मानिसजातिले लगभग 2000 ईसा पूर्वदेखि हजारौं वर्षदेखि दालचीनीको आनन्द लिइरहेको छ। मिश्रीहरूले यसलाई सुगन्धमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्थे, र दालचीनी पनि पुरानो नियममा उल्लेख गरिएको छ। केही प्रमाणहरूले पुष्टि गर्दछ कि दालचीनी पुरातन संसारमा उपस्थित थियो, र यो युरोपमा ल्याइएको थियो, जहाँ यसले कम लोकप्रियता प्राप्त गर्यो, अरब व्यापारीहरू द्वारा। किंवदन्ती छ कि रोमन सम्राट नीरोले उनको मृत्युमा आफ्नो संलग्नताको प्रायश्चित गर्न आफ्नी दोस्रो पत्नी, पप्पी सबिनाको अन्त्येष्टिमा दालचीनीको सबै आपूर्ति जलाए।
अरबहरूले मसलालाई जटिल ओभरल्याण्ड मार्गहरू मार्फत ढुवानी गर्थे, जसले यसलाई महँगो र आपूर्तिमा सीमित बनायो। यसैले, घरमा दालचीनीको उपस्थितिले मध्य युगमा युरोपमा स्थितिको प्रतीकको रूपमा सेवा गर्न सक्छ। केही समय पछि, समाजका मध्यम वर्गहरूले विलासिताका वस्तुहरू प्राप्त गर्न प्रयास गर्न थाले जुन एक पटक माथिल्लो तहमा मात्र उपलब्ध थियो। दालचीनी एक विशेष वांछनीय खाना थियो किनभने यो मासु संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो। यसको सर्वव्यापीताको बावजुद, दालचीनीको उत्पत्ति XNUMX औं शताब्दीको सुरुसम्म अरब व्यापारीहरूका बीचमा ठूलो रहस्य थियो। दालचीनीको व्यापारमा आफ्नो एकाधिकार कायम राख्न र यसको अनुचित मूल्यलाई जायज ठहराउन अरब व्यापारीहरूले आफ्ना ग्राहकहरूलाई कसरी विलासी मसला निकाल्ने भनेर रंगीन कथाहरू बुन्छन्। यी कथाहरू मध्ये एउटा कथा थियो कि कसरी चराहरूले दालचीनीका लट्ठीहरू आफ्नो चुचुरोमा बोकेर पहाडहरूको टुप्पोमा रहेको गुँडमा पुर्याउँछन्, जुन बाटो पार गर्न अत्यन्तै गाह्रो छ। यस कथा अनुसार, मानिसहरूले गुँडको अगाडि केपका टुक्राहरू छोडे, ताकि चराहरूले तिनीहरूलाई सङ्कलन गर्न थाले। जब चराहरूले सबै मासु गुँडमा तान्छन्, त्यो भारी हुन्छ र भुइँमा खस्छ। यसले बहुमूल्य मसलाको लाठीहरू सङ्कलन गर्न सम्भव बनायो।
बढ्दो माग पूरा गर्ने प्रयासमा, युरोपेली यात्रुहरूले मसला बढेको रहस्यमय ठाउँको खोजी गर्न थाले। क्रिस्टोफर कोलम्बसले रानी इसाबेलालाई नयाँ संसारमा रूबर्ब र दालचीनी फेला पारेको दाबी लेखे। तर, उनले पठाएको बिरुवाको नमूनामा नचाहिने मसला भएको पाइयो । गोन्जालो पिजारो, एक स्पेनी नेभिगेटर, "पैस डे ला क्यानेला" वा "दालचीनीको भूमि" फेला पार्ने आशामा अमेजन पार गर्दै, अमेरिकाभर दालचीनी खोजे।
1518 को आसपास, पोर्तुगाली व्यापारीहरूले सिलोन (वर्तमान श्रीलंका) मा दालचीनी पत्ता लगाए र कोट्टो टापुको राज्यलाई जित्यो, यसको जनसंख्यालाई दास बनाएर र एक शताब्दीको लागि दालचीनी व्यापारलाई नियन्त्रण गर्यो। यस समय पछि, सिलोन क्यान्डीको राज्यले पोर्चुगिज कब्जाकर्ताहरूलाई पराजित गर्न 1638 मा डचहरूसँग गठबन्धन गर्यो। लगभग 150 वर्ष पछि, चौथो एङ्ग्लो-डच युद्धमा आफ्नो विजय पछि सिलोन ब्रिटिश द्वारा कब्जा गरिएको थियो। 1800 सम्म, दालचीनी अब एक महँगो र दुर्लभ वस्तु थिएन, किनकि यो संसारको अन्य भागहरूमा खेती गर्न थाल्यो, चकलेट, क्यासिया जस्ता "स्वादनहरू" सँगसँगै। पछिल्लोसँग दालचीनीसँग समान सुगन्ध छ, त्यसैले यसले लोकप्रियताको लागि प्रतिस्पर्धा गर्न थाल्यो।
आज, हामीले मुख्यतया दुई प्रकारको दालचीनीको सामना गर्छौं: र क्यासिया मुख्यतया इन्डोनेसियामा बढ्छ र यसको गन्ध अझ बलियो हुन्छ। यसको सस्तो भिन्नता भनेको सुपरमार्केटहरूमा बेक्ड सामानहरू छर्काउन बिक्री गरिन्छ। अधिक महँगो, सिलोन दालचीनी (जसमध्ये धेरै जसो अझै पनि श्रीलंकामा उब्जाइएको छ) को हल्का, थोरै मीठो स्वाद छ र बेक्ड सामानहरू साथै तातो पेयहरू (कफी, चिया, हट चकलेट, आदि) मा थप्न उपयुक्त छ।
दालचीनी आयुर्वेद र चिनियाँ औषधि जस्ता परम्परागत उपचारहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको एन्टिमाइक्रोबियल गुणले लड्न मद्दत गर्दछ। मह संग मिसाएर, यो कोमलता र चमक संग छाला संतृप्त गर्दछ।
बहुमूल्य मसला। दस्तको साथ, 12 चम्मच सिफारिस गरिन्छ। दालचीनी सादा दही संग मिश्रित।
डिसेम्बर 2003 मा मधुमेह केयर मा प्रकाशित एक अध्ययनले देखाएको छ कि प्रति दिन केवल 1 ग्राम दालचीनी को खपतले टाइप 2 मधुमेह रोगीहरुमा रगतमा चिनी, ट्राइग्लिसराइड्स, खराब कोलेस्ट्रोल र कुल कोलेस्ट्रोल कम गर्छ। डा. शिहा शर्मा, Nutrihealth मा पोषण विशेषज्ञ सल्लाह दिन्छन्।