सामग्री डच सॉस
| कुखुराको जर्सी | (.० (टुक्रा) |
| मक्खन | .615.0०.० (ग्राम) |
| पानी | .100.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .15.0०.० (ग्राम) |
| माछा ब्रोथ | .200.0०.० (ग्राम) |
| कागतीको रस | .67.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
मक्खनका टुक्राहरू (1/3 भाग) चिसो उमालेको पानीमा मिसाइएको पहेँलोमा राखिन्छ र मिश्रणलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा उमालेको छ, यो गाढा नभएसम्म लगातार हलचल (तापमान 75-80 डिग्री सेल्सियस)। त्यसपछि बाँकी पग्लिएको मक्खनलाई पातलो स्ट्रिममा हाल्नुहोस् र यो पूरै पहेँलोसँग मिलाएर सेतो चटनी, नुन, साइट्रिक रस वा साइट्रिक एसिड र फिल्टरसँग मिलाउनुहोस्। उमालेको तरकारी र माछाको भाँडोको लागि सस सेवा गर्नुहोस्। साइट्रिक रस वा साइट्रिक एसिडले सिरका 9% (50 ग्राम) र 1 ग्राम मोटो पिसेको कालो मिर्चको 1000 ग्राम प्रति XNUMX ग्राम तीनवटा स्तम्भहरूमा प्रयोग गर्दछ। यस अवस्थामा, कालो मिर्चको दाना सिरकासँग खन्याइन्छ, चिसो पानी थपिन्छ, अण्डाको पहेंलो भाग र त्यसपछि माथि वर्णन गरिए अनुसार पकाइन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 432.8०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 25.7% | 5.9% | 389 g |
| प्रोटीन | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.7% | 1357 g |
| बोसो | 44.9 g | 56 g | 80.2% | 18.5% | 125 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Alimentary फाइबर | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| पानी | 46 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4941 g |
| खरानी | 0.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .800 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 88.9% | 20.5% | 113 g |
| Retinol | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 0.9% | 2500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 1.3% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 170 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 34% | 7.9% | 294 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.9 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 18% | 4.2% | 556 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.2% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .5.7 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.4% | 0.3% | 7018 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.4 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 13.3% | 3.1% | 750 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 2.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.7% | 0.6% | 3750 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1.7 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 17% | 3.9% | 588 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.7% | 2% | 1154 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .11.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 23.8% | 5.5% | 420 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.9896 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.9% | 1.1% | 2021 g |
| Niacin | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 47.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| क्याल्सियम, Ca | 38 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% | 0.9% | 2632 g |
| सिलिकन, सि | 0.05 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.2% | 60000 g | |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 4.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| सोडियम, ना | 15.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% | 0.3% | 8442 g |
| सल्फर, S | 37.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% | 0.9% | 2660 g |
| फास्फोरस, पी | 127.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16% | 3.7% | 627 g |
| क्लोरीन, Cl | 41 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.8% | 0.4% | 5610 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .14.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .11.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .1.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% | 2.1% | 1125 g |
| आयोडिन, I | .7 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| कोबाल्ट, Co | .4.9 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 49% | 11.3% | 204 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0261 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.3% | 0.3% | 7663 g |
| कपर, क्यू | .46.4 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .3 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 4.3% | 1% | 2333 g |
| निकल, नी | .0.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.07 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .0.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.08 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.1% | 68750 g | |
| टाइटन, तपाईं | .0.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .25.7 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.6% | 0.1% | 15564 g |
| क्रोम, सीआर | .4.7 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 9.4% | 2.2% | 1064 g |
| जिंक, Zn | 0.7695 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.4% | 1.5% | 1559 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.9 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.04 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
डच सॉस भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन ए - ,,,%%, कोलाइन -% 88,9%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी १२ - १,,34%, भिटामिन डी - १%%, भिटामिन एच - २,,5%, फास्फोरस - १%%, कोबाल्ट -%%%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको रासायनिक सम्मिश्रण डच सॉस PER १०० g
- 354०१ केसीएल
- 661०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 33०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 432,8 XNUMX२,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि डच सॉस, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक