाना पकाउने समय हावाको तापक्रम, ओसको अभाव र हावाको उपस्थितिमा निर्भर गर्दछ। छिटो पकाउनको लागि मासुलाई मानव उचाई भन्दा कमको उचाईमा राख्नुपर्नेछ। यो तथ्य यो छ कि यस्तो उचाईमा हावाको वेग पृथ्वीको सतह भन्दा अधिक छ। ड्राफ्ट पनि राम्रो कारक हो।
3. 3 यदि मौसम हावा चलेको र सुख्खा छ भने, उत्पादन २- days दिन पछि तयार हुन सक्छ। प्राय: खाना पकाउने समय २ वा बढी हप्ता हुन्छ।

राम्रोसँग सुकेको उत्पादनहरूले रोगजनक माइक्रोफ्लोराको विकासको प्रतिरोध प्राप्त गर्दछ। यो सूर्यको इन्सोलेशन गुणहरूको कारण हो, जसमा सुकाउने प्रक्रिया गरिन्छ।

सुख्खा खानाहरू खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्य पछि तुरुन्तै, थप पाक प्रक्रिया बिना खाइन्छ। त्यस्ता उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन धेरै लामो छ, जुन पैदल यात्रा वा यात्राको लागि सुविधाजनक छ।

हाल, बिक्री मा छद्म सुक्खा उत्पादनहरु को एक ठूलो संख्या छन्। वास्तविक जर्की ह्याम वा माछाबाट तिनीहरूको मुख्य भिन्नता यो हो कि तिनीहरूको तयारीको प्रक्रिया सूर्यसँग सम्बन्धित छैन। नतिजाको रूपमा, अपूर्ण किण्वन हुन्छ, र उत्पादनसँग प्राकृतिक सुकाउने सबै फाइदाहरू छैनन्।

धेरैजसो, रोच, राम र एशियाई गन्ध पुरा तरिकाले सुकेको छ। पीठ र पेट को लागी, उनीहरु स्टर्जन र सामन माछा को उपयोग को लागी आफ्नो तयारी को लागी।