सर्वभक्षीहरूको उत्पत्ति केवल कृषिमा मात्र होइन, तर अमेरिकी चेतनाको हृदय र आत्मामा पनि छ। आधुनिक संस्कृतिलाई पिरोल्ने धेरै रोगहरू औद्योगिक आहारसँग जोडिएका छन्। पत्रकार माइकल पोलन भन्छन्, "मानव इतिहासमा यो पहिलो पटक हो कि मानिसहरू मोटो र कुपोषित छन्।"
जब तपाइँ यसको बारेमा सोच्नुहुन्छ, शाकाहारी आहार अमेरिकाको स्वास्थ्य खाद्य संकटको लागि बढ्दो आकर्षक समाधान हो। तलको सूचीमा शाकाहारी जाने पाँच कारणहरू छन्।
1. शाकाहारीहरूलाई हृदय रोग लाग्ने सम्भावना कम हुन्छ। कार्डियोभास्कुलर रोग अमेरिकामा मृत्युको प्रमुख कारण हो। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेसन्सले प्रकाशित गरेको अध्ययनमा तरकारी, फलफूल र नटले प्रशस्त मात्रामा खानेकुरा खाँदा हृदयाघातबाट बच्न सकिन्छ। लगभग 76000 मानिसहरूले अध्ययनमा भाग लिए। शाकाहारीहरूको लागि, अन्य सहभागीहरूको तुलनामा हृदय रोगको जोखिम 25% कम थियो।
2. शाकाहारीहरूले सामान्यतया हाम्रो खानामा धनी हुने हानिकारक रसायनहरूबाट टाढा रहन्छन्। सुपरमार्केटहरूमा धेरैजसो खानाहरू कीटनाशकहरूले ढाकिएको हुन्छ। तरकारी र फलफूलमा सबैभन्दा धेरै कीटनाशक हुन्छ भन्ने धेरैलाई लाग्छ, तर यो सत्य होइन। वातावरण संरक्षण निकायको तथ्याङ्कअनुसार ९५ प्रतिशत विषादी मासु र दुग्धजन्य पदार्थमा पाइन्छ । अध्ययनले यो पनि पत्ता लगायो कि कीटनाशकहरू गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू, जस्तै जन्म दोष, क्यान्सर, र स्नायु क्षतिको मेजबानसँग नजिकको जोडिएको छ।
3. शाकाहारी हुनु नैतिकताको लागि राम्रो छ। अधिकांश मासु औद्योगिक फार्महरूमा मारिएका जनावरहरूबाट आउँछ। जनावरहरूमाथिको क्रूरता निन्दनीय छ। पशु अधिकारकर्मीहरूले फ्याक्ट्री फार्महरूमा पशु क्रूरताका घटनाहरूको भिडियो टेप गरेका छन्।
भिडियोहरूले कुखुराको चुच्चो दाखिल गर्ने, सुँगुरलाई गोलाको रूपमा प्रयोग गर्ने, घोडाको खुट्टामा उमाल्ने देखाउँछन्। यद्यपि, पशु क्रूरता गलत छ भनेर बुझ्नको लागि तपाईं पशु अधिकार कार्यकर्ता हुनुपर्दैन। बिरालो र कुकुरको दुव्र्यवहारले मानिसलाई रिस उठाउँछ, त्यसोभए किन सुँगुर, कुखुरा र गाई, जसले समान पीडा दिन सक्छ?
4. एक शाकाहारी आहार वातावरण को लागी राम्रो छ। कारबाट उत्सर्जित हानिकारक ग्याँसलाई ग्लोबल वार्मिङमा प्रमुख योगदानकर्ता मानिन्छ। यद्यपि, खेतहरूमा उत्सर्जित हरितगृह ग्यासहरू विश्वका सबै मेसिनहरूले उत्सर्जित ग्यासहरूको मात्रा भन्दा बढी छन्। यसको मुख्य कारण औद्योगिक फार्महरूले प्रत्येक वर्ष २ अर्ब टन मल उत्पादन गर्ने तथ्य हो। फोहोर पोखरीमा फालिन्छ । सम्पहरूले यस क्षेत्रको ताजा पानी र हावालाई चुहावट र प्रदूषित गर्ने प्रवृत्ति हुन्छ। र यो गाईले उत्सर्जन गर्ने मिथेनको बारेमा कुरा नगरिकन हो र जुन हरितगृह प्रभावको लागि मुख्य उत्प्रेरक हो।
5. शाकाहारी आहारले तपाईंलाई जवान देखिन मद्दत गर्छ। के तपाईंले मिमी कर्कको बारेमा सुन्नुभएको छ? मिमी कर्कले ५० भन्दा बढी सेक्सी शाकाहारी अवार्ड जिते। यद्यपि मिमीले सत्तरी नाघेकी छिन्, तर उनलाई सजिलै ४० मान्न सकिन्छ। कर्कले आफ्नो युवावस्थालाई शाकाहारी हुनुको श्रेय दिन्छन्। यद्यपि उनले भर्खरै शाकाहारी कच्चा खाना आहारमा स्विच गरे। शाकाहारले जवान रहन मद्दत गर्छ भनी देखाउनको लागि मिमीको प्राथमिकताहरू उल्लेख गर्नु आवश्यक छैन।
शाकाहारी आहार भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको हुन्छ जसले तपाईंलाई जवान राख्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, शाकाहारी आहार एन्टी-रिंकल क्रीमको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो, जसमा पशु प्रयोगहरूको दुखद इतिहास छ।
शाकाहारी धेरै लेबलहरू मध्ये एक मात्र हो। शाकाहारी हुनुको अतिरिक्त, एक व्यक्तिले आफूलाई पशु अधिकार कार्यकर्ता, वातावरणविद्, स्वास्थ्य सचेत र युवा मान्न सक्छ। छोटकरीमा, हामी जे खान्छौं त्यही हौं।